橄榄进校园 乡土活课堂

黄伟明

(福建省闽清县第一中学 350800)

我校因地制宜，充分利用当地具有生物学特色的资源，开发了适合本校实际的“闽清三宝”校本课程。其中又分为橄榄、糟菜和粉干共三大章，共计18个课时，供高一、高二学生学习与研究。让橄榄走进校园，用乡土资源激活课堂，使课堂丰富多彩，并充满生机与活力。下面就此课程中的橄榄部分进行介绍。

1 利用特色资源 组建课程内容

1.1 开发橄榄资源为校本课程 闽清橄榄为橄榄科中的橄榄属果树。是先人经长期选择和培育而繁衍至今的优质品种，已有上千年的栽培历史。因有特定的土壤、气候等条件，闽清橄榄一直遐迩闻名，与糟菜、粉干一道，被誉之为“闽清三宝”。

我校毗邻本县著名的白河江橄榄基地，橄榄是极具本地特色的果树，是建构校本课程中得天独厚又不可多得的自然资源。因此让橄榄走进校园，成为自编的教材内容，并登上讲台，从生物学的角度学习研究与观察探索它，这既是自然所馈，又符合新课程要求。

学生对橄榄早已耳熟能详，这充满浓郁乡土气息味的课程，让他们熟悉、亲切而心仪，不仅引发学习兴趣与热情，而且激发热爱学校、热爱家乡和祖国的情怀。由于橄榄校本课程成功开发，引得校内百花绽放，春色满园。

1.2 橄榄是校本教材中精彩篇章 作为“闽清三宝”之首的橄榄，在古代就列入贡品；18世纪之初，本县华侨带它到东南亚一带，作为珍贵礼品赠送给当地名人。现在，闽清人常把它与另“两宝”一起作为探亲访友的伴手礼。

闽清橄榄嫩脆芬香、清甜爽口，且回味无穷，果中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素C以及钙、磷和铁等，可以鲜食，亦可以加工制成蜜饯。近年来，人们还将它与诸多食品搭配，组成极具乡土风味的佳肴名菜，如橄榄炖鲍鱼、橄榄炖猪肚等，让食客赞不绝口。它还具有医疗保健功效，对慢性咽炎、肺热咳嗽，降血压、血糖、血脂，健胃、醒酒安神和解鱼蟹毒等都有一定疗效，这些都是校本课程内容中难得而精彩的重要组成部分。

当今我县被授予“中国橄榄之乡”美誉，橄榄产品已注册了国家地理标志证明商标，并荣获福州市鲜食优质橄榄评鉴会“甜榄”“檀香”两项金奖，也为我校开发此类的乡土课程，提供了更丰富的内涵，注入了新的活力。

2 精心编排内容 灵活组织教学

2.1 课堂内容丰富 教学形式活泼 根据相关及走访搜集到的材料，编写了“闽清三宝”校本教材。该教材共三个部分，而重点介绍又是首篇“闽清橄榄”，分为历史、种植、食用和药用这四大讲。其中又细分为若干节，以尽可能全方位的讲清、讲透相关知识，让学生对家乡的特产有更多的了解，以引发学习的兴趣与热情。

教学中，采用走班制的方式授课，配以视频图像和大量的课件，辅以讲解、质疑和解难等形式，基于学生对本地橄榄的熟悉，因此课堂重点不在于讲，而在于“引”“发”和“动”。“引”是引发对相关问题的思考；“发”是学生分组讨论后发表自己的见解；“动”，主要是活动与实践。这样使得课堂由浅入深，由思到动，异彩纷呈，生动活泼。

除了认知，还制定了各环节的学业评价要求，在参与态度、活动过程、阶段学习、调查研究结论及学习收获五个方面有小结，并予课堂展示。创造展示自我、合作互助、分享成功的机会，确保校本课程有目标、有内容、有流程、有反思、有交流和有收获。

2.2 组织实践活动 加深认知 以独特乡土资源编写而成的校本课程，最大好处在于便于实践。在课堂上讲清橄榄历史、种植、嫁接、加工、营养价值和药用保健等理论知识后，还组织到工厂参观橄榄制成蜜饯的各个工艺流程，实地了解管理细节，并要求学生回乡亲身参与种植、嫁接和采摘等实践活动，从理性知识回到感性知识，又从感性知识上升到理性知识，让实践去验证理论，懂得“所以然”，又增强对家乡物产资源的热爱。这样理论精确、活动多样的课堂，很让选修其他校本课程的学生心生羡慕。

2.3 把橄榄拓展为研究性学习课题 基于校本课程，学生对橄榄这熟悉的家乡果树更有了一种亲切与喜爱之情，大有余兴未尽之感。于是，又带领学生展开更深层次的研究与探索。

首先，组建以橄榄课题为研究主线的若干个兴趣小组；每个小组由家在城镇和农村的学生组成。其次，在教师指导下，围绕橄榄从不同角度自主选择研究的重点与方向，组成课题研究小组，其中课题有“橄榄优质品种培育”“橄榄药用与保健价值调查”“橄榄的无害保鲜”“橄榄的精加工”等。在教师引领下，按照研究性学习的实施程序，齐心协力，开展探讨，并写下了可行性的研究报告。

3 借助课题研究 培养创新能力

3.1 鼓励探索 勇辟蹊径 各小组经过研究，都创造性地提出了一系列独特见解，有很好的现实意义与实用价值。

例如，“橄榄优质品种培育”课题组提出：除多嫁接“甜榄”和“檀香”两金奖品种外，应开发出能抗寒的新品种，以抵御几年一次严重寒潮袭击，避免果树冻伤，造成损失；应尽快培育或嫁接矮生的橄榄树，方便一般人群采摘，使得在收获季节可以邀请游客开展采摘游玩等农家乐的系列活动，以提升地域及闽清橄榄知名度，并增加农民的经济收入。

在课题成果展示交流会上，学生还建言，今后县城新开通的道路两旁，可选用一年四季常绿的橄榄作行道树；新建一个以橄榄树为主要绿色植物的公园，以扩大闽清橄榄影响力和认知度，巧打“闽清橄榄”这张名片，使闽清作为“中国橄榄之乡”名至实归。

3.2 身体力行 受益匪浅 由于橄榄类研究性学习课题以探究为重，以活动为主，不仅可学会适应相关科学基础的基本方法和技能，并可为培养日后的创新能力打下坚实基础。学生在实践活动中，亲身感受到劳动的艰辛和成果收获的不易，使劳动素养得以锻炼和提升。