新旧交叠的秘密

智利独特的气候种植出的葡萄，为优质葡萄洒奠定了基础，使用欧洲古老的酿酒方法酿制出的智利葡萄洒既有欧洲传统，又不失南美风味，正是这种新旧交叠使得智利的葡萄洒有着独特的味道。

位于卡恰布尔山谷的葡萄园——菲乐庄园的种植历史可以追溯到1953年，从现任庄主Antomo Punti的父亲Jalme Punti自西班牙移居到智利开始。1953年至今60多年里，Punti家族在葡萄同中不断地改良并发展种植和酿造葡萄酒的技术。在葡萄园建立之初，菲乐庄园是将酿成的葡萄酒放在5升的木桶中销售到当地的。但随着技术的改良和精细，酒庄开始有能力自己灌瓶，不仅便于销售，还能保证更好的管理品质。而Antomo接手酒庄至今已有十多年，仍然不断地努力着，想要为世界各地提供智利顶级的葡萄酒。

卡恰布尔山谷的葡萄闶是安第斯山脉下最佳的葡萄种植地之一，菲乐庄园的葡萄园在此种植着赤霞珠、梅洛、卡门内尔、希拉、长相思等不同的葡萄品种。在采收时，酿酒师会对每株葡萄进行严格挑选，以保证葡萄酒的品质。酒庄酿酒面积有750平方米，所有的葡萄酒都在不锈钢桶里酿制，年产量最高可达140万升。在2010年，根据市场不断增加的需求，酒庄更把酒库扩大至年产量200万升。

库里科谷（Curico Valley）作为智利第二大葡萄酒产区，葡萄种植业和酿酒业自然而然变成其核心产业。库里科谷的多样性是库里科最突出的特征，库里科在当地的马谱其（Mapuche）语中指的是“黑水”的意思，这里是智利重要的农业中心地带，由三种地势构成：安第斯山脉，中央平原，沿岸山脉。葡萄闶集中在中央平原和沿岸山脉的山坡上。此区的气候为潮湿的地中海气候，受太平洋的反气旋影响，早上有薄雾，白天温度高，晚上凉快，日夜温差可达15摄氏度。这里的白葡萄有着较好的酸度，特别是

长相思。而较为温暖的山谷出产高品质的赤霞珠。在一些老葡萄园，还有一些80年的老树。自19世纪中叶开始，共有30多个品种的葡萄生长于此。库里科的现代酿酒业始于西班牙制造商米高·桃乐丝（Miguel Torres），他于上世纪70年代开始了他的首个“新世界”计划，从而为智利这个葡萄酒的新天堂打开了大门，掀起了一股外商投资的浪潮。

编辑推荐：

菲乐陈酿赤霞珠干红葡萄酒

葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

典型香气：具有黑醋栗、蓝莓、甘草、丁香花蕾和烟熏等香气。

陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。

深红如宝石般的菲乐陈酿赤霞珠干红葡萄酒有丰富的红色浆果和橡木的熏香味道，单宁结实，使酒既有层次，同时有丰富果香。适合搭配红色肉类，如牛排、羊排等浓味食材。

菲乐赤霞珠干红葡萄酒

葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

典型香气：具有李子、櫻桃、甘草、香草和可可的混合香味。

此酒接受了长达5天，保持温度在28摄氏度的冷浸渍发酵。经过冷浸渍发酵后，在乳酸发酵前会被及时转移到年龄为14个月的法国新橡木桶。成品为非常漂亮的深红色，酒体有着美妙的透明感。适合搭配味道较厚的食材。