美媒：中国为何储备大量猪肉

美国《华盛顿邮报》5月5日文章，原题：为何中国要大量储备冻猪肉？中国媒体报道，北京市政府将向市场投放610万磅冻猪肉。该计划的目的很简单：让在过去一年中上涨幅度近50%的猪肉价格下降。这是北京首次向市场投放储备冻猪肉，但中国控制猪肉市场的努力却并非新鲜事儿。猪肉对中国的重要性怎么说都不为过。正是出于这个原因，中国猪肉价格可能会给其他国家带来令人惊讶的连锁反应。

自中国农牧业上世纪70年代放开后，中国猪肉消费便猛增。目前中国是全球最大猪肉生产国和消费国，猪肉占中国人肉食总消费量的60%。中国居民猪肉消费量是全球平均水平的两倍多。

正如《经济学人》所说，猪肉消费深植于中国文化中。几千年来猪在中国文化、饮食、家庭生活中都居重要地位。汉语里，“肉”和“猪肉”常是同一个概念。汉字“家”就是“猪在房顶下”。

近年来，中国对猪肉的巨大需求意味着，中国整体经济受到猪肉价格波动的影响。2007年中国发生大面积猪疫情，猪肉价格一年内上涨近87%。猪肉价格也成为中国通胀率达到高点的主要推手之一（有人甚至把消费者价格指数称作中国猪肉指数）。

食品价格一直与中国民情有关联，这让领导人感到担忧。为应对该问题，2007年中国决定建立国家猪肉储备制度，就像其他国家储备外币、石油和粮食。该制度不仅可在价格高企时通过投放猪肉来平抑价格，还可在价格处于低点时收储养猪户的猪肉。

战略猪肉储备制度看上去很美，但并非完全没问题。因此，中国开始从国外进口猪肉，并同时进口饲料以扩大本国猪肉产业，这就使得中国的猪肉需求与国际市场连接在一起。▲（作者亚当·泰勒，王晓雄译）