临颍地区小辣椒品种比较试验

梁芳芳 梁新安

摘 要：以日本矮早丰为对照，比较分析了12个小辣椒品种的主要经济性状。试验结果表明，望天红1号株高

65 cm、单株果数186个，百果质量47.2 g，辣椒素含量1 720 mg/kg，折合产量5 460 kg/hm2，生长势和抗病性较强，经济效益高，综合性状突出；粮源椒8号综合性状次之，株高86 cm、单株果数216个，百果质量41.3 g，辣椒素含量900.3 mg/kg，折合产量5 355 kg/hm2，二者可以在河南省临颍地区大面积示范推广。

关键词：小辣椒；品种比较试验；产量

中图分类号：S641.3 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2016）12-0042-03|

小辣椒属茄科辣椒属多年生半木质性植物，在河南省临颍地区一般作一年生栽培。小辣椒栽培适应性强，营养丰富，含有大量的蛋白质、粗纤维和辣椒素，而且加工利用广泛，是一种具有良好发展前景的园艺作物[1]。2013-2015年，在河南临颍县王岗镇梁岗村安排了品种比较试验，参试小辣椒品种12个、设置对照1个，主要观察研究小辣椒的经济性状和品质性状，以选出适宜河南临颍地区栽培的优良小辣椒品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试13个小辣椒品种分别是日本矮早丰（CK）、红太阳8号、天仙201、天仙202、天仙203、天虹106、望天红1号、万家灯火、精品三鹰八号、北科2号、粮源椒8号、红太阳6号、大德兴8号，种子均由临颍县农技推广中心提供。

1.2 试验方法

试验在临颍县王岗镇梁岗村小辣椒栽培试验田进行，试验地为砂姜黑土、肥力中等、排灌设施齐全。试验采用随机区组排列，3次重复，南北走向。小区面积为60 m2，四周设保护区。试验于2014年3月6日育苗，3月13日出苗，3月20日喷瑞苗清（甲霜·噁霉灵）防猝倒病，4月10日喷拿敌稳（肟菌·戊唑醇）和碧护（赤·吲乙·芸）1次防疫病，5月2日田间撒施复合肥750 kg/hm2，5月4日按试验计划定植，定植密度为7 000 株/667 m2。5月23日喷拿敌稳和碧护防辣椒疫病，6月18日条施复合肥375 kg/hm2促花果，6月23日喷拿敌稳和碧护防疫病，9月20号根据品种成熟期早晚分批收获。

1.3 调查项目

每小区随机选15 株，分别测定株高、单株果数、平均百果质量和产量等，观察生长势和商品性。蛋白质含量测定采用Folin-酚法[2]，粗纤维含量测定采用稀酸稀碱煮沸法[3]，辣椒素含量测定采用高效液相色谱法[4，5]，检测依据分别为GB 5009.5-2010，

GB/T 5009.10-2003，NY/T 1381-2007。

1.4 数据分析

试验数据采用DPS 7.05统计软件进行分析。

2 结果与分析

2.1 不同小辣椒品种物候期比较

由表1可知， 虽然同期播种、定植，但由于小辣椒品种的生长势和特性不同，其始收期不同，望天红1号始收期最早，为9月18日，其次是天仙201和天仙202，始收期分别是9月20日和9月21日。望天红1号、天仙202号、天仙201号生育期相对较短，全生育期分别为186、188、189 d；精品三鹰八号、粮源椒8号、大德兴8号生育期相对较长，全生育期分别为199、198、197 d。望天红1号、天仙202号、粮源椒8号在整个生育期生长势表现较强，而万家灯火、北科2号和大德兴8号生长势相对较弱。

2.2 不同小辣椒品种果实品种比较

①蛋白质含量 由表2可知，不同品种小辣椒蛋白质含量存在一定的差别，望天红1号蛋白质含量最高，为29.21%，其次是粮源椒8号和北科2号，蛋白质含量分别为24.79%和22.16%，其余小辣椒品种蛋白质含量在15%～21%，也均高于对照。

②粗纤维含量 如表2所示，望天红1号、粮源椒8号、红太阳6号、红太阳8号、天虹106、万家灯火、精品三鹰八号、天仙203粗纤维含量均高于对照，其中望天红1号、粮源椒8号、红太阳6号、红太阳8号的粗纤维含量明显高于对照，分别为38.76%、32.17%、30.64%、29.64%。天仙202、大德兴8号粗纤维含量低于对照，分别为19.47%、19.12%。

③辣椒素含量 由表2可知，望天红1号辣椒素含量最高，为1 720.02 mg/kg，其次为粮源椒8号和天仙203，分别为986.36、879.64 mg/kg，天仙201、北科2号、精品三鹰八号、红太阳8号、天仙202、红太阳6号均低于对照，分别为303.45、458.27、462.15、481.32、494.03、491.23 mg/kg。

2.3 不同品种小辣椒主要农艺性状比较

由表3可知，与日本矮早丰相比，天仙202、望天红1号、红太阳6号株高相对较低，分别为70、65、75 cm；单株结果数以天仙201、天仙202、天仙203、万家灯火相对较多，分别为302、327、246、283个；平均百果质量以红太阳8号、望天红1号、精品三鹰八号、北科2号、粮源椒8号相对较大，分别为38.3、47.2、42.0、42.8、41.3 g。各品种小辣椒产量以望天红1号最高，达5 460 kg/hm2，其次是粮源椒8号，达5 355 kg/hm2，再次是天仙202，产量5 265 kg/hm2。

3 结论与讨论

通过对13个小辣椒品种的株高、单株果数、平均百果质量、产量、蛋白质含量、粗纤维含量、辣椒素含量、生长势和商品性进行比较分析发现，望天红1号和粮源椒8号生长势整齐一致，抗病性强，蛋白质含量、粗纤维含量、辣椒素含量相对较高，尤其是望天红1号辣椒素含量高达1 720.02 mg/kg，粮源椒8号的辣椒素含量也达到了986.36 mg/kg，表明望天红1号和粮源椒8号具有很高的药用价值。另外，望天红1号和粮源椒8号折合1 hm2产量分别为5 460、5 355 kg，在供试小辣椒品种中最高，全生育期分别为186、198 d，因此，望天红1号可作为早熟品种栽培，粮源椒8号可作为晚熟品种适当栽培。

参考文献

[1] 吕根有，韩利虎，邢付德，等.小麦套种小辣椒高产高效栽培技术[J].现代农业科技，2013（3）：38-39.

[2] 周大寨，朱玉昌，周毅锋，等.芸豆蛋白质的提取及超滤分析[J].食品科学，2008，29（8）：386-390.

[3] 王旭峰，马冰峰，石磊，等.利用近红外光纤分析技术检测饲料中粗纤维含量[J].食品农业科技，2013，34（2）：75-77.

[4] 姜越君，刘素纯，李佳莲，等.辣椒素的生理功能及提取研究进展[J].安徽农业科学，2009，37（31）：15 426-15 428.

[5] 狄云，蒋健箴，石正强，等.辣椒素类物质的代谢生理研究现状[J].中国蔬菜，2000（3）：48-50.