急时代的新浪潮 看世界这样慢下来

刘言

“忙”这个字左面是心，右面是亡，人太忙了，心，也就死了。当从大自然中获得的闲趣离人类越来越远，当快节奏奔波劳碌、过劳死、抑郁症笼罩职场……这些，都不得不让我们去反思“生命中不能承受之快”的生活方式，而慢生活的提出，正是对人类生活质量和生存状态反思后的正视。

慢生活又称慢活，作为一个国际性的话题，往上翻翻历史，甚至可远溯至陶渊明的《桃花源记》。“有良田美池桑竹之属，阡陌交通，鸡犬相闻”，此田园诗中所描绘的场景至今仍为世人心向往之。

然而无可选择，人类正处在一个将健康卖给时间和压力的“急时代”。忙，特别是心理上的忙碌所带来的伤害，已大大超出我们的想象。米兰？昆德拉（Milan Kundera）曾在书中向世人提问：“慢的乐趣怎么失传了呢？”“他们随着乡间小道、草原、林间空地和大自然一起消失了吗？”放眼古代，人们可以“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，那时天蓝，水清，山绿，人类“诗意地栖居在大地上”。而随着不可逆的全球城市化进程，文化“快餐化”了，阅读“快餐化”了，连日常饮食也被迫“快餐化”了。

物极必反，在这种趋势下，“慢生活”这种新的简单生活形式，于20世纪90年代开始在主流媒体出现，被生活在工业社会的社群广为推崇，并迅速成为全球范围内最为流行的一种后现代生活，尤以美国、英国、新西兰和澳大利亚为突出。在经历过快速工业化的喧嚣之后，中国大陆和台湾，也正迎来一波慢生活浪潮。

早在1986年，意大利人佩特里尼（Carlo Petrini）就发起了“慢食运动”（Slow Food Movement），他宣称：“城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境，我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。”其后，“慢食”风潮从欧洲开始席卷全球。慢食的真义提醒着我们人类必须能掌握自己的生活节奏，吃的东西可用更缓和、更环保的慢板去培植、去烹煮、去享用。

快餐式的生活是粗糙的，用餐狼吞虎咽，看似争分夺秒，实则既失去享受食物美味的过程，对健康亦无益处。从医学角度而言，细嚼慢咽可使唾液分泌量增加，唾液中的蛋白质进入胃后，反应生成蛋白膜，对胃可起到保护作用。故而吃饭细嚼慢咽者，通常不易得消化道溃疡病，肥胖者亦少见。另外，慢食还能缓解人的紧张、焦虑情绪。

但慢吞吞可并非慢食的目标，更是一种懂得珍惜和欣赏的生活态度。经过近30年的发展，由“慢食”发展出一系列的“慢生活”方式，在实践中，亦涉及一系列行为和生活方式的转变，食有慢餐，行有慢游，读有慢读，教育有慢育，恋爱有慢爱，设计有慢设计，锻炼有慢运动，城市形态有“慢城”……无处不在地提醒生活在高速发展时代的人们，慢下来，去关注心灵、环境、传统……留心身边的美好。