烤猪蹄 店百家

“来几份？配料要辣的还是不辣的？”“里面有餐巾纸、一次性手套和口香糖，吃好了再过来。”孙丽丽在沈阳市中街头条胡同口自己经营的烤猪蹄店内，忙着给七八位排队等候买猪蹄的顾客打包。店面不大，孙丽丽要钻过台面下的小门才能出来，但这里却凝聚了她所有心血。

孙丽丽是是沈阳市第一家烤猪蹄店的老板，“年轻人做生意，要用年轻人的方式”，“我要改变人们对小吃的看法，并帮助更多人创业”。

一则新闻看到了商机

2009年，孙丽丽从沈阳大学师范专业毕业，按照父母的设想，她应该回老家县城的学校当一个有“编制”的老师，结婚生子。然而，孙丽丽却进入了销售行业。“我想有大发展，首先要锻炼我的能力，听说销售最锻炼人。”孙丽丽说。性格外向、爱与人打交道的孙丽丽如愿进入一家会展公司，薪水两三千元。不到两年，跳槽两次的孙丽丽来到唐山市佳源贸易（集团）有限公司，因为销售业绩始终排名第一，她很快升至销售部长，最高的一个月，她的薪水达到6万元。全年平均下来，月薪1万多元。

在担任销售部长期间，关系不错的客户总提醒她一定要创业，不要总给别人打工。2014年4月，机会终于来了。

一天早晨，一则“大学生毕业卖烤猪蹄月入10万”的新闻吸引了她。读完后她一阵兴奋，“东北人爱吃肉，猪蹄还美容养颜，市面上卖的全是卤猪蹄，烤猪蹄还是头一次听说。”孙丽丽看中了这个商机，脑中一直挥之不去这件事，上网搜索，给新闻中提到的公司打电话。正值“五一”，孙丽丽对丈夫付成说：“去看看，不行就当旅游了。要是觉得行，咱就试着做。”

2014年5月4日，抵达合肥市的二人当场傻眼了：他们发现当地大街小巷上随处都是烤猪蹄，哪家店正宗？哪家店正规？孙丽丽只能挨家试吃。他们来到合肥最繁华的街面，挨家品尝，连续吃了3天。觉得好吃就跟店家聊做法、工艺，不好吃咬一口就走，反复对比口感和味道。

“回去以后，咱俩辞掉工作，一心一意做烤猪蹄。”5月10日，在回去的火车上，孙丽丽坚定地对付成说。“那是自然，能干成就干，干不成也要干。”付成答道。尽管疲惫，两人却都没有睡意，说完又陷入了沉默中。“虽然当时话说的很坚定，但内心深处对创业是胆怯的。”孙丽丽说。

创业总比打工强

生意总投资七万多元，可当时俩人刚买完房，积蓄不到1万元。从早到晚，孙丽丽一遍遍地翻着手机通讯录，不知道该打给谁。

后来，她突然想起了一直关心她的高中老师马钰。拨通老师电话后，马老师说：“你要干的话，钱不够我可以给你拿点。”

5月12日，孙丽丽和丈夫都辞去工作，正式开始卖烤猪蹄。“你都月薪过万了，怎么能去卖烤猪蹄？”“哪有小姑娘去做小吃生意的，能吃得了苦吗？”周边的人都不理解。然而，她当时就想“自己创业总比给别人打工强”，如果以后有了发展会更好。

“年轻人做生意，要用年轻人的方式。”发朋友圈，扫二维码有折扣。连续3天发了上万份传单，给附近的商厦、写字楼，买一份也送餐。不像以往的小吃店开业放鞭炮，请二人转来演出。孙丽丽利用网络免费宣传，开业前就造好了声势。

2014年6月6日，烤猪蹄店开业，门口逐渐有顾客排队购买，队伍最长时已有20余人。销量远远超出孙丽丽的预期，首日准备的600份猪蹄，到晚上6时就全卖完了。因产品味道好、质量高，不到1个月，日销量就从600份增至2000份。上货、备料、锯猪蹄、腌制，每天孙丽丽要从早上4点半忙到第二天凌晨1点，只睡3个小时，因为长时间在前台站立忙碌，她每晚回到家都双腿浮肿。付成睡觉时，拇指、食指、中指还一直保持着拿烤夹的姿势，掰都掰不动。手指局部抽筋疼醒，疼醒了就掰，一个个指头掰直了，一会儿就又睡着了，3个小时的睡眠时间，付成会疼醒两三次……

让利百万助大学生创业

生意越来越红火，母亲也来帮忙。一天，母亲在锯猪蹄时不小心切到左手拇指，手骨差点折断。当孙丽丽赶到医院时，衣服上沾有血渍的母亲反而边哭边自责：“我这是帮倒忙啊，妈对不起你。”孙丽丽听到这样的话，和母亲抱头痛哭。创业的辛苦、艰难和不被理解一起发泄而出。

3个月后，孙丽丽的第二家店在中街开业。随后，在短短的1年时间里，不到5平方米的小店便创造了100多万元的利润，每月销售额可达50万元，成为中街销量最高的小吃店。这样的成绩吸引了许多想创业的年轻人，有来自武汉、福建、山东、河南等地的创业者加盟，加盟店的数量达到了103家。

2015年6月6日，孙丽丽注册了公司，有了5000平方米的厂房。“我要做自己的小吃品牌——‘孙丽丽众创烤吧，这也是一个创业者的创业平台，帮助那些像我一样没钱创业的大学生创业。”

“我要改变人们对小吃的看法，绿色、健康、环保是我的主题。未来1年内开300到500家众创烤吧，烤吧不仅有烤串，还会有烘焙、简餐、水吧，要做成沈阳的特色小吃，帮助更多的人创业”，孙丽丽对未来满怀憧憬，“只要抓住百姓需求就能创业，想创业就要出手，要做事必须坚持，这样才能成功。”