溯源体系建立普洱茶档案

近年来，我国食品安全问题频发，食品溯源体系建设在我国越来越受到关注和重视，被公认是管理和控制食品安全问题的重要手段，它最显著的特点是事前防范监管重于事后惩罚。

国内现行的食品安全溯源技术，一种是RFID无线射频技术，在食品包装上加贴一个带芯片的标识，产品进出仓库和运输就可以自动采集和读取相关的信息，产品的流向都可以记录在芯片上，这种溯源技术需要企业承担相应的成本。

另外一种技术使用比较普遍，就是在食品上张贴二维码。消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码，就能查询到产品的相关信息，查询的记录都会保留在系统内，一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者，实现精准召回；还有一种是条码加上产品批次信息（如生产日期、生产时间、批号等），采用这种方式食品生产企业基本不增加生产成本。

我国近年来，以浙江、福建等省正在大力推进农产品溯源平台建设，围绕与民生密切相关的蔬菜、水果、茶叶、食用菌、水稻、竹笋、畜禽等七大类产品，正在建设农产品溯源系统。系统建成后，消费者在超市购买茶叶、蔬菜、鸡蛋、肉品时拿起手机对着商品包装上的“二维码”扫一扫，或者回家在电脑上一检索，立刻就能查到该商品的“成长档案”。

现在爱喝茶的人越来越多，除了口感滋味之外更多人越来越关注茶品的质量安全问题。建立茶叶溯源体系，能够让人知道杯中之物来自哪里，最重要的是，一旦茶品出现问题，能够通过溯源体系进行相关责任的追究。这就需要食品溯源体系来建立属于茶叶的真实档案。如今，武夷山产有机茶园出产的茶品上面都会被贴上一条特制的二维码，上面标有茶叶产品溯源信息，消费者在购买茶叶时，只要掏出手机对准这个二维码一拍，就能立即了解茶叶的详细“体检报告”，即从茶叶“家庭背景”到“成长历程”的全套“茶叶档案”。

七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司率先在企业标准中制定了“溯源体系”，再采用国家普洱茶质量检验中心认证并监制的溯源系统，是云南最早建立溯源体系的茶企。所推出的茶品“七彩1889”与明星产品春古系列，已经有了完善的溯源体系。当扫描二维码后，即能看到原料来源，生产者、监制者等相关信息，同时附有质监局的质检报告。如此一来，将能够最大限度地增加消费者投资收藏的保障。