仓桥水晶梨[1]

仓桥水晶梨[1]

仓桥水晶梨是上海市松江区享有盛名的特色产品，其外形美观、肉质细嫩、味甜微香、汁多化渣、风味优美，入口咀嚼后的回味就犹如它的名字，水晶般纯净，绝无沙石之感，令人回味无穷。2011年，国家质检总局发布2011年第22号公告，正式批准仓桥水晶梨为地理标志产品，确定了仓桥水晶梨的保护范围，凝练出了仓桥水晶梨“鲜、靓、酥、甜”的品质特色。

历史文化

仓桥地区种植梨的历史十分悠久，“仓桥水晶梨”作为这块古老土地孕育出的精华，凭借仓桥地区的好水、好土、好气候和好的生产技术，其品质得到了大家的认可和喜爱。仓桥水晶梨味甘、微酸，性凉，有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止咳等诸功效。清仓桥府娄县人，名医高手张友苌称“云间梨，果中甘露子，药中圣醍醐，可生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火”。

在清嘉庆《松江府志》中有梨树种植的记载。民国年间，仓桥等地区零星种植的梨树，面积有超过20公顷；20世纪50年代初，仓桥地区的农民利用屋前宅后的零星土地种植梨树，品种以水晶梨为主，多为自食或馈赠亲友。

地理环境

仓桥位于长江三角洲冲积平原的东端，地处上海市西南部，位于黄浦江上游。东临大涨泾、沈泾塘，西至油墩港，南濒黄浦江，河网密布，是典型的江南水乡，已有数千年历史，有“衣被天下”之誉。

仓桥地区地处太湖流域碟形洼地形带的底部，土壤为由湖河沉积而成的沃土，pH值为6.4～6.9，普遍呈弱酸性，俗称“青紫泥”，有机质养分丰富。地属亚热带季风性气候，气候温和，四季分明。全年无霜期282天，年平均气温15.5℃，最冷为一月份，平均气温4.1℃，最热为七月中旬到八月中旬，平均气温28.2℃，全年有效积温4943℃。年平均降水量1000 mm以上，降水天数137天。日照时数1987 h，全年280天以上空气一级，为上海最佳空气质量区域。另外，黄浦江上游是上海城市居民的生活用水水源地，水质量符合国家二级地面水环境质量标准的要求。

综上所述，仓桥地区的温、光、水、气、土壤等要素条件都非常适合水晶梨的生长，从而造就了仓桥水晶梨的良好品质与质量特色。仓桥水晶梨已形成以早熟品种为主，中、晚熟品种为补充的品种结构。其可溶性固形物含量大于等于12.0%，总酸度小于0.16%，采收硬度在4.5～6.5 kg/c㎡之间，蔗糖含量大于等于2.2 g/100g。

品牌建设

除了得天独厚的地理条件，仓桥水晶梨成功的另一重要因素是后期的品牌建设。

从2005—2007年，经过三年的国家级农业标准化示范区建设，进一步完善了仓桥水晶梨种植标准体系。2011年经国家质检总局审查通过，仓桥水晶梨获得地理标志产品保护；2013年，经国家质检总局正式批准筹建国家地理标志产品仓桥水晶梨保护示范区（以下简称“示范区”）； 2015年，示范区获国家质检总局授牌。

为筹划和推进示范区建设工作，松江区成立了仓桥水晶梨地理标志产品保护示范区领导小组。同时，成立了国家地理标志产品仓桥水晶梨保护示范区工作实施小组，对仓桥水晶梨生产地域范围、生产数量、销售和仓桥水晶梨地理标志产品保护专用标志的印刷、使用等各项工作进行管理和落实。另外，松江区还制定了《仓桥水晶梨地理标志产品保护管理办法》和相关工作章程，积极鼓励并落实企业使用专用标志。

示范区在加强技术和管理方面也下了一番功夫。一是深挖优势，以科研助推广，充分发挥梨研究所的科研优势，在种植技术、生产技术、产品综合开发上加强研究。二是加强合作，以技术促发展，巩固技术，加强与国内外知名科研院所的合作，为仓桥水晶梨的可持续发展提供技术支撑。三是强化管理，以标准铸质量，仓桥水晶梨产品必须符合上海市地方标准DB 31/546-2011《地理标志保护产品 仓桥水晶梨》的规定。示范区还结合上海市农业标准化项目“仓桥水晶梨农业企业标准体系建设试点”，及时制修订仓桥水晶梨的技术标准、管理标准和工作标准，并推广应用。另外，为了加强对仓桥水晶梨的监管，示范区还为仓桥水晶梨指定了第三方检测机构。

地理标志保护工作的成功实施，不仅提升了仓桥水晶梨的品牌效应，还优化了松江区的农业结构。为扩大仓桥水晶梨市场影响力，松江区围绕保护示范区建设的核心内容，积极加强“点”的建设，努力建设仓桥梨果生产标准化示范区、叶榭梨果栽培标准化示范区和仓桥水晶梨农业企业标准体系建设试点，建立健全仓桥水晶梨标准体系，并发挥标准化试点的示范辐射作用，以点带面，全面提升仓桥水晶梨生产的标准化水平和产业化经营。

为确保仓桥水晶梨的品质，每道生产环节都会严格把关，做好“生产线”的串联。首先，为确保农资安全，生产投入品由上海仓桥水晶梨发展有限公司和合作社指导果农统一购买。其次，企业严格按照仓桥水晶梨生产技术操作规程指导生产，申请使用专用标志的企业则采用统一包装。最后，水晶梨的销售，由上海仓桥水晶梨有限公司和上海仓桥水晶梨专业合作社统一价格、统一配送。

此外，松江区以发展都市休闲旅游为目标，不断探索创新。自2008年起，每年都举办上海仓桥水晶梨科技文化游园节，极大地提高了仓桥水晶梨的认知度和关注度。借鉴日本鸟取县的“二十世纪梨纪念馆”的建设经验，松江区积极摸索建立融科普、教育、文化、旅游、休闲、观光、劳作体验为一体的梨博览园，并逐步形成以生产基地、科普教育及接待中心和农家乐为主体的三大板块，发掘梨产业潜在的社会效益。

松江区已经逐步形成了“一二三产业联动、点线面结合”的模式和以第一产业为主，推动一二三产业联动、融合发展的新格局，并确立了“寻好点、串成线、形成面”的工作导向，以建设培育龙头企业为重点、完善地理标志产品产业链为主线、全面推进以示范区为面的“点线面”结合的创建模式，积极探索具有都市特色的地理标志产品保护新思路，充分发挥地理标志保护工作在促进区域经济发展中的积极作用。

（供稿单位：上海市质量技术

监督局标准化处）

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梨的功效

一、祛疾止咳，利咽作用

梨中含有鞣酸等成分，能祛疾止咳，尤其对于肺结核具有较好的食疗作用。同时对咽喉还具有良好的养护作用。

二、 促进消化，通利排便

梨果中的果胶含量高，比苹果更有助于消化，促进排泄，对消化不良及便秘者，每餐饭后食用1个梨大有裨益。

三、 增强心肌活力

梨富含多种糖分和维生素，其中维生素B1能保护心脏，减轻疲劳；维生素B2、B3及叶酸能增强心肌活力，降低血压，保持身体健康。

注：[1]地理标志产品。国家公告号：国家质量监督检验检疫总局2011年第22号。保护范围：上海市松江区永丰街道（原仓桥镇），车墩镇南门村、米市渡村、打铁桥村、联民村、联庄村、洋泾村、长村、得胜村8个村，叶榭镇兴达村、堰泾村、井凌桥村、四村村、八字桥村、徐姚村6个村，泖港镇泖港村、黄桥村、新建村、焦家村、南三村、曹家浜村6个村，石湖荡镇金汇村、东夏村、新姚村、洙桥村4个村现辖行政区域。如需了解更多信息，请关注仓桥水晶梨官方网站（http：//www.cqshuijingli.org）。