冬日菜谱一例

四季厨房

冬日菜谱一例

萝卜炖牛肉

主料：

白萝卜450克，牛肉500克。

调料：

大葱段，姜片15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3粒。

做法：

1.锅中热水煮沸，将萝卜切2厘米见方的块，放入热水中翻滚1分钟捞出。牛肉洗净，切成3厘米见方的块，放入沸水中，撇去浮沫，捞出待用。

2.锅内倒油烧热，放入葱段、姜片、八角，翻炒至葱变黄色，放盐、酱油，加入热水、料酒、牛肉块，炖至熟烂。再将萝卜放入，大火炖两分钟，加入味精出锅。

特点：

本菜品口感质地软烂，醇香清鲜，具有补血、健脾开胃的功效。属于冬季养生调理菜品。

（牛献英）