秦巴山区白术高效种植新技术

熊飞

白术粗生易长、管理简单、产量较高，而且配伍运用广泛，市场需求量大，价格相对稳定，是秦巴山区药农常年种植的大宗中药材之一。但近年来由于山区人口大量外迁、进城务工，劳力减少、请工困难、工价偏高，已成为制约该地区白术面积扩大与效益提高的重要因素。要提高白术种植效益，就必须运用新技术，在保证产量、品质的前提下，尽量减少用工、降低投入。近年来，各地在省工、节本、提质、增效方面做了大量探索，取得了一定成效，现将其关键技术介绍如下，以供参考。

一、选择适宜环境与适生土壤

1. 适宜环境

白术性喜凉爽、耐寒、怕高温多湿，在秦巴山区高、低山均可种植，但以海拔千米左右的高山种植更为适宜。中低山虽可种植，但病害明显增多。

2. 适生土壤

白术对土壤要求不严，秦巴山区大部分土壤均可种植，但最适宜的为深厚、疏松、肥沃的黄棕壤和砂壤土，在黏性过大、透气不良、容易渍水的死黄泥地和坡度过大、肥力低下、砂石过多的瘠薄地种植生长不良，产量较低。另外，白术不耐重茬，最好在新开的生荒地种植，或选择玉米、小麦等禾本科作物为前茬。薯类、豆类、花生、烟叶、油菜和蔬菜等作物均不适合做白术地前茬。种植白术后的耕地，至少要间隔5年以上才能再种植。

二、坚持高山育种，培育健壮术栽

种植白术要获得优质高产，最好引进新培育的叶绿、秆壮、抗病、块茎大、根须少且产量高的改良白术做种。在秦巴山区，白术从种植到收获一般需要两年，即头年春季在苗圃地用种子播种培育术栽，秋冬季将术栽挖起随后种植于大田，次年秋季才能开挖收获成品。高山气温偏低，温差较大，种植的白术病虫害少，用高山培育的术栽做种，不仅苗齐苗壮，而且抗病性强，产量较高，因此最好在高山育种。如果在高山种植，最好自己育苗以保证术栽质量，降低生产成本。如果在低山种植，最好在高山建设稳定的术栽繁育基地，否则就从高山（或北方）调种，这一点与马铃薯最好从高山调种类似。培育术栽的苗圃地选定后，年前深翻炕垡，春季3月下旬～4月上旬土壤解冻后施肥、整地、播种，最好开沟条播，亩用种量4～5千克，播深3厘米左右，播后地表覆盖一层蒿草或厩肥保温保湿，同时防止土壤板结。白术出苗后需间苗定苗、中耕除草、看苗追肥。前期追肥要勤，通过少量多次追肥，使术苗生长壮而不旺。后期追肥要重，通过增加施肥促进地下根茎膨大，提高术栽产量与质量。

三、认真挑选术栽，搞好播前处理

1. 挑选术栽

霜降至立冬术苗茎叶枯黄后挖取术栽，剪掉头部茎秆和尾部细根，先将畸形、破损、带病术栽剔除，按大、中、小分级，选择表皮细嫩、芽饱满，上部细长、尾部圆大、密生柔软细根，主根细短或无主根的术栽做种，一般每亩可产健壮术栽500千克。

2. 术栽播前处理

术栽播种前用NEB（恩益碧）处理，既可起到防病作用，又可促进根系发育，增强植株抗逆能力，提高白术品质与产量。其方法是将挑选好的术栽摊开，将通用型NEB每袋对水30千克后用喷雾器喷于其上。喷雾过程中要翻动术栽，使其表面湿润均匀。也可将通用型NEB每袋对水100千克，对术栽提前实施浸种处理，待表面水分沥干后播种。如果购买不到NEB，可将术栽用50%多菌灵或托布津600～800倍液浸种10分钟，捞出沥干后播种，以减少病害发生。需要注意的是，NEB可以和肥料混用，但不能和多菌灵、托布津等杀菌剂混用。

四、精细整地，施足底肥

高效必须要高产，高产必须有足够的肥料投入做保证，因此要想白术高产高效，必须施足底肥。一般在播种前一个月深翻炕垡、疏松熟化土壤。播种时亩施土杂肥或火粪土2000～3000千克，过磷酸钙50千克，生物钾肥1～2千克。如果没有土杂肥或火粪土，可用100千克生物有机无机复合肥或100千克腐熟饼肥+50千克优质硫酸钾复合肥代替。肥料撒于地表后，结合整地用旋耕机将其翻入土中，使肥料与土壤混合均匀，同时将土垡打碎、地表整平，然后按1.5～1.8米宽开沟起厢，厢沟宽30厘米、深20厘米以上。具体厢宽与沟深以便于田间管理、雨季不渍水为准。

五、适时早播，合理密植

1. 适时早播

秦岭山区白术多在冬至至次年春分（12月下旬～次年3月下旬）播种，具体播种时间要根据海拔、气候和土壤条件确定。一般情况下以早播为好，因为早播的先发根、后发芽，与迟播的相比根系更加发达，吸收能力更强，因而植株生长发育健壮，耐旱抗逆性强，产量较高。但寒冷的高山和保暖差的薄坡地不能过早播种，以防术栽受冻。

2. 播种方式

播种方式可条播也可穴播，最好采取宽窄行东西向种植，宽行40厘米、窄行20厘米，株距20厘米，亩播1万株左右，需术栽50～60千克。此法种植的好处：一是便于中耕除草等田间管理；二是行间通风透光良好，可以减轻病害，提高产量；三是可以节省种苗投入，有效控制成本；四是可以适当增施肥料，白术个体发育良好，术个大、品质好、价格高。

3. 播种时的注意事项

播种时要注意将术栽芽头向上，下种深度5～6厘米，覆土厚度3厘米左右。播种过浅易滋生侧芽，术形不美，寒冷地方还容易受冻；播种过深抽芽困难，术形细长，纤维化程度高，品质下降。

4. 注意遮阴降温

白术不耐高温，因此低山种植白术，应每隔1.5米左右在其间套种一行早熟春玉米，株距控制在0.5米左右，主要目的是为白术越夏遮阴降温。秋季玉米收获后要及时砍秆，以利白术生长。

六、实施化学除草，保证除草效果

由于人工除草费工费时，在目前山区劳力紧张、价格偏高情况下，最好采用化学除草以提高工效、降低成本。一般在白术播种后至出苗前，亩用中药材苗前专用除草剂100毫升，对水30千克，均匀喷于地表，对土壤实施封闭处理，可有效防除多种一年生禾本科杂草和部分阔叶杂草。如果没有中药材苗前专用除草剂，也可使用氟乐灵、乙草胺等常用芽前除草剂代替。为保证除草效果，喷施除草剂时必须保证土壤墒情适宜，喷雾均匀周到。若土壤欠墒需增加对水量，或等雨后墒情适宜时再喷，喷后要避免人畜进地践踏，保持药膜完整。白术出苗后也可实施化学除草，一般在杂草3～5叶期，亩用白术苗后专用除草剂70毫升，对水30千克，均匀喷于杂草叶面即可。如果没有白术苗后专用除草剂，可改用精喹禾灵、高效氟吡甲禾灵等常用除草剂。对除草剂无法杀灭的部分阔叶杂草和多年生恶性杂草，可人工拔除或结合中耕松土清除。

七、抓好播后管理，严防病虫危害

1. 中耕除草

尤其是苗期要勤中耕，保证土壤不板结，地无杂草。但中耕时要注意前深后浅，防止伤根。另外，中耕需在晴天露水干后进行，否则容易诱发铁叶病。植株封行后不宜中耕，少量株间杂草须人工拔除。

2. 看苗追肥

苗基本出齐后，趁墒追施1次提苗肥，亩用尿素5～8千克。盛花期是地下根系吸收能力最强、生长发育最旺、根状茎膨大最快时期，应加大追肥用量，在行间开浅沟，亩追施硫酸钾复合肥50千克或尿素10～15千克、过磷酸钙25千克，随后覆土。终花期可视植株长势，喷施尿素、磷酸二氢钾、硼肥或其他叶面肥，护叶养根，防止早衰。

3. 抗旱排渍

白术喜凉怕热、耐旱忌湿，最怕渍水。秦巴山区高山降雨量大，排渍重于抗旱；低山旱灾发生频繁，抗旱重于排渍。对可能渍水的地块，要深挖排水沟，确保沟沟畅通、雨不渍水。白术播后在地表覆盖一层麦秸、稻草或其他覆盖物，既平衡土壤温度与墒情，又可抑制田间杂草，高温干旱季节作用尤为显著。在白术根状茎膨大期，植株对水分需求明显增加，此时若遇持续干旱应设法浇水抗旱，否则会影响白术产量。

4. 化学控蕾

摘除花蕾可使植株养分集中供白术根茎生长，显著提高产量。过去此项工作主要依靠人工，比较费工。近年来经过试验，当白术主茎花蕾直径大部分达到1.2～1.5厘米时，喷施70倍的青鲜素（芽敌、抑芽丹），可起到较好的抑制开花作用，增产效果显著。

5. 控制旺长

白术地上生长过旺通风不良，容易倒伏，影响地下根茎膨大。对底肥充足、播种量大、长势过旺的白术，在苗高25厘米左右时，亩用15%多效唑50克对水30千克喷雾，可起到控上促下、防止倒伏、提高产量作用。

6. 注意除蘖

白术后期萌蘖不仅消耗养分，影响根茎膨大，还会导致根茎畸形，影响产品外观质量。因此在白术盛花期后，应将从根茎顶部陆续萌生的蘖芽全部用手下压掰除。

7. 严防病虫

①病害。白术病害较多，尤其是多雨、高湿情况下容易发病，常见的有立枯病、根腐病、白绢病、黑斑病、铁叶病、线虫病和缺铁性黄叶病等。防治白术病害，应坚持以防为主、综合防治，预防措施包括选择适宜种植地块、坚持高山培育术栽、挑选健壮术栽做种、搞好播前种子消毒、中耕破除土壤板结和雨季防止土壤渍水等。一旦发生病害，要抢在发病初期喷施或浇灌50%多菌灵、甲基硫菌灵、腐霉利、75%敌磺钠等广谱性杀菌剂800～1000倍液进行防治。另外对根腐病、白绢病的中心病株，要及时拔除并带出田外集中烧毁。

②虫害。主要有地上害虫（术籽虫、蚜虫）和地下害虫 （蛴螬、小地老虎、金针虫和蝼蛄） 等。对地上害虫，可喷施啶虫脒、苦参碱水剂等杀虫剂进行防治。对地下害虫可用50%辛硫磷乳油或48%毒死蜱乳油1.5千克拌毒土撒施，或使用炒香麸皮拌敌百虫制成毒饵，傍晚撒于田间诱杀。

八、适时开挖收获，提高烘干质量

1. 适时开挖

商品白术收获期在栽植当年的霜降至冬至，当植株茎秆由绿色转为枯黄，上部叶片硬化、容易折断且土壤墒情适宜时，选择晴天开挖。开挖过早根茎过于鲜嫩，折干率低；过迟新芽已萌发，根茎养分被消耗，同样影响产量。

2. 加工

挖出的白术先除掉泥土，剪去茎秆，再运回加工。

白术可以晒干，也可烘干。

晒干的白术称为生晒术，日晒过程中需注意经常翻动，确保干燥均匀。

烘干的白术称为烘术，烘干时注意初始温度不宜太高，以不烫手为宜。烘4～6小时后需上下翻转1遍，使其受热均匀，并使干燥的须根自然脱落。烘至8成干时取出堆积发汗7～10天，待内部水分外渗、表皮转软后再烘至足干，并将残茎和须根搓去。

白术以个大肉厚、无高脚茎、无须根、坚固不空心、断面色黄白且香气浓郁者为佳。一般亩产干货200千克，高产可达300～400千克。

（作者联系地址：湖北省竹山县农业局 邮编：442200）