重庆市稻田养殖克氏原螯虾的应用前景

摘 要 近年来克氏原螯虾在国内市场受到广泛追捧，经济价值逐渐凸显。重庆市种植一季水稻的经济效益过低，导致农民种粮积极性逐年下降。因此，为提高稻田生产效益和农民增收致富，促进农渔业结构调整，结合克氏原螯虾的生活习性和重庆市生态气候特征及稻田耕作模式，探讨重庆市稻田养殖小龙虾的模式及应用前景，为重庆市开展相关工作提供技术依据。

关键词 稻田养殖；克氏原螯虾；重庆市

中图分类号：S966.12 文献标志码：C 文章编号：1673-890X（2016）13-054-03

克氏原螯虾俗称小龙虾，为欧美市场最受欢迎的水产品之一，已成为我国淡水水产加工出口创汇的主力军。近年来在重庆本地市场上也受到广泛欢迎，零售价格由10年前的1 kg几元飙升到目前的几十元，经济价值逐渐凸显。重庆作为有夜宵习惯的城市，小龙虾的消耗量是巨大的，常常供不应求。小龙虾适应能力极强，在江河、湖泊、池塘、小溪、水沟、农田都看得到它们的踪迹。重庆市依山傍水，水体众多，温度适宜，非常适合小龙虾生长繁殖，但是野外生长的小龙虾个体参差不齐，捕捞不易，生存环境恶劣，污染较为严重。重庆水稻种植有大面积水体，正适合养殖小龙虾，发展立体农业生态系统。这样既增加了单位面积经济产出，提高了种粮农户的经济收入，又保证了小龙虾有一个绿色健康的生长环境，打消人们对于小龙虾食品安全问题的疑虑，且方便捕捞，一举多得。目前，重庆市还未开展稻田养殖小龙虾的试验研究。探讨重庆市稻田养殖小龙虾的模式及应用前景，为重庆市开展相关工作提供技术支持。

1克氏原螯虾的生活习性

克氏原螯虾（Procambarus clarkii），在动物分类学上隶属节肢动物门、甲壳纲、十足目、喇咕科、原螯虾属。它在淡水螯虾类中属中小型个体，原产北美，现广泛分布于世界上五大洲20多个国家和地区。该虾1918年从美国引进日本，1929年由日本传入我国，最初在江苏的北部，随着自然种群的扩展和人类的养殖活动，该虾现广泛分布于我国20多个省、市、自治区，形成可供利用的天然种群，特别是在长江流域生物种群量较大。小龙虾性成熟个体全长为3.5～12.5 cm，对高水温或低水温都有较强的适应性，这与它的分布地域跨越热带、亚热带和温带是一致的。小龙虾是杂食性动物，对各种谷物、饼类、蔬菜、陆生牧草、水体中的水生植物、藻类、浮游动物、水生昆虫、小型底栖动物及动物尸体均能摄食，也喜食人工饲料。在条件良好的池塘或稻田里，刚离开母体的幼虾生长2～3个月即可达到上市规格。

2重庆市生态条件

2.1气候条件

重庆市属亚热带季风性湿润气候，气候温和，年平均气温17.52℃，最低气温3～4℃，最高气温38～39℃，年均日照时数1163.3 h，降水量约1105 mm。

2.2稻田分布

重庆市地处四川盆地东南部，地貌以丘陵、山地为主，多梯田，为籼稻生产区。重庆市现有耕地面积223.6万hm2，其中稻田面积109万hm2。根据重庆市农业技术推广总站公布的种植业分区，渝西地区水稻种植面积占全市的48.7%，种植区域海拔主要在200～400 m；渝中地区水稻种植面积占全市的35.1%，种植区域海拔主要在300～500 m；渝东南地区水稻种植面积占7.4%，种植区域海拔主要在300～400 m；渝东北水稻种植面积占8.8%，种植区域海拔主要在600～800 m。冬水田是重庆市水稻长期栽培过程中形成的一种特殊稻田，一年四季蓄水，只栽种1季或1季半水稻，其余时间闲置，非常适合用来发展水产养殖。重庆市冬水田面积约23.3万hm2，在重庆的奉节、忠县、永川、大足、渝北、铜梁、南岸、江津、垫江、合川、荣昌、巴南、彭水、涪陵、武隆、黔江、璧山、开县、巫溪、城口和江北等区县分布较多，占冬闲田的50%以上，在巫山、九龙坡、长寿、万州、綦江、石柱和秀山等区县也有少量分布。

2.3水稻耕作模式

重庆市稻田耕作制度模式多，渝西地区以冬水田种植1季中稻及中稻—再生稻为主，其中中稻的种植时间是4—8月，中稻—再生稻种植季节是4—10月。渝中和渝东南地区以中稻-油菜（小麦）等一年两熟制和中稻—冬水田为主。水稻育秧渝西地区以湿润育秧为主，渝中和渝东南以旱育秧为主。水稻栽插以手插为主，机插秧处于示范推广阶段，水稻生产受气候影响较大，依然要靠天吃饭。

3养殖模式分析

3.1养殖模式分类

目前，我国的小龙虾养殖模式主要有池塘养虾、河道养虾、稻田养虾、鱼虾混养、虾蟹混养、水生植物与鳌虾种养结合等。稻田养虾模式因分类标准不同，又可分为多种类型。按耕作制度，可分为稻虾轮作、稻虾共生和稻虾间作3种类型，目前使用较多的是稻虾轮作。

3.2稻田养虾环境条件

选择水源充足、水质良好、排灌方便的稻田，在稻田四周开挖环形沟，加高加固田埂，确保田埂高达1.2～1.5 m、宽3 m 以上，并设置防逃设施。放养前及时杀灭敌害，种植水草，营造适宜的生存环境。

3.3水稻栽培技术

养虾稻田一般只种1季中稻，选择不易倒伏、抗病虫害、矮秆和生长期较短的水稻品种，如重庆的Q优系列和热粳优水稻品种等。秧苗移栽前大田每hm2施用农家肥3000～4500 kg、尿素150～225 kg，均匀撒在田面并用机器翻耕耙匀。秧苗一般在4月底5月初开始移植，移植方式可采用抛秧法，移植密度应确保龙虾生活环境通风透气性能好。

3.4龙虾放养

放虾前10～15 d，清理和修正环形虾沟、田间沟及沟壁，对环形虾沟和田间沟进行彻底清沟消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌。放养前7～10 d，稻田中注水，在沟中施放禽畜粪肥，以培肥水质。环形虾沟内栽植沉水植物，在水面上放浮植水葫芦等。常规放养时间一般在水稻收获后，即每年8—9月或来年的3月底，放养密度每hm2稻田按300～475 kg抱卵亲虾放养，雌雄比3∶1。放养虾苗一般选择晴天早晨和傍晚或阴雨天进行。

3.5饲养管理及病害预防

水位调节应以稻为主，同时还要注意观察田沟水质变化，一般每3～5 d加注新水1次；盛夏季节，每 1～2 d加注1次新水，以保持田水清新。投喂时要实行定时、定位、定量、定质投饵原则。养虾稻田一般以施基肥和腐熟的农家肥为主，促进水稻稳定生长，保持中期不脱力，后期不早衰。稻田养虾能有效抑制杂草生长，龙虾摄食昆虫，降低病虫害，所以要尽量减少除草剂及农药的施用。龙虾入田后，若再发生草荒，可人工拔除。龙虾的病害采取预防为主的科学防病措施。常见的敌害有水蛇、老鼠、黄鳝、泥鳅、鸟等，应及时采取有效措施驱逐或诱灭。

3.6收获

收获一般采取收谷留桩的办法，然后将水位提高至0.4～0.5 m，并适当施肥，促进稻桩返青，为龙虾提供避荫场所及天然饵料，稻田养虾的捕捞时间在4—9月都可，主要采用地笼张捕法。

3.7稻田养虾模式优缺点分析

稻田养虾作为一种新兴的农业生产模式，将种植业和养殖业有机结合，充分利用土壤资源，达到农作物和小龙虾双丰收的目的。养殖过程中小龙虾能很好地利用水草，起到为水稻除草并提供有机肥的作用，同时水稻又为虾提供了隐蔽、栖息的场所，净化和改善水质，可谓互惠互利。稻田水体中，其溶氧量较高，且动植物饵料丰富，可为小龙虾提供了良好的栖息、摄食和生长环境。

4经济效益及应用前景

人们通常认为，稻田养虾模式会减少水稻栽种面积，且虾会破坏水稻，导致水稻减产，从而影响经济效益。而经过多项试验验证，这种模式虽然不能达到单产最大化，但在稻田中饲养小龙虾，可以明显提高双重经济效益，增加农民收人。稻田养虾是一项值得推广的农村稻田种养新技术，具有投资少、见效快、收益高等优点。通过稻虾共生连作，产出无公害、高品质的水稻和龙虾，获得显著的经济、生态、社会效益，这对综合利用水土资源、发展环保循环农业、提高农产品质量安全水平、发挥稻田增产增效潜力、稳定农民种粮积极性、减少农药化肥污染、打造优质稻米龙虾品牌、促进农渔业结构调整和农民增收致富等都具有极其重要的现实意义。

稻田养虾是一项利国利民的产业，发展稻田养虾，利用稻田开展多种经营，是当前调整农村产业结构，推动“三高”农业和农村经济发展，确保粮食稳产増产和农民增收的一条路径。稻田养虾，将养殖、种植有机结合，以提高稻田单位面积效益的一种生产方式，利用共生原理以废补缺、互利共生、化害为利，以“稻田养虾，虾养稻”。不少学者对多项稻田养虾做了相关试验及推广工作，表明稻田养虾有利于水稻的生长发育，能提高水稻产量，有效清除稻田中的杂草，达到降低水稻虫害的作用，且对土壤肥力有正向的影响。多年的研究结果证明，稻田养虾有利于促进稻田生产和稻田的农业资源利用。

（责任编辑：敬廷桃）