Noma的悉尼对手们

澳大利亚和这位全球最著名的觅食者——Noma餐厅主厨Rene Redzepi是天作之合，在梳理了2015年澳洲大陆的本土特色食材后，他说：“我们发现蜘蛛尝起来像螃蟹，发现了奇异蓬松的水果、喂食荸荠和芒果的鹊雁。”Redzepi还在悉尼搜罗烹饪灵感，找到了五处特别突出和典型的澳大利亚风格美食地。

BILLY KWONG

主厨Kvlie Kwong是厨师界里最聪明的人之一，她将自己的中国移民饮食背景和澳大利亚本土食材结合，创造出新的食物。她做的饺子馅里有难得—见的野菜，创意十足。

billykwong.com.au

SPICE TEMPLE

Neil Perry可能是这个星球上最好的餐馆主理人。在他的中餐馆Spice Temple里，厨师们非常认真地创造辣味，做口味正宗的中国菜，这在Redzepi熟悉的欧洲完全找不到。

rockpool.com

ESTER

就像哥本哈根知名的Relae餐厅，ESTER是澳大利亚时髦餐厅的榜样。对Redzepi来说，真正的休闲餐饮是要搜寻更换应季的食材。

ester-restaurant.com.au

PORTENO

PORTENO供应最好的牛肉和羊肉，上火烤制后滋味更佳。PORTENO可能偏南美或者欧洲风味，但是它的心之所向，还是澳式的烧烤。

potreno.com.au

EDITION COFFEE ROASTERS

无论在任何地方，澳大利亚最鲜活的饮食文化都在咖啡店里。不管你去哪儿，你总能遇到友好的人，奉上高质量的食物和咖啡。对Redzepi而言，Edtion是悉尼最好的咖啡店。

editioncoffeeroasters.com