红草莓为什么有个“白屁股”

陈琳琳

日前，朋友圈中一则吐槽买到“激素”草莓的文章引来众人的转发。该文章提到如果草莓整体发红但“屁股”发白的话，说明是激素使用过量所致，最好不要购买。

对此说法，辽宁省庄河市草莓协会会长姜洪波表示，“白屁股”和是否使用激素没有必然关系，而是和采摘时间有关。草莓的发色过程实际上是光与内源激素两者共同作用完成的。通常来说，草莓越靠近尖端发育时间越长、累积花青素越多，因此草莓的发色过程是从尖端向后逐渐进行的。现实生产过程中，尤其是早春在大棚内生产的草莓，由于受光照较弱等影响，发色过程偏慢，且有时由于品种原因果实较大，使得果实基部发色更为推迟。然而如果等候时间过长，到整个草莓都变红的时候，草莓顶端已经由于过熟而容易损伤，导致整个果实霉变。因此果农一般不等果实完全变红就开始采摘，这就造成了很多草莓，尤其是大个草莓基部发白。