不同切割长度对甜高粱青贮品质的影响

张华琦，丁　玲，高俊波

（1.铜仁职业技术学院民族中兽药分离纯化技术国家地方联合工程研究中心，贵州铜仁　554300 2.襄阳职业技术学院，湖北襄阳　441000）



不同切割长度对甜高粱青贮品质的影响

张华琦1，丁玲2，高俊波1

（1.铜仁职业技术学院民族中兽药分离纯化技术国家地方联合工程研究中心，贵州铜仁554300 2.襄阳职业技术学院，湖北襄阳441000）

摘要：为研究不同切割长度对甜高粱青贮品质的影响，试验将甜高粱分别按1.5、2和3 cm 3种长度切割，装入优质塑料瓶中密封青贮，30 d后开瓶取样检测。结果发现1.5 cm组青贮料的感官指标、酸度均最好，乳酸、丁酸含量显著高于2 cm组和3 cm组（P<0.05），但3组的常规养分含量无无显著差异（P>0.05）。结果表明，适度缩短切割长度有利于提高甜高粱青贮的品质。

关键词：甜高粱；切割长度；青贮

甜高粱原产于非洲，由于具有抗旱、耐涝、耐贫瘠、耐盐碱和产量高等特点，近年来作为饲用作物在世界各地推广。我国引种试验表明，甜高粱生长快、产量高、抗病能力强，具有很好的发展潜力[1-10]。张华文等、李冀新等就甜高粱的养分含量及其分布的研究表明，甜高粱的糖分含量在不同生育期存在明显差异，在不同组织部位含量差异很大，整株甜高粱的含糖量高达13.59％[11-12]。渠晖等研究表明，相同面积土地种植甜高粱获得的蛋白质产量、可消化干物质含量均显著高于青贮玉米，作为青贮作物生产有很大的利用价值和发展潜力[13]。切割长度是影响青贮饲料品质的重要因素，因此，就不同切割长度对甜高粱青贮品质的影响进行比较研究，为获得合理切割长度、提高甜高粱青贮品质提供参考依据。

1　材料与方法

1.1试验材料

青贮原料的化学成分含量见表1。

青贮原料为当地种植的甜高粱。当9月甜高粱处于灌浆期时，从田间选取生长中等，具有代表性的区域取样刈割，带回实验室切短后装入优质塑料瓶中青贮。取上述切短后的甜高粱样品按照张丽英的方法测定其中的干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）及可溶性糖（WSC）含量[14]。

1.2青贮调制

试验设3个处理组，其理论切割长度分别为1.5、2和3 cm。用青贮切割机将切短混匀后的甜高粱分别放入优质塑料瓶中，人工压实。装满至略高于瓶口时，盖上塑料簿膜，用橡胶带扎实密封。

1.3样品采集与指标测定

青贮30 d后开封取出瓶中间样品。取100 g样品现场评定其气味、颜色和质地等感官指标及等级；另取300 g样品置于-20℃冰柜中保存待测。

pH的测定：取青贮鲜样20 g，加入100 mL蒸馏水，搅拌均匀，4℃冰箱静置24 h。采用雷磁牌PHS-3C型计直接测定浸提液pH。

按照张丽英的方法测定样品中的干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、NDF及ADF含量[5]。

1.4统计分析

试验结果用SPSS 14.0软件采用One Way ANO⁃VA进行统计，并进行Duncan's多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2　结果与分析

2.1不同切割长度对青贮饲料感官指标及酸度的影响

不同切割长度青贮料的感官评定结果见表2。

表2　不同切割长度青贮料的感官评定结果

由表2可知，1.5 cm组和2.0 cm组的青贮料呈黄绿色，具有明显的酸香味，甜高粱的茎叶保存良好，叶脉纹理清晰，用手轻揉即散，不粘手，酸度高，属于优质青贮饲料。而3.0 cm组的青贮饲料呈黄褐色，芳香味不明显，酸味较重，饲料表面水分稍多，但茎叶清楚，属于良好青贮饲料。随着切割长度增加，青贮饲料的酸度呈减弱趋势，3 cm组与1.5 cm组、2 cm组之间差异显著（P<0.05）。

2.2不同切割长度对青贮饲料挥发性脂肪酸含量的影响

不同切割长度青贮饲料的挥发性脂肪酸含量见表3。

表3　不同切割长度青贮饲料的挥发性脂肪酸含量　g·kg-1

由表3可知，随着切割长度的减少，青贮饲料的乳酸、丙酸和丁酸含量均呈上升趋势，其中1.5 cm组的乳酸、丁酸含量显著高于2和3 cm组（P<0.05），但3 cm组的乙酸、丙酸含量差异不显著（P>0.05）。

2.2不同切割长度对青贮饲料养分含量的影响

不同切割长度青贮饲料的养分含量见表4。

表4　不同切割长度青贮饲料的养分含量（鲜样基础）　％

由表4可知，各组的常规养分含量均无显著差异（P>0.05）。与原料相比，甜高粱制成青贮饲料后的干物质、粗蛋白质、NDF、ADF含量均有不同程度下降。

3　讨论与结论

青贮的原理是在厌氧环境中促进乳酸菌大量繁殖，通过发酵使原料中的可溶合性糖转化为乳酸并累积到一定浓度，使其pH降低到<4.2，从而有效抑制腐败菌的生长，达到长期保存饲料中营养物质的目的。可溶合性糖是乳酸菌的发酵基质，在青贮原料中的含量≥鲜重的1.5％[15]。本试验中，甜高粱的可溶合性糖含量达9.86％，可为乳酸菌发酵提高充足的底物，适合加工成青贮饲料。

青贮发酵是一个繁杂的微生物活动和生物化学过程。青贮饲料制作初期，容器中存在少量空气，存活的植物细胞继续呼吸耗氧；微生物方面则主要是各种需氧和兼性厌氧菌在活动并消耗氧气。当容器中的氧气消耗完后，乳酸菌迅速成为优势菌并大量繁殖，将甜高粱原料中的WSC转化成乳酸，使pH迅速下降，从而抑制各种微生物（包括乳酸菌）的活动，使饲料得以长期保存。本试验中随着切割长度缩短，青贮饲料品质呈上升趋势，其主要原因可能是原料切割相对较短时，在青贮调制过程中更易压实，使青贮容器中的空气残留量相对较少，从而使得厌氧环境的形成时间缩短，减少了植物细胞和需氧菌的活动时间，进而减少养分损失，提高青贮饲料品质。

试验结果表明，缩短原料的切割长度有利于提高甜高粱青贮的品质。反刍动物需要足够的有效纤维来维持瘤胃的正常功能，粗饲料加工过细对反刍动物反而不利。因此，本试验推荐甜高粱青贮的适宜切割长度为1.5 cm，这既能保证其品质，又能维持瘤胃的正常消化功能。

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[14]张丽英主编.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京:中国农业大学出版社,2006.

[15]彭健,陈喜斌.饲料学[M].北京:科学出版社,2008.

Effect of Different Cutting Length on the Silage Quality of Sweet Sorghum

ZHANG Huaqi1,DING Ling2,GAO Junbo1
（1.National Veterinary Drug Purification Technology in National Areas United Engineering Research Center,College of Tongren Polytechnic,Tongren 554300,Guizhou China; 2.College of Xiangyang Vocational and Technical,Xiangyang 441000,Hubei China）

Abstract:Sweet sorghum was cutted by the length of 1.5,2 and 3 cm,sealing silage in high quality plastic and tested samples after 30 d in order to study the effect of different cuttting length on silage quality of sweet sorghum.The results showed that the sensory index of 1.5 cm group was the best,the content of lactic acid and butyric acid was significantly higher than 2 cm and 3 cm group.But the content of conventional nutrient on three groups showed no difference.Appropriate cuttinglength could improve the quality of the sweet sorghum silage.

Key words:sweet sorghum; cuttinglength; silage

作者简介：张华琦（1974-），男，江西吉安人，博士，副教授，研究方向为动物营养与饲料资源开发。

收稿日期：2016-01-21

中图分类号：S816.5+3；S816.34

文献标志码：A

文章编号：1001-0084（2016）03-0001-03