五味豆腐：增酸、增香 提升食欲

吴林

很多口味重的人，吃得太清淡就会没胃口，增加餐点的酸味是一个方法，建议使用柠檬汁、柳丁汁、凤梨、番茄入菜，就能增加口感变化，同时摄取蔬果营养。另外，擅用爆香材料如花椒，或是在料理中增加香菜、九层塔、香菇、芹菜、当归、枸杞、红枣、月桂叶、莳萝草，也可以增加香味，提升食欲。

推荐开胃食谱：五味豆腐

食材：五味酱（姜、香菜、肉桂粉、番茄酱、蚝油）适量，盒装豆腐1块，砂糖2小匙，香油少许。

做法：砂糖熬成糖水，加入五味酱备用。豆腐蒸10分钟后，将盘底的水倒掉，再淋上五味酱，滴入香油即可。