高招应对“澳洲牛肉”



高招应对“澳洲牛肉”

去年，中国与澳大利亚正式签署《中华人民共和国政府和澳大利亚政府自由贸易协定》。这就意味着质优价廉的“澳洲牛肉”这只狼真来了。

据了解，最近国内大型商超的牛肉零售价格普遍维持在每千克60元左右，而澳大利亚牛肉折合人民币零售价却在每千克35元至40元之间。 地处鲁北的阳信县是全国畜牧百强县、中国最大牛肉供应基地，全国农业标准化肉牛示范县，全国适度规模化母牛养殖示范县，全国优良畜种鲁西黄牛、渤海黑牛主产区，黄河三角洲最大的牛羊集散地，牛羊肉产量连续两年全省第一。目前，该县肉牛产业已形成了一二三产绿色完整循环产业链条，肉牛产业总产值突破350亿元。全年存栏肉牛达到26.1万头，列全国县级肉牛存、出栏量第六位，屠宰量第一位，肉牛产业占农业总产值的比重达到41.6%。

面对“澳洲牛肉”，阳信及早应对，把肉牛皮革业作为全县第一主导产业，带动农民积极从事肉牛养殖业，先后发展、完善了“龙头企业+合作社+基地+农户”的畜牧产业化体系，全县建立了肉牛专业合作社25家，拥有规模以上肉牛标准化养殖场130余个，肉牛屠宰加工企业76家，年屠宰能力达120万头以上，共带动养殖、屠宰加工、运销、餐饮行业等7万人就业。先后培育了1个中国名牌—“鸿安牌”冷冻分割牛肉、6个国家A级绿色食品认证、1个山东名牌、3个山东著名商标、13个无公害畜产品认证、4个全国优秀牛肉产品品牌。目前，该县是北京、上海、天津等60多个大中城市的牛肉产品定点供应地，10家企业成为奥运会、残奥会、世博会牛肉产品定点供应单位。

产业链条越完整，抵抗市场风险的能力就会大大提高，并由于资源分配均衡，利润点分布多，就不担心单一产品价格的波动带来行业的风险。因而获得主动的机会就大大增加了。

健全保障体系，确保食品安全。该县启动建设了覆盖全县规模以上肉牛养殖、屠宰企业生产环节的数字监控联网平台，并在全省率先建设了阳信县动物检疫监督及畜产品质量监管中心风险防控示范点，实现了对全县畜禽养殖、免疫及瘦肉精检测、屠宰、产品出库环节及检疫监督执法过程实时无缝隙监控，同步保存数字影像档案，为出厂的每一批畜产品保存了合法有效证据，创建了从规模化养殖-畜禽屠宰-检疫监管-廉洁勤政全过程信息化监管模式。

阳信县推进肉牛标准化生产，建设质量可追溯体系。牛犊出生后，即佩戴耳标，建立详细的生长档案，出生时间、饲养过程、免疫情况等都记录在案，确保每头牛都达到国家要求的生产标准。全县设立了6个报检点，把动物检疫工作送到服务对象家门口。“在我们报检点，对肉牛进行严格检测后，出具农业部统一监制的动物检验检疫合格证。”阳信县畜牧兽医局动物检疫刘庙报检点的报检员马文涛告诉记者，“每个合格证都有唯一编号，由电脑联网打印，农业部随时监控。”

企业抱团，抢占市场先机。贷款难等问题是困扰阳信县肉类企业多年的“顽疾”。而这些问题，在2013年3月15日阳信县畜产品行业协会成立后，正逐步被一一化解。协会副会长杨松华介绍说:“自畜产品行业协会成立之后，贷款难这个问题迎刃而解，目前，民生银行、齐商银行和东营银行等多家银行已经与行业协会达成贷款协议，贷款额达2亿元，协会内的30多家企业尝到了通过协会贷款的甜头。”

协会网站实现了信息共享，会员联合供应，客户无需到处跑，即可满足较大需求量。“前几天曹县的‘王光烧牛肉’前来购买肉牛后部肉，当时因求购量大，便是协会协调华信、恒利等5家协会企业一块儿给凑齐的。”协会秘书长马少暖告诉记者，协会成立前，阳信县内的畜产品行业仅有山东省阳信广富畜产品有限公司的“鸿安牌”牛肉入驻滨州银座一家超市，协会成立后，会员企业通过广富的牵线搭桥，与济南银座、烟台大润发等省内多家大型超市形成了合作关系，并与各大熟食厂建立了业务关系，总业务量翻了一倍。当前，已有51家清真肉类企业加入协会抱团发展，年可实现销售收入60亿元，成为了小肥羊、海底捞、顺风肥牛、老北京火锅等著名企业的供货商。

创造培养高端品牌。阳信亿利源清真肉类有限公司董事长杨振刚介绍，达到A5级标准脊背部的肉每千克高达1200元，按一头牛120千克计算，这6块肉就值14.4万元。阳信广富畜产品有限公司今年5月成功“牵手”中国农业大学，真正走上了产学研一体化发展的道路，对其生产的牛肉进行精细化分割，极大地提升了利润空间。鸿安餐饮公司先后在全国各地开设32家肥牛餐饮连锁店；鸿安牛肉冷链物流基地成为华北最大的牛肉产品仓储物流中心；年加工成品皮革1000万张；亘嘉皮业年产箱包200余万件；年生产牛血蛋白、凝血酶1200吨，骨胶1万吨；逐步发展从秸秆养牛到用牛粪发电养蚯蚓、发展绿色有机肥料两条产业链……

阳信及早应对“澳洲牛肉”来了经验，在全国牛业行业引起关注，拟向全国推广其经验。

（翟成新 山东阳信县文广新局）