最具营养价值的海鲜

你喜欢吃海鲜吗？如今，越来越多的人喜欢食用海鲜，有些人甚至不惜花大价钱专门跑到海滨城市大快朵颐。可你知道哪些海鲜营养价值高吗？据英国《每日邮报》近日报道，英国专家近日公布了几种极具营养价值的“超级海鲜”。

1.螃蟹

螃蟹含有丰富的蛋白质和其他营养物质，其含钙量和含铁量都很高，食用后不仅对人体骨骼有好处，还可促进人体红细胞的繁殖，有效地缓解疲劳。螃蟹的蟹肉中的铜含量也是数一数二的。每140克蟹肉的铜含量远超过人体每日所需的量。螃蟹中富含的锌、硒等物质，能有效保护人体细胞和免疫系统。此外，蟹肉还含有丰富的B族维生素、维生素E、锰、磷、碘等营养物质，这些都是人体所需的。

食用方法 螃蟹的食用方法多种多样。比如将蟹肉拌入意式烩饭或意大利面中，或是将蟹肉卷进蛋饼里做成螃蟹三明治，也可以加沙拉酱拌成美味的蟹肉沙拉。

2.贻贝

贻贝不仅美味，而且营养价值极高。140克贻贝就能提供人体每日所需锌的一半之多，其所含的抗氧化物质硒也超过了人体每日所需量的1.5倍。此外，贻贝中铁的含量也达到了人体每日所需量的三分之一。贻贝内所含的维生素B2和维生素B12、磷、铜、碘、ω-3脂肪酸也都对人体益处多多。女性食用贻贝还能有效改善贫血症状。

食用方法 做成咖喱贻贝、贻贝鱼肉派等都是不错的选择。当然也可以把贻贝肉拌上番茄酱食用，既美味又营养。

3.石斑鱼

石斑鱼中含有的ω-3脂肪酸使它成为营养价值极高的“超级食品”。此外，石斑鱼富含磷、硒、钾等多种人体每日所必需的矿物元素。除此以外，其维生素B1的含量也很高。

食用方法 石斑鱼的吃法非常简单。烤制后的石斑鱼，搭配不同口味的调料，极其美味。

4.沙丁鱼

沙丁鱼同石斑鱼一样，也富含ω-3脂肪酸，有益于心脏健康。除此之外，沙丁鱼中丰富的维生素D不仅有益于骨骼和牙齿健康，而且对人体肌肉和免疫系统都有着很好的保护和促进作用。沙丁鱼还富含B族维生素、钾、磷、硒、碘等多种营养元素。

食用方法 烤沙丁鱼搭配柠檬汁，沙丁鱼罐头配吐司面包都是常见的食用方法。

5.鲱鱼

每140克鲱鱼的维生素D含量是人体每日所需量的2倍之多。此外，其所富含的磷、钾、硒、碘、维生素B6等，对人体的大脑、眼睛、心脏都十分有益。

食用方法 将炒制或烤制的鲱鱼搭配沙拉酱或是拌入土豆沙拉中食用，都是不错的选择。

6.海鳌虾

海鳌虾富含的铜、硒和维生素E，能有效清除人体内有害物质，保护人体细胞，还能降低患心脏病和癌症的概率。此外，其碘、磷、钙、维生素B3和维生素B12的含量也不容小觑。

食用方法 不论将海鳌虾和咖喱还是沙拉拌在一起，都是一道美味佳肴。

7.鲽鱼

鲽鱼含脂肪量很低，很适合减肥人士食用。鲽鱼富含磷、硒、碘、B族维生素等营养物质，对人的皮肤和头发十分有益。

食用方法：将鲽鱼片裹上蛋液和面包屑下锅煎炸至金黄色，食用时配上蘸酱即可。

8.黑线鳕鱼

黑线鳕鱼富含维生素B3、维生素B6和维生素B12，对人的神经系统有好处。此外，其中的钾、磷、硒、碘等营养物质不仅能够维持人体甲状腺功能，还能够促进儿童的生长发育。

食用方法 黑线鳕鱼切块同咖喱一起炒制，或是做成鳕鱼派，都是很好的选择。

9.绿青鳕

绿青鳕中含有丰富的B族维生素、钾、磷、硒和碘。虽然鱼肉中所含脂肪量很低，却富含ω-3脂肪酸。

食用方法 将绿青鳕切成条状，裹上面粉、蛋液和面包屑，放入冰箱冷藏后烤制食用。