七彩云南：当代普洱之路的践行者

对飘于今天的中国茶叶企业来说，除了产品之间的竞争，更加是商业模式之间的竞争，创新固然重要，但是选择一条路坚持走下去并做到极致，这并不容易。七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司以创立“当代普洱”的高标准与新典范为最终目标，将企业打造成行走在“当代普洱茶之路”上的运营者。

田军是七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司的领军人，1990年毕业于云南大学新闻系，进入集团工作。一路走来，参与从2006年“七彩云南”成立至今的整个发展历程，十年，他亲自带领组建茶界专业销售团队，誓做“中国茶叶第一品牌”，一跃成为“中国茶叶行业”前十强。田军说：

“十年时间，在整个普洱茶历史不过是沧海一粟，七彩云南进入茶企，不止是情怀问题，所有的经历和成就，是要验证这是一条光明又伟大的当代普洱茶之路。”

进军茶产业 创立当代普洱新典范

追溯起七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司的品牌历史，那是始于1772年，茶马古道上历史悠久的老字号“庆沣祥”。这是一家传承着百年制茶、识茶、藏茶技艺的茶号。“盖世佳茗谁得似，宇内唯有庆沣祥”，这两句由清代名士所写的楹联道出了庆沣祥数不尽的荣光。2006年，为了能够将古老的“庆沣祥”百年茶庄文化延续下去，七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司以“庆沣祥”茶号为前身，在此基础上正式成立。

有了百年茶号的深厚文化铺垫，七彩云南正式进驻茶行业，发展规划将涉及普洱茶全产业链，从源头、生产、研发、陈化、销售全产业链投入了全部心血。随着销售额的不断攀升，七彩云南对茶叶品质的要求也越来越高，决定建立一个卫生、生产规格高标准的茶厂。

建厂之初，很多股东是持反对意见的。他们认为，茶厂的条件只要能够满足生产和销售需要就够了，没有必要把摊子铺太大。但田军及其团队预见到了未来公司发展的需要，坚持要求将制茶工厂的硬件条件打造成为中国茶企中的标杆，才能够应对公司后期发展的需要。于是，他在董事会上力争工厂建设一定要按照高标准、现代化的要求进行设计，在卫生方面，按照药品生产的要求进行建设，这个要求得到董事局主席任怀灿的大力支持。

生产与原料定义当代普洱的高标准

从进入茶行业的那一天起，田军就暗下决心，一定要将这个行业做好，所以压根就没给自己留什么后路。因为他深深地明白，要想做出好的普洱茶，一定要将传统制茶技艺中最精华最有价值的部分延续下来，再结合现代化的工艺进行生产，再将原料正本正源。这就必须要把涉及普洱茶制茶过程中的所有细节做到最好。对此，他提出了能够引领

“当代普洱”的两个高标准：生产工艺标准和原料标准。”

为了能够达到生产工艺的高标准，田军将公司的财力、人力和物力，集中投入重点建设昆明和勐海两个茶叶加工厂。在购置土地，进行规范化建厂时，就预留出足够的场地，按照药品洁净厂房标准进行茶厂建设，经过不断努力，终于打造出一个加工茶叶硬件顶尖的茶厂。

2007年3月，昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司独资设立的子公司——勐海七彩云南茶厂有限公司正式成立建厂。茶厂位于勐海县勐海乡茶科所对面，是一个集原料种植、生产加工、科研开发、检测检验、工艺展示为一体的高标准普洱茶生产企业。与云南省农业科学院茶叶研究所紧密合作，共同设立“普洱茶产品检验中心”，在生产方面，勐海七彩云南茶厂年加工能力达到了3000吨。

2010年1月，昆明经开区信息产业基地的昆明七彩云南庆沣祥茶厂建成，占地200亩，投产之后生产量大幅提升，从老厂的年产300吨到年产1000吨，这标志着七彩云南茶业公司开始进入高速发展时期。

但凡参观过七彩云南在昆明经开区的厂房，所有人都会惊讶于其一尘不染的标准、规范化厂房。整个工厂完全按照GMP（指世界卫生组织要求制药、食品等生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品质量，包括食品安全卫生符合法规要求）要求来进行建设。“普洱茶以前的生产环境很简陋，茶终究是一种食品，必须要求生产规范化，这也是普洱茶能够做大做强的重要方面。从国标来定义是最广谱的要求，从行业标准到地方标准，我们为了做好当代普洱，提出了高于这些的企业标准。”田军这样说。于是，每一款出自七彩云南茶厂的茶品，必须经过18道工艺环节，137个品控细节才可获得，并以HACCP。ISO9001国际管理体系生产，层层严苛品质监控，从而确保产品最终的质量。

这些高标准，由于落实到位，七彩云南的茶叶品质便得到了质的飞跃，迅速跻身中国茶行业的代表企业之一，云南省茶产业中的重点云茶工程中心。先进的生产设备、工艺技术和浓厚的中国茶文化氛围，受到了国家农业部有关方面的肯定。于是，七彩云南茶厂成为了“开放的，可参观的国内一流茶叶加工厂”，吸引着商界、政界、茶界同仁和国际贵宾纷纷慕名而来。仅仅是2010年，平均每个星期都有前来参观考察的客人们。

2013年6月1日，七彩云南茶业总厂迎来一个重量级的外籍贵宾团。他们此次访华的目的是为了参加普洱市举办的“2013国际茶叶大会”，参观七彩云南茶厂是他们离开中国前的最后一站。参观的外宾包括英国茶业代表团、美国茶业代表团、德国茶业代表团、加拿大茶业代表团、法国茶业代表团等世界各国茶业协会主席、会长以及随行记者。

田军带领着大概40余位的外籍茶界代表，向他们介绍厂区环境和配套设施，从各品控环节到技术设备的生产全貌，参观了压制车间、袋泡茶车间、花茶车间、包装车间。对于尤其重视食品安全与卫生的国际茶业友人们来说，他们惊叹中国制茶工艺的先进与精细，整齐干净的生产环境甚至让他们误以为是来到了制药厂的加工车间。国际茶叶委员会主席诺曼凯利向田军表达了自己对于七彩云南的由衷赞美。来自法国著名健康杂志的主编芭芭拉女士，优雅地喝下一杯“茉莉青”，馥郁的香气让她深深迷恋，特有的专利工艺也引起了她极大的兴趣，不停用相机拍摄着每一个制作环节……

在建厂的同一时间，公司在西双版纳勐海县布朗山乡建设的“七彩云南万亩有机生态茶园”也于2010年完成了茶苗种植，这是七彩云南进军茶界后，打造茶叶全产业链的重要一步。茶园基地位于布朗山乡老班章、新班章、老曼峨三个著名的古茶山寨的中间，这个区域是普洱茶优质原料的核心产区。田军从最初布局整个产业链时，就已经站在品质第一的角度，首先解决原料问题：“如果我们不建基地，不建立自己的原料品控采购部门，那么品质第一就只能成为一句空话。”

目前，七彩云南不仅拥有自建基地，还与70余家原料初制所建立合作，优质的原料解决了七彩云南源头上的安全问题，每年充沛的毛料供应也为七彩云南进行产品生产加工提供了源源不断的保障。

科学研发创新符合市场需求的产品

田军认为，所谓当代普洱，必须建立在尊重和发扬原有普洱茶古老茶类的生产制作工艺的基础上来探讨。在坚持生产工艺高标准与原料高标准的同时，又离不开科技创新与产品研发。这样，企业才具有适应和推动未来市场发展的当代普洱产业的潜质。

2008年5月，公司成立了七彩云南茶业产业研究院，组建各类茶叶研究室，并聘请知名食品研究、普洱茶研究专家，在沿袭传统制茶的同时，研究普洱茶健康因子的延展性，在原料制作工艺、口感滋味、营养复合等方面改进创新。七彩云南所建立的研究院的主要核心是做新型产品的研发，是以整个市场消费群体需求为出发点，能够主动为各种消费者量身定做他们所希望喝到的茶叶。

在所有茶类上，普洱茶出口量并不是最大，七彩云南研究院运用换位思考来从消费人群的角度进行思考。可能很多人还不知道自己真正适合或需要什么茶叶时，研究院已经在帮助解决整合他们对茶饮的需求了。从四五十岁注重传统的人群，到年轻的80、90后，甚至未来的消费人群00后，研究院都根据不同年龄阶段人们的生活习惯，甚至考虑到生活观、价值观对他们认知茶叶的影响因素等等来作为新产品口感与健康的研究。当然，他们对于普洱茶的形态、口感和包装的要求也不同。当代普洱茶之路，要求普洱茶企业必须有一双开放的眼睛去看待市场，从而研究出更多符合新兴消费群体的健康茶品。

在专家们的指导和研究团队的不断钻研下，研究院成功研发出符合现代人品饮口感和保健需求的多形态、多功能、多口感的高品质茶产品及复合型衍生产品。如将天然健康花卉、植物和普洱茶生产工艺相结合，应用到便携的袋泡茶，小金沱，以及具有创新意义的茉莉花系列产品、速溶普洱茶珍中去，符合了更多有健康需求的消费群体。

当代普洱茶之路，以品饮为重，以消费者为重，七彩云南就是要做让人爱喝的普洱茶。那么这些创新产品的研发，首先要细分消费群体的喜好。田军说：“有些人说，喝茶应该从小孩子教育开始，不知道未来的他们是否会适应我们‘357g的喝茶习惯，我们未来的产品将结合以00后这一代人的品饮习惯、审美习惯，甚至价值观层面上的需求来研发，这样，将来生产出来的产品生命力和持久性就会很强。”

专业仓储酝化打造普洱茶履历的溯源系统

2012年，七彩云南普洱茶东莞酝化中心正式对外营业。这意味着，七彩云南将普洱茶仓储服务这一板块正式纳入整个产业链，不仅如此，还将服务升级，以“24小时×360°”的茶管家式服务集结了茶研所、文化体验、交易平台、物流、陈化服务为一体，成为茶行业功能化综合体运作的第一例。

“谁为消费者思考越周全，把对客户的服务更完善和细化，谁就离消费者最近，最后赢得市场的几率则越大，在未来就会拥有最大的优势。普洱茶通过陈化才能更加令人玩味，茶管家能够拉近消费者，围绕产业链去做所有能为消费做的事情。”当普洱生茶制作出来后，还不到最佳品饮期。如果此时此刻就到了消费者那里，品饮表现不会很优秀。就像一个孩子一般，酝化中心恰好能够成为这个孩子成长过程的最好学校，普洱茶也应该在口感表现最优异的时候毕业，然后让消费者喝掉。

酝化是完整生产链的一个环节，这个环节做得好坏与否，一般是需要消费者自己去承担。但.田军认为，作为一个品牌茶企，则应该承担起这个责任，必须让酝化仓储成为生产中的一个必要环节。首先是为企业为产品品质提供前期陈化，其次，为普洱茶爱好者提供一个茶管家的服务。“类似于银行给你提供一个保险柜，让你存放珍贵的东西。虽然我们在东莞建立了第一标准化仓，可是这样的仓不应该永远被局限在特定的地点，别的地方就不行了。像红酒就有灌装后的标准化体系，那么成品红酒只要有标准化的窖藏，在哪里都能够得到很好的陈酿”。田军如此说。

说到标准化体系，田军聊起了之前在新闻联播上看到的有关浙江茭瓜的事来。浙江由于农业用地最少，所以对于农产品的种植非常重视质量与安全。每一根茭瓜上面都贴有独有的二维码，通过扫描二维码，能够看到茭瓜在哪里种的，是哪个农民种的，什么时候完成检测进入市场等等整个一套数据链就出来了，这个数据链的最终诞生，是有一个权威第三方认证认可的机构从头至尾，一直跟进，最终确定。这让每一个吃到茭瓜的人都能够知道，此刻嘴里咀嚼着的东西，可以真正心安地咽下肚。看着新闻，田军联想到了茶叶，“什么时候我们普洱茶也能够做到这一步？”

七彩云南早期将重心放在做好产品的标准，接着又做了仓储的标准，现在和未来，要在整个完整体系上迈出重要的一步——建立溯源体系。“我们的国家，企业和人民都迫切需要一个标准化的体系，只有制定了标准，方能讨论食品安全。这就得建立一个溯源体系才有可能实现。”不得不感叹，七彩云南确实在这个方面很有远见，田军很早就关注到柳传志在2003年投资农业事业部，水果以及销往全球的农产品从一开始就用了能让老外放心的全程溯源体系，他的每一个苹果甚至能够追溯到哪一棵树上。

消费者关注食品安全，普洱茶玩家可能会关注手中的这片茶来自哪个山头，每个人的心态都不一样。国家关注的则是一旦食品出了问题，要找哪个厂家追责。除了浙江的茭瓜，现在很多农产品都能够溯源了，比如双汇火腿肠上面也都有二维码。七彩云南与中国质检院建立开展溯源体系合作，现在能够代表七彩云南“当代普洱”的标杆产品“1889”及明星产品春古系列，已经有了完善的溯源体系，当扫描二维码后，首先能看到原料来自哪个茶园，是谁生产，确切到茶厂生产它的人名，就如同一个人的出生，还能够确切到生产时间的钟点，最后还附有质监局的报告，每一个环节都有人负责是整个溯源体系的特点。

目前，七彩云南茶业的溯源体系已经做到了“这片茶来自于哪个茶园，哪个具体的人生产，什么时间生产，哪个质检部门质检的。”未来，七彩云南要精心打造的点，就是建立普洱茶的仓储履历和收藏履历。当消费者买到茶后，可以在履历表上填写买家姓名、茶的仓储地点在哪里，接受人是谁也会在履历上有相应呈现。毕竟，茶品在后续收藏流通的过程中，仓储是否做到位，藏茶经过谁手等等这些因素也应该是普洱茶真实履历中不可或缺的重要部分。

构建销售渠道线上线下拓展市场空间

长期以来，七彩云南做茶的理念都是以“茶是一种健康的饮品”作为基本理念，只有打破传统的消费方式，才能快速刺激消费。因为，只有越来越多的人不断地去消耗茶叶，云南的茶农才会有更好的收益。所以，七彩云南从不奇货可居，从不参与炒作或鼓励其他人去囤茶。“我认为，如果所有人都只藏茶不喝茶，市场的容量就会越做越小。普洱茶企应该更多地鼓励消费者去喝茶。至于如何鼓励，那就要在渠道和产品形态上做文章。”田军如此说。

为了能够快速地让茶叶被喝掉，就需要做好销售渠道，全方位给消费者提供最便捷和最合适的好茶。七彩云南在全国建立了营销网络，形成“直销+经销、传统+现代、线下+线上”的销售渠道。

庆沣祥茶庄是线下的重要渠道之一。七彩云南在南北两地总共拥有十余家专业高端庆沣祥茶庄。茶庄销售业绩突出，还培养出了大量的高素质茶艺师。茶庄平均每年接待宾客近500万人次，很多消费者都是第一次在这里欣赏到了高雅的茶艺表演，喝到了上好的普洱茶，从而认识了普洱茶。在普洱茶文化的推广与普及上，庆沣祥茶庄确实做出了巨大的贡献。

除此之外，专卖店是七彩云南的传统销售渠道之一。在全国20余省以特许经营的方式开设加盟店300余家专卖店，结合不同区域特色，给消费者带来不同的线下最佳茶体验，并在店内对七彩云南的产品体系的进行最大化陈列。

七彩云南还是早期进入商超的茶叶品牌，打破了传统的普洱茶产品形态，将高端茶与进商超的大众消费茶进行了分级，专业地细分出了消费人群，研制出了多种新形态普洱茶产品进入超市系统。这条商超渠道的建立并不是那么容易，当初很多茶企并不愿意去做这个渠道，因为入门太高，很有可能投入之后全军覆没。而七彩云南并没有被眼前的困难吓倒，而是以立顿茶为标杆，迅速组建了团队，专攻商超这条渠道。

2007年，七彩云南第一次进入云南的家乐福和沃尔玛，从最初促销员叫卖推销开始，到如今商超渠道产品覆盖全国12个省、3个直辖市的90余个城市，门店总数上万家。以家乐福和沃尔玛为例，全国所有店内的茶类销量，七彩云南经常是排在第一位。2010年七彩云南又成功入围中国石油总部供应商，成为中石油总部全国非油类战略合作伙伴，2011年获得“年度中石油便利店优秀合作伙伴”荣誉。同时，为了满足不同层次的多元化消费需求，线上销售大力发展“有cha”品牌。

业内，七彩云南茶业是首个发布高于国标和行标的企业“普洱茶综合标准”——《七彩云南·庆沣祥》普洱茶综合标准的茶企。他们给自身提出了更严谨、更规范、更高标准的操作规程，这是用实际行动在树立一个当代普洱之路的典范。

未来，七彩云南茶业将加强对产品发展的定位。从茶叶的类别来说，普洱茶，红茶，绿茶等云南茶类将继续成为主要茶品，并将逐步涵盖全国优秀且具有特色的其他茶叶品种。传统形态茶叶依然会占据七彩云南茶叶品种的主要地位，但是新增的茶叶衍生品和精加工、深加工类产品也会大力推广。

随着2015年12月14日的正式挂牌，七彩云南茶业顺利登陆新三板，成为中国普洱茶国内第一股，迈出进军资本市场的第一步。

“我们上市对于品牌的宣传和认知有更大的推进作用，进入资本市场后，会有很多方式去做好跨茶类的市场，上下游更好的延展，更好的让企业有更多的方式去扩大。”田军说。

从生产工艺的标准，原料的源头把控，到科学研发的产品创新，当代普洱之路究竟该怎么走？七彩云南已经给每个走在或即将走在当代普洱之路上的茶企们树立了一个标杆。目前，几乎每个从传统中走出来的茶叶企业，都在为当代普洱茶世界注入新的元素和力量，也都有当代普洱茶经营者的特征。只有真正把普洱茶品质与深厚文化不断推进的企业，才能够成为当代普洱茶之路的践行者。七彩云南选择了这条路，虽然艰难，却是光明而远大的。