新春好菜上桌来

供稿丁润之



新春好菜上桌来

供稿丁润之

柠香番茄虾

原料：大虾250克，黄瓜150克，柠檬1个，番茄酱、白糖、精盐、料酒、水淀粉、植物油适量。

制作过程：

1.将大虾去虾线后洗净，放入碗中，加入适量精盐、料酒腌渍片刻。

2.将黄瓜洗净，切成丁。柠檬洗净，切开。

3.锅中放油烧热，倒入适量番茄酱滑炒，放入大虾和黄瓜丁，调入白糖和少许精盐翻炒，倒入水淀粉勾薄芡，挤入适量柠檬汁即可。

绿茶糯米小圆子

原料：糯米粉200克，绿茶粉50克，熟花生米、白糖、植物油适量。

制作过程

1.将糯米粉、绿茶粉倒入碗中，混合均匀，加入适量水、白糖、植物油和成糯米团，制成若干个糯米圆子。

2.将糯米圆子放入锅中蒸熟，出锅后再撒上一层绿茶粉，点缀上弄碎的熟花生米即可。

荷香鸡翅

原料：干荷叶若干张，鸡翅中250克，精盐、料酒、白胡椒粉、酱油、葱姜丝、香油适量。

制作过程：

1.将鸡翅中洗净，打花刀，放入盆中，加入适量精盐、料酒、白胡椒粉、酱油、葱姜丝腌渍2个小时。

2.将干荷叶用水泡开后洗净，把腌渍好的鸡翅中用荷叶包好，上锅蒸1个小时，出锅，淋上适量香油即可。

编辑洪静