世界各国“餐桌教育”一览

□安　扬



世界各国“餐桌教育”一览

□安扬

美国

美国家庭吃饭时，桌上摆几样菜、孩子喜欢吃哪样、不喜欢吃哪样，或者是否吃饱都由孩子决定。如果孩子还没吃饱，却因为贪玩而不再吃，那么就要挨饿，因为那是孩子的选择，必须自己承担后果，真正尝到苦头儿，下次就不会再犯。美国家长相信，孩子的生活是孩子自己的，不管现在还是将来，孩子只能过自己独立的生活，而这种生活恰恰从吃饭开始。

在美国家庭，孩子只有主动去吃饭，才会真正享受到吃饭的乐趣。美国家长把孩子当作跟自己平等的人，尊重孩子个人的意愿，不会强迫孩子吃饭。

英国

英国的家长对孩子的家教抓得很紧，可谓“无孔不入”，就连餐厅都成了教育孩子的家庭课堂，而还形成了一种社会传统。

如果孩子一个劲儿地吃某种菜，而对其他菜屑一顾，家长往往会把此菜收起来。家长认为，餐上对孩子的迁就，不仅会影响孩子摄入全面、充分营养，而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等见人厌的性格。而一个在餐桌上无礼的孩子，是个学养不够、缺乏家教的表现，长大后也将难以在社上立足，更不会有所成就。

英国家长还非常重视对孩子进行“环保意识”育。在餐桌上，家长们会教孩子区分哪些餐具是环餐具，哪些塑料袋可能成为污染环境的永久垃圾。国家长和孩子拒绝使用一次性餐具，拒绝购买那带塑料包装的食品。对厨房里产生的垃圾，孩子会自觉按照家长的要求进行分类。

以色列

都说犹太人做生意很成功，其实他们在饭桌上教育孩子也有一套。犹太人崇尚创新，认为学习应该以思考为基础，要敢于怀疑，还要不耻于发问，这样所积累的知识自然就会越来越多。

每次吃饭时，以色列家长就会问孩子：“今天你向老师提问了吗？”如果孩子点头，家长会继续这个话题，问孩子都提了哪些问题。于是，孩子便开始复述他在一天中向老师提的所有问题，这些问题一般涵盖各个学科，甚至有时候是与书本无关的生活问题，从几个到十几个不等，家长都会认真聆听并对孩子表示赞许。

法国

都说法国人浪漫，其实法国的家长很现实，从孩子很小时就十分注意在餐桌上培养孩子的“财商”。法国大多数家长在孩子升入小学高年级，即10岁左右时，就给他们设立一个个人的独立银行账户，并划入一笔钱，一般是上千甚至数千法郎。

法国家长会在餐桌上看似不经意，实则有意识地问起孩子银行账户的余额，了解孩子的消费动向，教育孩子从小就理智、科学，而不是机械、盲目地理财，让孩子对自己的理财状况负责。如此一来，孩子在学会量入为出的同时，还能拥有宝贵的责任心，领悟到一种辩证的得失观。

韩国

众所周知，韩国人一向很注重长幼、尊卑有序。这一点在韩国的“餐桌教育”上，也表现得淋漓尽致。在韩国餐桌上，孩子吃饭时要有感恩的语言和行动。

韩国家庭中年龄最小的孩子，在每次吃饭前，都要按从老及幼的顺序，忙忙碌碌地给屋内的人盛饭、端饭、添饭，做完这一切后，还得目不斜视，正襟危坐，恭恭敬敬地对饭桌上的长辈们说：“谢谢你们给了我这么丰盛的一顿饭菜！”

德国

由于得到家长充分的爱护和尊重，德国孩子从小就参与家庭的各种活动并会在餐桌上提出自己的意见，比如购买什么样的家用电器、汽车，如何布置房间、处理家务，等等，孩子都会以小主人的身份与家长一起商讨，家长非常愿意倾听孩子的意见并充分肯定孩子正确的想法和行为。

在德国，爱护儿童、保护儿童的合法权益已被列入法律条款——严禁父母“唠叨、打骂、不爱子女”。所以，在德国家庭的餐桌上，绝对听不到家长的喋喋不休。

新西兰

新西兰人吃晚饭比较随意，除非是生日或者节日才会在餐桌上吃正餐，一般情况下，一家人都是在客厅端着盘子坐在沙发上围着电视吃饭。吃饭的时候，家长一边看着电视，一边问孩子这一天过得怎么样，学校有没有发生什么有趣的事，孩子就会把一天发生的事告诉家长，一家人边吃边聊得不亦乐乎。

不仅如此，在这里读小学，孩子几乎没有家庭作业，尤其是小学的低年级学段。这个阶段的孩子通常会拿着一本几页纸的卡通故事书回家，于是，家长在吃完晚饭后并不急于做自己的事，而是在餐桌上听孩子念书，就等于是督促孩子的家庭作业了。

西班牙

西班牙的孩子下午五六点钟从学校回家后，吃一些土司或蛋糕作为下午茶点，然后就到户外和朋友们玩耍，家长直到这时候才开始动手做晚饭。孩子们玩到七八点钟回家，会先做家庭作业。

一般到晚上9点钟，一家人才正式开始吃晚饭。西班牙家长很少在饭桌上跟孩子谈论学业，而体育、课外活动，学科中遇到的老师的趣闻才是孩子与家长之间聊天的主题。

爱尔兰

爱尔兰家长对孩子的“餐桌教育”，往往是从饭后开始的。爱尔兰人从不把剩饭扔进垃圾箱，大多数家庭都会有一个废物桶，任何剩饭剩菜，或者从外面带回来吃剩的夜宵、残羹都要倒进去，用来喂狗。因此，爱尔兰的孩子每天都会负责将剩饭菜倒进废物桶。

瑞典

在餐桌上，瑞典孩子有绝对的自主权。父母不会厉声呵斥或逼孩子吃饭，而是拥有“解释权”——一道菜含有哪些营养，吃后对身体有哪些好处，让孩子自己去选择吃或不吃。连穿衣戴帽这种小事，父母都要“咨询”孩子。在和孩子边吃边聊的过程中，如果父母发现孩子的某些行为“违规”了，会提醒孩子，或者向孩子提出建议，但不会干涉孩子的意志，甚至有时会有意让孩子做错事，当孩子“闯祸”后，父母再告诉孩子正确的方法。

如果餐桌上有客人，瑞典家长从不在人前教子瑞典家长认为，孩子也有自尊心。家长在任何情况下，都要保护孩子的“面子”，这是培养孩子自信的捷径和重要途径。

（责编陈喆）