北京2016年10月蔬菜价格走势分析

张玉玺

（北京新发地农产品股份有限公司，北京 100070）

北京2016年10月蔬菜价格走势分析

张玉玺

（北京新发地农产品股份有限公司，北京 100070）

1 基本概况

2016年10月，北京新发地市场蔬菜的加权平均价走势波动较大，月内大部分时间的价格在高于2015年同期的价位上运行，后半月价格一度降幅较大，但是随着气温的下降，价格很快就出现反弹，走出了一条“V”型曲线，重新站到高于2015年同期的价位上。

由图1可以看出：10月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价为1.94元·kg-1；10月31日为2.00元·kg-1。月末与月初相比，价格上涨了3.09%。月初的价格比2015年同期的1.91元·kg-1（张玉玺，2015）上涨1.57%，月末价格比2015年同期的1.71元·kg-1（张玉玺，2015）上涨16.96%。2016年9月末价格同比上涨5.21%（张玉玺，2016），10月末价格同比涨幅大幅扩大。

2016年10月北京新发地市场蔬菜的加权平均价为1.90元·kg-1，比9月的2.03元·kg-1（张玉玺，2016）下降6.40%，比2015年同期的1.81元·kg-1（张玉玺，2015）上涨4.97%。9月加权平均价同比下降8.56%，10月同比则由下降转变为上涨。月内的最高价为2.03元·kg-1（10月9日），比9月的2.12元·kg-1（张玉玺，2016）下降4.25%；月内的最低价为1.72元·kg-1（10月22、23日），比9月的1.89元·kg-1（张玉玺，2016）下降8.99%。月内最高价出现在上旬，最低价出现在下旬，说明10月的蔬菜价格在前期是比较高的，后期的表现是触底反弹。

图1 2016年10月与2015年同期蔬菜加权平均价走势对比

由表1可以看出，月末与月初相比，蔬菜价格下降的品种有19种，持平的有5种，上涨的有22种；与2015年同期相比，价格下降的有13种，持平的有2种，上涨的有31种。总体来看，月内环比上涨的品种数量略多于下降的品种数量，与月内后期菜价小幅上涨的走势相一致；年同比上涨的品种数量明显多于下降的品种数量，与年同比明显上涨的趋势相吻合。

2 蔬菜供应特点

每年10月，北京地区蔬菜供应由夏季模式转为秋季模式。秋季模式最主要的特点是鲜嫩蔬菜的供应地由北京以北的夏季冷凉地区南移到北京及其周边地区，进入市场交易的鲜嫩蔬菜大部分由露地生产转为大棚生产。此时，一部分蔬菜由于运输距离短、保鲜费用低，价格有所下降；一部分蔬菜由于由露地生产转为设施生产，费用有所上升，价格也会相应提高。反映到蔬菜的整体价格即加权平均价上，基本上处于相对较低的价位。

由于北京地区的气候属于典型的暖温带半湿润半干旱的大陆性季风气候，春秋季短促。所以，10月蔬菜供应地转移到北京及其周边地区以后，持续的时间比较短，蔬菜的供应模式很快就会转为冬季模式，蔬菜的供应地会继续南移，北方产区蔬菜的生产也会由大棚向日光温室转换。在这种情况下，蔬菜的价格会逐渐走高，脱离低价位区。10月的蔬菜价格高低通常会受供应链衔接顺利与否的影响，而供应链衔接顺利与否，常常受天气与农业生产大小年的影响。

2.1 受农业生产大小年和天气影响，10月蔬菜价格整体上高于2015年同期

10月初，蔬菜价格略高于2015年同期，主要原因是夏季蔬菜提前退市，秋季蔬菜与夏季蔬菜在衔接方面出现断茬现象。而夏季蔬菜提前退市，是因为部分夏季蔬菜种植面积过大，价格过低，生产者疏于田间管理，导致这部分蔬菜提前退市。10月末，蔬菜价格大幅反弹，主要是受天气的影响。

① 北方产区在10月下旬连续出现了2次强降温，一部分蔬菜在强降温以后由露地生产转为大棚生产、由大棚生产转为日光温室生产。表1中月末价格比月初价格涨幅较大的多属于这部分蔬菜。

② 10月下旬，河北南部、河南北部、山东大部的秋季蔬菜都到了上市期，这部分蔬菜会进入北京市场。但是，由于2016年夏季我国南方地区反复经历高温和连续降雨的袭扰，秋季蔬菜的生产多次补苗推迟，南方产区处于蔬菜供应的短缺期，价格高企，使得北方产区的蔬菜继续南下，供应北京市场的蔬菜减少，也拉动北京蔬菜价格的上涨。

2.2 蔬菜生产的大小年现象依然存在

表1中年同比价格涨跌幅度过大的品种，多多少少都存在种植结构调整过大的问题。

表1 2016年10月31日与10月1日及2015年10月31日常用蔬菜价格对比

2.3 11月蔬菜整体价格仍会在高于2015年同期的价位上运行

张玉玺（2016）在9月蔬菜价格走势分析中曾经谈到：凡是2015年秋季价格过低的蔬菜，2016年种植面积会有所减少，这也会导致2016年10～11月蔬菜价格高于2015年同期；2016年寒冷空气到访的时间可能会有所提前，冬季气温也会低于近几年，这都对后期蔬菜的生产带来影响，所以2016年秋季蔬菜的价格会整体上高于2015年同期。现在看来，导致2016年秋季蔬菜价格同比上涨的因素没有变化，所以11月蔬菜的供应形势仍然会比较弱，价格略高于2015年同期的局面难以改变。不过，即使11月蔬菜价格高于2015年同期，但仍处于合理的价格区间，不会出现2013年秋季那样的高点。

3 合理安排冬季蔬菜的生产

2016年秋季蔬菜价格略高于2015年同期，并不能成为冬季蔬菜扩种的理由，现在特别需要引起注意的是冬季蔬菜的生产。2015年冬、2016年春的蔬菜价格达到历年同期的最高点，这是极不正常的，菜农不能仅仅依据2015年冬、2016年春的价格来安排2016年冬季蔬菜的生产，防止2016年冬、2017年春出现卖难现象。

张玉玺．2015．北京2015年10月蔬菜价格走势分析．中国蔬菜，（12）：73-74．

张玉玺．2016．北京2016年9月蔬菜价格走势分析．中国蔬菜，（11）：78-80．

张玉玺，中国农产品市场协会会长，北京新发地农产品股份有限公司董事长

2016-11-05