新型蔬菜销售模式探究与分析

邱豪威 汪玉琪 周亚男 张杰

【摘 要】新型蔬菜销售模式，采用“网店+实体店”的运营方式，小区站点连锁经营，覆盖到各个成熟的小区，并辐射到其附近的区域，除了实体店销售，客户亦可通过网络下单订购，享受限时送达，免费送菜到家的服务，方便快捷，省时省力，这种销售方式今后无疑会日益普及。

【关键词】蔬菜；销售模式；站点经营；小区连锁

一、传统的蔬菜销售模式

在传统的销售模式下，人们需要到超市、菜市场选购蔬菜，而这种方式的销售和流转的中间环节较多，存在成本高，损耗大的问题。并且对于消费者而言，这是一件费时费力的事情，也十分不经济。而且，对于老人或是肢体行动有困难的人来讲，出门买菜更是有诸多不便。

二、市场需求分析和调研

经过广泛的市场调查发现，由于生活节奏的加快，有相当一部分在家烹饪的上班族无暇经常去买菜，还有老人或是行动不便的人出门也有困难，传统的买菜方式已经不能满足他们的需求。随着电子商务的发展，以及智能手机的普及，人们的消费观念和习惯都发生了巨大的变化，网络购物正被越来越多人了解和接受。在很多领域，人们已经可以足不出户，在家就能进行消费，享受到快捷的服务。对于日常生活所需的买菜，他们也希望能通过网络实行线上采购，享受蔬菜配送到家的服务。

三、产品和服务分析

根据市场和人们需求的变化，专业化的蔬菜销售公司，采用“网店+实体店”的运营模式，实现线上线下的有机结合。实体店采用小区设点连锁经营的模式，覆盖到各个成熟的小区，并辐射到其附近的区域，使用新型蔬菜销售模式，实现网购社区化，这也是电子商务发展的一个必然趋势。它在传统的蔬菜营销策略的基础上，新增网上下单选购功能，提供直接送菜到家的服务。客户可以到店购买蔬菜，也可在网页上浏览选购，或者通过微信平台实时下单。

公司网站上面不仅展示有各种蔬菜生鲜等等，而且还有各种家常菜的做法（图片、文字讲解以及视频等），以及完美的餐桌搭配（比如一桌菜如何冷热搭配，如何有荤有素，如何色香味俱全，搭配何种饮品等等，兼顾营养和美的观感）。

当然，除了网上商城，公司还有微信公众号，会定时推送各种营养健康知识，以及菜品的优惠活动等其他相关信息，使人们随时随地都可享受到它的便利和无微不至的关怀，大大提高生活的品质和效率。

这种新型蔬菜销售模式改变了传统的销售模式只是简单地提供产品的单一思路，同时附加了很多人们所需的服务，能够满足人们的不同需求，提供更好的用户体验，为人们的生活带来极大的便利，可以说具有很大的现实意义。

新型销售方式实行差异化经营，同时兼顾平价产品和高端产品。

对于平价产品，除了蔬菜的限时免费配送到家之外，还会赠送关于该蔬菜的简介（包括营养成分、适宜人群、不宜人群、最佳食用方法、食用禁忌以及如何搭配和烹制等等），这对于好多不愿在外就餐，而又不具备专业的烹饪技能和食材搭配知识的年轻人来讲，无疑是一个不错的选择。

此外，针对特殊人群的需求，还有更为高端精细化的服务：（1）半成品蔬菜配送——即菜品已经择好洗净，甚至已经切好了，装成了小包装，人们可以根据需要选购；（2）还有已经搭配好的菜品，包含某道菜所需的各种菜品以及调味料等，比如鱼香肉丝、蘑菇青菜等等，如果你要做这道菜，只需买回烹熟即可；（3）还有的人做菜掌握不好量的多少，公司推出的菜品还会详细告诉您，这是大致适合几个人食用的份量，分为不同大小的包装，您可以酌情选择；（4）针对人们的需求，推出减肥食谱、养颜食谱、养生食谱、时令食谱、食疗食谱等等，为不同的人群提供指导和帮助。而且，如有需要，还可以预约公司特邀的营养学专家，定制个人专属食谱，为自己和家人的健康保驾护航。

四、目标客户和价格策略

根据市场细分战略，确立目标客户和消费市场。该产品和服务的目标客户为工作繁忙的上班族以及老人或是行动不便的人等。他们比较注重生活品质，喜欢在家烹饪，既希望享受营养健康的美食，又不希望在买菜做菜上花费太多的时间和精力。

由于蔬菜的供货方式为直营式，由蔬菜的生产商直接给销售商供货，这种方式，减少了蔬菜流通的中间环节，降低了流转成本和过程损耗，所以同传统的销售方式相比，一般蔬菜的价格也不会有特别明显的提高（当然，高端产品和精细化服务除外）。但是，却新增了送菜到家的服务，很明显就具有了竞争优势，有利于吸引客户和占领市场。

前期进行大力度的广告、宣传和补贴，赠送优惠券，实行满减等活动，吸引目标客户形成消费习惯，不急于实现大幅度盈利。而且，进行普通菜品和高端菜品服务的分区及差异化经营，普通菜品实行平价销售，价格让普通老百姓都能接受；高端服务的菜品采用“优质优价”策略，实现盈利保障。在经营中，不断树立品牌和影响力，吸引和留住客户，逐步提高市场占有率。

五、配送保证

在配送方面，承诺“品牌化经营，限时送达”。蔬菜生鲜等都由专门的厂商供应，实行品牌化经营，保证品质。客户购买的产品，都可以追踪到其原产地，确保蔬菜的绿色无公害，真正可以做到放心食用。公司还推出果蔬礼盒等等，实为馈赠亲友之佳品。配备专业化的配送团队，进行实时服务，负责送菜到家，承诺蔬菜限时送达，高效快捷，使人省心省力。

六、结束语

通过前面的阐述可以看出，新型蔬菜销售模式采用“网店+实体店”的运营方式，能够实现线上线下的有机结合，实现了蔬菜的直销，也通过网络平台拓宽了其销售渠道。这种蔬菜配送到家的销售模式比较注重用户体验，同传统方式相比，优势非常明显，快捷便利，省时省力，以后会越来越普及化，必将日益成为一种受到大家欢迎的消费方式。

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