气泡去哪儿了？

现在，让我们来开一瓶香槟酒吧！用力摇晃它，现在打开香槟通常会“嘭”地一下喷出无数气泡。但现在稍等一下，我们用手掌去拍打瓶身，直到手指头都觉得痛。再打开瓶子，我们会发现预想中的气泡灾难并没有发生。是不是觉得很神奇？

科学家发现，所有的香槟酒与软木塞之间都有一层气体，里面含有二氧化碳，因此，当你摇动一瓶香槟酒时，这层气体会以气泡的形式附着在瓶壁上，如果你在这个时候打开瓶子，这些泡沫就会飞速地膨胀，香槟酒就这样被膨胀的气体喷得到处都是。

通过拍打香槟酒瓶的瓶身，能够将一些二氧化碳气泡从酒体中分离出来，回到软木塞底部和香槟酒间的空间里。这样做，就不避担心香槟酒喷得到处都是了。这才是打开一瓶香槟酒的正确方法！