餐馆里的哲理课

倪涛



餐馆里的哲理课

倪涛

在南非开普敦伍德斯托克市区一个不起眼的角落，有一家名为“星尘”的剧场餐厅。这家经营地中海菜肴的餐厅在全球知名旅行社区“猫途鹰”网站上，常年被游客评为开普敦地区最受欢迎的餐厅之一。餐厅内，除了整齐排开的餐桌和餐椅外，一个10平方米左右的舞台简单却不失大方，音响、灯光、乐器一应俱全；屋顶上，一台倒挂的钢琴和粘贴在屋顶的五线谱及各类音符为整个餐厅营造出了浓厚的音乐氛围。

用餐时可以欣赏到艺术表演的餐厅不算稀奇。不过，我还是充满了期待：会是什么样的一群艺术家来这里表演呢？

晚上7点，入座后不久，一位漂亮的服务生过来跟我和同桌的朋友寒暄。她自我介绍说叫莎莉萨，确认了我们的点餐后便开始摆放前餐所用的餐具。言谈举止中，一股超乎寻常的自信和灵气吸引了大家的目光。仔细观察，其他服务生大多也在20岁上下，青春靓丽是他们的共同特点，这似乎也成了餐厅里的一道“风景”。

直到晚上8点，当莎莉萨拿着话筒，走上舞台，用一首欢快的英文歌曲点燃了整个餐厅的热情后，我才明白，一直等待的“艺术家”们原来就是身旁的这群服务生。从前餐到正餐，再到甜点，大约十来名服务生轮番上阵，他们表演了风格迥异的独唱、合唱、乐器演奏和舞蹈等。

餐厅经理利夫特尔告诉我，这些服务生几乎都是专业院校的在校生或毕业生。在这里工作，他们首先需要通过表演面试，之后，餐厅会有两周左右的培训，包括熟悉电脑操作系统、菜单等。对于这些普遍具备高学历和表演才艺的优质服务生，餐厅也会充分尊重每一个人的服务风格。比如，一个唱饶舌歌曲的人可能比较外向，能和顾客侃侃而谈；而一个跳芭蕾舞的演员可能比较害羞，不愿多说话……22岁的埃文目前是开普敦大学法律系的研究生，他已经在“星尘”餐厅工作了4年。他出过唱片，拿过本土音乐奖项，目前还有自己的乐队。23岁的马瑟尔也曾是开普敦大学心理系的一名学生，不过他为了追求音乐梦想而休学。前一分钟，他们还在厨房和过道奔波，忙着为客人送餐；下一分钟，他们已经站在聚光灯下，在舞台上绽放着各自的魅力。舞台上，他们是受人崇拜、吸引人眼球的未来之星；舞台下，他们是迎客上菜的服务生。角色快速转换，他们没有任何的不适感，台上与台下的笑容同样令人心怡。

马瑟尔告诉我，在刚进入餐厅时，特别是在7点到8点之间表演还没有开始的时间里，有些第一次来的顾客以为他只是普通的服务生，有时因为等待表演时间较长有些情绪，这使他在自我“身份”的认同上一度出现挣扎。但每次当他上台表演完毕后，这些顾客的态度会有很大的转变。时间一长，这点不适也转变成了他非常享受的地方。靠自己的才艺赢得别人的尊重，这让他倍感自豪。埃文告诉我，每一个人在人生旅途中都会经历高峰和低谷。一个放不下身段的人，是很难成为生活的强者的。在这里工作，他能积累表演的经验，还能在与人的交往中寻找创作的灵感，他很享受。

我离开时，发现餐厅的招牌“星尘”在屋外的墙上格外显眼。“星星”的光芒与“尘土”的黯淡，一个令人瞩目，一个被人无视。这也就像是人在生活中会碰到的两种状态：成功和平淡。但这或许都不是最重要的，关键是要以平常心享受生活。“星尘”之行，不只是一次就餐经历，还是一堂意料之外的哲理课。

（选自2015年8月23日《人民日报》，本刊有删改）