日本长寿村中老年人必吃的食物

文 佳

日本冲绳是世界闻名的长寿区，而大宜味村则是冲绳的“超长寿”胜地。这个人口约3500人的村子，90岁以上的居民就有80人，且个个身体硬朗。这个村被视为日本第一健康长寿村。经研究，这个村里健康的长寿老人的饮食都很“单调”。

4种食物每天必吃

松长绘菜表示，造成现代人老化的危机不是营养不良，而是营养不均衡。动物性脂肪、糖分、盐分过多，膳食纤维、维生素及矿物质却摄取不足，促使慢性病患者不断低龄化，当然“未老先衰”。想要吃出活力、吃出青春，以下这4种食物必不可少。

鱼 深海鱼（如青花鱼、鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼）中的DHA可以改善记忆力和认知功能，EPA则能降低血液里的中性脂肪和坏胆固醇，防止动脉硬化，预防脑卒中及老年性痴呆。

豆腐 大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而大豆经过加工而成的豆腐，营养素的吸收率大大提高，还增加了特有的香味。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，还能提供丰富的钙和镁。

海带 海带营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及碘等。在日本，海带被认为是长生不老的妙药，常吃能预防肥胖、心血管硬化、高血压、心脏病等。

蔬菜 蔬菜和水果中的各种抗氧化剂配合起来，能很好地抵抗衰老。“经常吃蔬菜可以使人患癌症的机会下降50%”，这是加利福尼亚大学伯克利分校癌症研究专家布洛博士对17个国家的200项研究进行分析的结果。尤其是大蒜、生姜、紫苏等蔬菜，对提高人体抵抗力效果最好。