北京三全鲜食：自动售货机+中央厨房，解决白领午餐问题

专注白领午餐

全国最大的速冻食品生产企业——三全食品，成立了新公司“三全鲜食”。不同的是，凭借速冻食品行业的资源+互联网O2O模式，三全鲜食为白领一族提供了新的午餐解决方案。作为速冻食品巨头，其做外卖的模式也显得有点儿露富。通过较重的运营模式，三全鲜食希望为白领用户提供安全、好吃、方便、快捷的午餐。

三全鲜食的模式为APP（手机预订软件）+智能午餐贩卖机+中央厨房。中央厨房统一生产盒饭，然后通过冷链物流配送到午餐贩卖机。用户通过APP购买盒饭，然后在附近的贩卖机取餐。

流程

首先，用户可以通过三全鲜食APP直接在手机上购买盒饭。在支付完成之后，会收到一个取餐码。然后到附近的午餐贩卖机输入取餐码，就可以取走自己的盒饭。由于是冷链配送用户需要将盒饭在微波炉当中加热3到5分钟再食用。目前，三全鲜食提供的盒饭一共有40种不同的口味，比如三杯鸡饭，西域大盘鸡，海鲜乌冬汤面等。每天为客户提供其中四种不同口味，价格范围是12到20元。未来三全鲜食APP上将会融入更多功能，比如社交和资讯功能，可以培养用户的健康饮食习惯，并且有助于提高用户使用APP的频次。现在北京上海两地，每天的销售量有2000份。

三全鲜食的盒饭都是在中央厨房的流水线上完成标准化生产。中央厨房的日产能为10万到12万份盒饭，覆盖范围为200公里。为了确保每份盒饭的品质，其质量控制体系来自三全食品。而三全鲜食的食材来自三全食品现有的供应商，其中肉类的供应商为双汇，蔬菜均为无公害种植。中央厨房将盒饭生产完成之后，在第二天上午11点前，通过第三方冷链物流将其运送到午餐贩卖机。

午餐贩卖机扮演的角色是解决配送最后一公里的问题。三全鲜食公司告诉36氪，他们要通过To B的方法解决用户端的午餐问题。所以三全鲜食选择跟公司或者物业合作，将午餐贩卖机免费安放在公司茶水间或者写字楼公共区域。FUNBOX主要有两类，公司用的主推机型不带微波炉，写字楼公共区徐的有内置微波炉。每台贩卖机最多能放80份盒饭，贩卖机的耗电量为每天1-5度，电费不会超过3元钱。所以耗电问题不会对设备安放造成不利影响。除此之外，三全鲜食还将为没有微波炉的公司免费配备微波炉，用于加热盒饭。由于盒饭保质期在冷藏环境下只有24小时，所以贩卖机内每天没有卖出的盒饭会回收集中销毁，以确保用户买到新鲜安全的盒饭。现在一共安装午餐贩卖机超过1000个台，其中上海600多台，北京300多台。已经在使用FUNBOX的有百度、爱奇艺、58同城等公司。

从今年3开始正式运营，目前三全鲜食APP下载量为15万，微信公共账号的关注用户为18万。

独特之处

其实目前市场上的众多连锁快餐品牌，比如永和大王，和合谷，吉野家等，都是采用中央厨房加工食品，然后通过冷链物流将各类套餐运送到各个门店之后加热就可以提供给消费者。而三全鲜食则是将FUNBOX贩卖机充当门店，直接将盒饭送到消费者手中。省去了店面的租金成本，人力成本。但是两种模式只能说是互补，为消费者多提供一个选择机会而已。家用咖啡机做的味道再好不是也没影响星巴克们的生意嘛。