膨化食品拒用含铝添加剂

李飞

果果对薯片、虾条等膨化食品百吃不厌。妈妈总是担心果果的不良饮食习惯。近日。妈妈发现一则食品安全公告：膨化食品在制作时如果不规范使用含铝添加剂。会对我们的身体造成危害。为了帮助果果树立健康的饮食理念。妈妈要求果果对含铝添加剂进行全面解读。下面让我们一起来了解一下含铝添加剂吧！

铝是人体非必需的微量元素。不会导致人体急性中毒。铝离子在人体内难以代谢。摄入过多会对中枢神经系统造成慢性损伤。1989年，世界卫生组织已正式将铝确定为“食品污染源之一”。建议成人每人每天铝元素摄入量应控制在4 mg以下。

大多天然食品中的铝含量并不高。人体摄取的过量铝主要来自含铝添加剂。我国食品加工业经常使用的含铝添加剂有10多种。我们常吃的面粉制品、油炸面食和膨化食品等都要使用含铝添加剂。

从2014年7月1日开始。我国对含铝添加剂的使用范围做出了调整。撤销了3种含铝的食品添加剂，馒头、发糕等面粉制品中不能添加明矾等含铝添加剂。以及制作膨化食品时不得使用任何含铝添加剂。

控制铝摄入量必须进行严格的食品安全风险评估，专项检测发现：我国4成儿童的铝摄入量超标。年龄越小相对摄入的铝量越多。相对儿童来说。最主要的铝摄人来源是膨化食品。而铝摄人过多会影响儿童神经系统的正常发育。为了加强食品安全监测管理。引导食品行业规范生产、销售，我国决定大幅削减明矾在面制品中的使用范围。

为了减少铝的摄人量。我们首先应有节制地减少使用铝制品。家庭餐具尽量用铁制品替代。尽量不使用铝制容器来盛放和烹饪番茄、醋等酸性食品。其次。改变不合理的饮食习惯，减少铝的人口途径。不用或少用含铝膨化剂、发酵粉。改用新型无铝膨松剂。第三，少喝易拉罐饮料。少使用铝包装食品。另外。合理改进生活用水处理技术，避免食品、饮用水直接与铝制品长期接触等。

果果这次主动与妈妈签订亲子协议。保证以后尽量不吃膨化食品。多选购自然发酵法制作的馒头和糕点。多吃新鲜蔬菜和水果。将面食、米饭和杂粮搭配着吃，从而达到健康饮食的目的。

责任编辑 彭德利