西西里的美丽传承

陆爱华

传承，是神圣隽永的能量，它无惧时光与地域，让心中美好生生不息，达至四方。

就如深圳富苑皇冠假日套房酒店Prego意大利餐厅新任厨师长——Fabrizio Vermiglio（以下简称Fabrizio），他来自意大利美丽的西西里岛，每一款美食，对于他来说都是来自母亲和祖母的回忆，他带领着他的厨师团队全新演绎地道的意大利美食。Fabrizio让你体验一场，身处Prego，心远意方。

美味之源 至亲回忆

Fabrizio来自美丽的意大利西西里岛，自小深爱着母亲和祖母亲手制作的各种美味食物，加上经常利用空闲时间兼职于餐厅，渐渐地对烹饪产生了浓厚的兴趣，在家人的鼓励下，他参加烹饪学校的培训并踏上了职业厨师的道路，至今已有逾10年的烹饪经验。Fabrizio曾先后在澳大利亚、美国、加拿大和瑞士等多个不同国家工作，积累了深厚的烹饪经验，深谙各地的饮食文化。此次来到Prego意大利餐厅任职，Favrizio为食客们带来了全新的意式菜品，新鲜的应季食材与精湛的烹饪技术巧妙结合，精致的摆盘艺术更满足了味觉与视觉的双重享受。

初次邂逅 五感深陷

随刀一落，咔呲咔呲……耳朵首先被头盘中叠放的薄脆面包唤醒，心中不免叹息“太快了”，但其余感官已迫不及待，支离破碎的酥脆面包层附着于柔软的西西里茄子塔上，被舌尖缠卷而起，随后帕尔马芝士的轻盈乳香推波助澜，番茄君偶尔破开出喘息的空间，这道从耳朵开始吃的头盘，让我十分欣喜。其亦是Prego意大利餐厅厨师长Fabrizio对母亲和祖母的最深回忆。

灵魂深处 配角当先

野蘑菇汤配煎鹅肝、香煎牛柳、香煎风干番茄银鳕鱼，都是意大利常见菜式，想知道厨师长Fabrizio如何将其演绎得更绝妙？那你就得细心留意主角身旁隐匿的香料配角了。野蘑菇汤配煎鹅肝上，漂浮着清亮的白松露油，为浓郁扫除一抹负担。而黑松露酱却让香煎牛柳更显香醇。香煎银鳕鱼上紧密贴着风干番茄酱的娇嗔酸软，与底部的茄子鱼子酱、烤圆椒静享温柔午夜。最后，来一杯香草奶油配浆果酱，让此夜完美ending。

地址：深圳市罗湖区南湖路3018号

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