视角

巴西猪肉出口中国，中国猪肉该何去何从？

受2014年猪肉价格升高刺激，去年猪肉的供应量产生了大幅增长，造成国际猪肉价格大幅下跌。尽管去年猪肉出口总量有所上涨，价格的下降还是造成了巴西出口总收入的下降。巴西动物蛋白协会表示，2015年巴西猪肉共出口55.51万吨，同比上涨9.7%。

去年12月巴西猪肉的出口量增长幅度高达17.6%，然而出口收入则下降了23.6%。12月份的出口量超出预期，这表明在新的一年里，国际市场的猪肉制品需求将更加旺盛，“我们已经有更多拿到出口猪肉制品到中国以及韩国的许可的企业了，同时我们还加强了与东欧、亚洲、南美和非洲市场的谈判”。

作为巴西猪肉出口的主要目的地之一，俄罗斯去年总共从巴西进口24.36万吨猪肉制品，总价值高达6.497亿美元。尽管俄罗斯进口的巴西猪肉制品总量比前一年增长了30.6%，然而他们的进口产品总额却比前一年下降了19.8%。对于巴西来说，俄罗斯进口的猪肉制品总额仍占巴西出口总额的51.2%。

中国香港去年进口12.37万吨巴西猪肉，总价值达到2.382亿美元，进口量同比增长11.6%，而进口价值同比下降14.6%。

（摘编自：国际畜牧网2016-01-15）

中国企业正逐渐提高对动物福利的关注

最新发布的《农场动物福利商业基准》（BusinessBenchmarkonFarmAnimalWelfare、报告显示，作为世界上最大的猪肉供应商之一——万洲国际集团（中国）目前正积极提高其产品生产过程及供应链中的动物福利水平。

不过报告也同时指出，万州国际需要在全球范围内实施动物福利改进的综合措施，例如淘汰限制母猪活动自由的限位栏，从而进一步提高企业的国际排名。

《农场动物福利商业基准》是由世界动物保护协会、世界农场动物福利协会以及科勒资本投资公司合作完成的，旨在鼓励食品行业制定更高的动物福利标准。今年是该报告第四次发布，纳入评估的食品企业也超过90家，包括零售、批发、餐饮、生产等众多国际知名品牌。

农场动物福利在中国还是个相对较新的概念。世界动物保护协会高级科学顾问孙全辉博士解释说：“农场动物福利不是给动物额外的待遇，而是要满足动物健康生长所需的生理、心理及行为基本需求。”农场动物福利与消费者的食品安全和公众健康密切相关。提高农场动物福利可显著减少动物的痛苦，提高肉、蛋、奶等动物性食品的品质及安全性，提升企业的生产及社会效益。随着我国消费者动物福利意识逐渐增加，他认为我国企业未来对农场动物福利的兴趣和投入也将不断增加。

以养猪业为例，中国的猪肉生产约占全球一半的市场份额，并且规模化养殖是未来发展的主要方向。如何减少规模化养殖对动物福利的影响也将成为企业面对的挑战。在改善动物福利的大规模转型过程中，亚太地区，尤其是中国企业将发挥举足轻重的作用。近年来，中国猪肉生产企业在改进动物福利方面已取得不少积极进展，不过未来还有很长的路要走。

世界动物保护协会已与多家国际食品企业开展合作，帮助改进和提高农场动物福利的标准和实践。为推动中国的农场动物福利事业，2014年世界动物保护协会在中国设立了“农场动物福利促进奖”，旨在推动相关企业关注和改善农场动物福利水平。目前，世界动物保护协会正与合作伙伴及国内试点企业合作，积极探索在集约化条件下开展高福利生猪养殖的可行性。

（青麦研究供稿2016-01-29）

2016年国内生猪市场三大预判

1.牛市仍将持续

2016年生猪市场牛市仍将持续，养殖利润仍将维持高位，但从下半年开始，前期补栏的生猪开始提供产能，生猪供给端不断增长，市场价格或将出现回落，但整体而言生猪养殖将全年处于盈利状态，头均盈利低于2015年。

2.养殖结构大变化

2016年生猪养殖规模化的进程将继续进行，如同业内人士所预计的，会有更多的中小规模养殖户退出市场，大型企业将成长为更庞大的养殖航母。

3.隐患依旧存在

要达到生猪市场良性发展，必须认识到市场背后存在的三大隐患：①养殖风险难以把握；②养殖成本逐渐升高；③进口猪肉冲击。

（摘编自：中国食品科技网2016-02-22）