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美媒:中国为何储备大量猪肉

2016-05-07

环球时报 2016-05-07
关键词:消费量储备猪肉

美国《华盛顿邮报》5月5日文章,原题:为何中国要大量储备冻猪肉?中国媒体报道,北京市政府将向市场投放610万磅冻猪肉。该计划的目的很简单:让在过去一年中上涨幅度近50%的猪肉价格下降。这是北京首次向市场投放储备冻猪肉,但中国控制猪肉市场的努力却并非新鲜事儿。猪肉对中国的重要性怎么说都不为过。正是出于这个原因,中国猪肉价格可能会给其他国家带来令人惊讶的连锁反应。

自中国农牧业上世纪70年代放开后,中国猪肉消费便猛增。目前中国是全球最大猪肉生产国和消费国,猪肉占中国人肉食总消费量的60%。中国居民猪肉消费量是全球平均水平的两倍多。

正如《经济学人》所说,猪肉消费深植于中国文化中。几千年来猪在中国文化、饮食、家庭生活中都居重要地位。汉语里,“肉”和“猪肉”常是同一个概念。汉字“家”就是“猪在房顶下”。

近年来,中国对猪肉的巨大需求意味着,中国整体经济受到猪肉价格波动的影响。2007年中国发生大面积猪疫情,猪肉价格一年内上涨近87%。猪肉价格也成为中国通胀率达到高点的主要推手之一(有人甚至把消费者价格指数称作中国猪肉指数)。

食品价格一直与中国民情有关联,这让领导人感到担忧。为应对该问题,2007年中国决定建立国家猪肉储备制度,就像其他国家储备外币、石油和粮食。该制度不仅可在价格高企时通过投放猪肉来平抑价格,还可在价格处于低点时收储养猪户的猪肉。

战略猪肉储备制度看上去很美,但并非完全没问题。因此,中国开始从国外进口猪肉,并同时进口饲料以扩大本国猪肉产业,这就使得中国的猪肉需求与国际市场连接在一起。▲(作者亚当·泰勒,王晓雄译)

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