餐饮O2O发展解读

O2O指的是离线电子商务模式，它通过网上发布信息并提供服务，吸引用户线下体验的模式运行，餐饮O2O指的是商家在网上发布餐饮信息与服务，消费者线上消费、线下就餐的电商模式。与传统餐饮相比，餐饮O2O具有成本低、影响力大、凭借大数据等技术掌握市场需求，加速餐饮行业创新等优势。随着国内经济不断发展，居民收入持续提高，城市生活中外出就餐或叫外卖的消费模式已经成熟，这为餐饮O2O发展打下了良好的基础。

目前国内有4种主要的餐饮O2O模式：以百度外卖、饿了么等为代表的外卖平台，它是餐饮O2O的重要一环，也深受资本市场宠爱；以美团、百度糯米代表的团购平台，这类平台起步较早，是国内主要的餐饮O2O平台；以大众点评代表的点评类平台，汇聚了大量的餐厅与用户信息，起市场培育作用；以订餐小秘书为代表的订餐类平台，致力于帮助用户在网上预订就餐座位与食品，能提升用户就餐质量。

前瞻产业研究院提供的《2015-2020年中国餐饮O2O市场前瞻与投资战略规划分析报告》指出，2014年我国餐饮O2O市场规模为943.7亿元，同比增长51.5%，用户数量为1.89亿人，占中国网民1/3以上。目前整个餐饮行业在政府反腐与互联网冲击影响下，正面临深度转型，未来餐饮O2O将继续推动餐饮行业发展，考虑到餐饮行业消费频次比较高，易于形成大规模市场；移动互联网；O2O渗透率逐步提高等因素，可以想见未来餐饮O2O发展前景极为广阔。预计2017年我国餐饮O2O市场规模将突破2000亿元。

不过，餐饮O2O高速发展的同时，行业出现的“烧钱”野蛮竞争、食品质量安全、送餐速度慢、派餐错误等问题不容忽视。依据这一发展现状可知，行业“烧钱”模式并不能帮助平台在竞争中存活。未来餐饮O2O平台的竞争将转向服务面，大数据的分析与使用可以帮助平台掌握市场需求，及时改善平台的问题，为消费者提供更优质的服务，这一技术将成为餐饮O2O破局关键。