至味的温度

王小丫

《舌尖上的中国》在全国播映之后，在世界华人范围内掀起了一个理直气壮大肆去吃的高潮。一年前，我受该片总导演陈晓卿启发，开了档“回家吃饭”的节目。陈老师又忙里偷闲，把这些年写的吃的文章集结在一起出了一本《至味在人间》，这是他舌尖上的痕迹。

十多年前，我刚到中央台工作，陈老师带我去化妆科。后来化妆师说，哎，陈晓卿，你那天带来的那个人脸好圆。陈老师笑了笑说，嗯，是的，她就是因为太爱吃东西了。

很多时候，陈老师都会用吃的方式，来表达他对这个世界的感觉。

多年前，陈老师去广西拍纪录片《龙脊》，得了国际大奖。他在那个村子住了一年多，离开后，他把村里因家庭贫困不能上学的孩子的资料一一发给他的朋友，要一对一地资助那些孩子。他说：你看吧，那个地方猪肉也就十块钱一斤，资助一个孩子，你得让一个孩子一周隔一天吃一次肉吧，那算下来呢，一学期是多少钱……

于是，大家就纷纷把那个村里的孩子资助了。有时候，我因为忙忘了打学费，陈老师的提醒方式很有意思：哎，小丫，赶紧，给小潘打钱，人家孩子已经两周没吃上肉了。

如果说让你赶紧打钱，给人一种只是履行义务责任的冰冷感，但他这样一说，你的感觉就不一样。于是，我放下电话，颠颠地跑银行去打钱了。

迄今为止，那里的孩子没有因为贫困而辍学的，很多现在都大学毕业甚至都结婚生子了。陈老师以吃的方式，改变了这个小小的山村。人和人一起的时候，更愿意寻找一种有质感的方式来相处。我觉得这种相处的过程特别的美好。

陈老师有一个绰号，“人肉地图”。一般来说，你只要打他那个二十年不变的电话，不用寒暄，问哪哪怎么走，他会告诉你，往前走两百米，左手一个路口拐进去，红绿灯之后再往前走五十米，有个小饭馆，再往前走五十米，有一个公共厕所，公厕斜对面就是了。比什么地图都好使，所以大家叫他“人肉地图”，很形象。晓卿这个“地图”通常有两个坐标，一个是饭馆，一个是公厕，他说这是配套完善，有始有终。这种“地图”，真的是很有温度。

我对于吃一直有个人的理解：喜欢吃，那仅仅是吃，如果能够找到好吃的，并去做它，同时愿意去分享，这才是真正的吃，才是吃的境界。

陈老师特别热心，还喜欢给人点菜，这可以充分折射出他的价值观。比如说你给他打电话：陈晓卿，我四川的朋友来了，我们在北京吃点什么洋气的不一样的？他会告诉你：去某个地方，那里羊肉怎么好，你点什么什么菜，千万不能点什么什么菜。按他说的去做，你结账的时候会特别高兴，因为他总是点那些很好吃但又不贵的菜，好吃，掏钱买单的人还不心疼。我觉得他始终保持了一个外地青年的温度。

我和晓卿都是从很小的地方出来的，当我们在大都市行走的时候会想家。想家的时候，通常会用一种有温度的方式安慰自己，就是让胃吃自己家乡的菜。每当在这种时候，能够有晓卿这样的朋友，告诉你什么地方好吃，什么地方有和你的价值观一致的饭馆，这个过程充满了温度，充满了质感。在读晓卿的这本书时，你都会感受到，哪怕你不认识他，也依然能够触摸到这种温度，让你的心头一暖。

书名：《至味在人间》

作者：陈晓卿

出版社：广西师范大学出版社