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白桌布

2016-04-11程丹梅

爱你 2016年9期
关键词:鱼香肉丝祖传桌布

◎ 程丹梅

白桌布

◎ 程丹梅

德国人有一种本事——吃过饭的桌布整洁如初,没有水印儿,没有渣,也没有油渍。也许你会说西餐和中餐不一样,都是土豆、牛排什么的。错了,真正的西餐也是汤汤水水、稠稀不等、细刀细切的,尤其是按祖传食谱烹制出来的佳肴,没几个精细的步骤就不算是正宗的。

我还是不信邪,于是请了一大堆德国人来我家吃饭。我特意铺了白桌布,准备的主食有饺子、炒面、米饭,炒菜有鱼香肉丝、红烧牛肉和炒油菜等。为了显示咱们的瓷器文化,我将结婚时父母送的青花梧桐餐具一一摆放在餐桌上,按照德国一般使用餐具的做法:碗下有碟,筷下摆筷托,托下放餐巾纸。这样一来,碗可盛饭,碟可装菜或盛酱油、醋。当然,每个盘子内都有公用勺。在吃饭的时候,我特意看了看他们掉不掉汤汁和饭粒,饺子蘸醋时会不会有飞溅出来的东西。

我居然失望了,因为众人离去后,白桌布上竟然没有我预想中的渍迹,甚至孩子们的那桌也如此。这高超的技术究竟是怎么培训出来的呢?

德国人很喜欢用白桌布,手绣的,针钩的,棉的,麻的,不一而足,其中有很多是祖传的。浆洗过的桌布上配着银质刀叉和点缀的花朵,一般人总得当心别让食物破坏了桌子上的和谐与美妙。显然,带着这样的心态去吃饭,可能没有大快朵颐之感,但慢慢咀嚼也是一种享受。

其实,桌布在德国人家里的用途很有讲究。你瞧吧,不同的日子、天气都得用不同的桌布,圣诞节、复活节之类的重大节日更得用带有标志性图案的桌布。每次用过之后,桌布都得浆洗、熨烫,然后如工艺品般叠好。你说这样累不累?不累,人家早就已经习惯了,这是日常的规矩。

试试用白桌布!

(摘自《文苑》2016年第2期 图/千图网)

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