大学生在美团外卖上的消费调查研究

2016-04-20张海萍刘小菲罗薇薛彤云丰斓

商 2016年7期

张海萍　刘小菲　罗薇　薛彤云　丰斓

摘要：本文通过对沈抚地区大学生进行抽样调查，发现他们在美团外卖上可承受的外卖价格、可接受的送餐时间等消费特征，并针对调查结果为美团外卖提出若干可行性建议。

关键词：大学生；美团外卖；消费调查

管仲说：“仓禀实而知礼”意思是粮食多了，大家吃饱了，就知道文明礼仪。但如今吃饭不仅为果腹，也是一种时尚，如果说吃饱是质的转变，时尚则是食与色的俱全。网络技术的发展对当今社会有着极其重要的影响，它改变了人们传统的生活方式，通过网络，人们可以从浩如烟海的信息中查询到自己需要的部分。其中包含了生活方面的，学习方面的，思想方面的等等。在今年第十二届全国人民代表大会第三次会议期间，李克强总理提出制定“互联网+”行动计划。通过互联网的平台，利用信息通讯技术，把互联网和包括传统企业在内的各行各业结合起来，在新的领域创造一种新生态。互联网与传统餐饮业结合即互联网+餐饮，只要在手上轻轻一点，便可以在家吃到便捷、可口又便宜的饭菜。这就是各式各样的订餐软件平台给今天的人们带来的快捷和便利。

一、研究目的

通过大量相关文献检索与比较，结合大学生的消费特点，本文确定研究如下目的：分析在校大学生使用美团外卖软件的消费习惯；比较不同使用者的行为差异；美团外卖对大学生在校生活的影响；为美团外卖的未来发展提出可行性建议。

二、问卷调查设计

（一）抽样设计

本调查针对沈抚23所有美团外卖的大学为总体，进行简单随机抽样和分层抽样，其中以7所学校为样本，共发放350份问卷，回收336份，回收率96%，经过问卷整理后，其中有效问卷308 份，有效率92%。

（二）问卷设计

本研究设计的问卷可分成四大部分：第一部分为消费行为调查，用于了解消费者行为习惯；第二部分为消费者满意程度调查，用于了解消费者对美团外卖的真实感受；第三部分为美团的可持续发展性调查，用于为其提出合理化建议；第四部分为基本资料调查，主要包括性别、专业等。

三、调查结果

本研究通过问卷调查并结合样本检验等方法分析，外卖软件使用者在美团外卖上的消费行为，比较不同使用者的行为差异和对大学生在校生活的影响，以及美团外卖的未来发展性，我们得出以下结论：

①在订餐时，男生与女生愿付价格不相同，但都集中在11元以内。

②在校大学生能够接受的等餐时间为30分钟以内。

③美团外卖最吸引人的地方是减价优惠，其次是由于其步骤简单方便快捷。

④对于选择美团外卖订餐，学生还是首先其他方面，而往往忽略环保问题。

⑤美团外卖为在校大学生提供更多的兼职机会，节约了很多生活费。

⑥对于大学生来说，美团外卖存在的最大问题是送餐不及时，耽误上课。

四、对美团外卖的建议

外卖市场前途广阔，但是竞争也及其激烈，既有长期经营的创业团队，也有大举进攻的巨头，既有各地低调经营的小团队，也有专注于配送环节的公司。眼下，餐饮O2O市场正进入群雄逐鹿时代，竞争日渐白热化，在如此激烈的市场争夺战中，作为增长势头迅猛的美团外卖，认识到自身不足尤为重要[8]。根据调查问卷消费者们反应的情况，我们提出以下改进措施：

（一）提高服务质量

第一、配送速度是关键，对用户而言，订餐界面做的再美观，下过两三次一个多小时都没有送到的订单后，用户很难继续再使用这个平台了。配送时间很重要，对时间观念强的学生更为重要，尽量控制在半个小时以内。

第二、配送质量也尤为重要，冬季送餐时应设有专门送餐保温箱，夏季送餐应避免食物发生霉变。

第三、完善网络及人工服务系统：加强网络系统的操作性，避免用户在订餐时出现支付无效等现象。增加更多的人工客服，在线为消费者进行一些消费问题的解答，积极维护和保障消费的权益。

第四、加强餐厅监管力度：餐厅的质量决定了菜品的质量，没有哪个用户愿意吃那些黑餐厅、问题餐厅做出来的食物。餐厅的品质很大程度上也体现了平台的品质，一个拥有更多好餐厅、知名餐厅、人气餐厅的平台必然会得到用户的更多青睐。

（二）提高企业责任感

第一、增强环保意识：外卖包装应尽量使用可降解材料，最大程度缓解对环境的污染。美团外卖的兴起，无疑造成寝室楼内垃圾增多的现象，所以，美团外卖应在各高校寝室每个楼层设立专门的美团垃圾回收箱，指派专门人员进行回收。

第二、多为大学生提供勤工助学机会，增长大学生实践经验；为贫困大学生提供免费餐或更多优惠；定期组织活动关爱特殊的大学生群体等。

（三）加大促销力度

第一、增多优惠政策：很多高校大学生选择外卖软件订餐的主要原因是经济实惠，所以对于美团外卖来讲，增多满减优惠，抽红包，或赠送饮料等活动就显得格外重要。

第二、进行广告宣传：美团外卖由于上线时间较晚，所以覆盖城市还不算太多，许多偏远地区还没有接触到，所以应加强对经济落后地区的宣传活动。

第三、积极开拓新兴市场以建立先入为主的优势：大多数人对早期的品牌有较高的忠诚度，存在一定的用户粘性。若美团外卖能及时在新兴市场开发新的消费群，那么新的消费者将会在未来为美团外卖提供源源不断的产品收入。