临夏市牛羊肉检疫的现状及应对措施

马玉忠

（临夏市动物卫生监督所，甘肃临夏 731100）

临夏市牛羊肉检疫的现状及应对措施

马玉忠

（临夏市动物卫生监督所，甘肃临夏 731100）

老百姓在随着经济的发展，对自身的生活水平也在不断提高，尤其是牛羊肉产品的质量要求也越来越高，所以做好牛羊肉检疫工作非常重要。本文将对临夏市牛羊肉检疫的现状进行认识分析，并对一些问题采取相应的应对措施。

临夏市；牛羊肉检疫；现状

近年来，国家相继出台了对动物检疫的各项相关管理工作的法律法规，以此来更好的推动我国畜牧业的健康有序发展。临夏市积极响应国家政策下，大力发展草食畜牧业，为确保畜牧业安全发展，在动物防疫检疫工作方面也采取了一些措施，投资建成通过省级认证的兽医实验室，在重点养殖小区，畜产品加工企业设立动物检疫申报点。为开展动物检疫监督奠定了一定的基础。但是在动物检疫监督过程中，由于受到多方面因素的影响，动物检疫监督工作还存在一些问题，并且值得探讨，也急需采取措施来解决。

1 临夏市牛羊肉检疫的现状

甘肃省临夏市地处黄河上游，位于黄土高原与青藏高原的交汇处，海拔在1800m左右，属内陆性温带与寒带的过渡地带气候，自然条件和居住条件优越，畜产品资源非常丰富，每年夏秋季牧区生产的牦牛藏羊和其副产品都会在临夏市进行初加工、包装，销售到全国各地。在当地党委、政府兽医主管部门的领导和上级业务主管部门的支持指导下，临夏市畜牧业的快速发展，使临夏市成为全西北乃至全国畜产品主要集散地之一。临夏市动物卫生监督执法工作紧紧围绕动物防疫检疫监督的中心任务，深入贯彻科学发展观、党的十八大十八届三中，四中，五中全会精神，团结协作、创新进取，努力做大做强清真产业，有效完成了动物疫病防控及卫生监督的各项工作任务，在防控重大动物疫病、保障动物产品质量安全、维护公共卫生安全、促进临夏市畜牧业的健康发展等方面取得了一定的成绩。而在临夏市畜牧业快速发展的今天，也对动物检疫监管工作提出了新的挑战，其中一些不好现象也表现了出来。

一是临夏市动物检疫申报点数量少。随着城市的发展，人口的增多，老百姓对牛羊肉的需求也在增多，作为牛羊肉供应的大市，临夏市的动物检疫申报点并没有随着检疫任务量的增加而增加，导致现有检疫申报点疫不能应付繁重的检疫任务，造成了牛羊肉类检疫的空缺。二是检疫人员数量不足。近年来市场上对牛羊肉需求量的不断增加，由于受人员退休调离等因素的影响，检疫人员并没有随着检疫量的增加而增加，这就使得动物卫生检疫工作量大，造成漏检问题越来越多，很多检疫员为了应付日益繁重的工作，对肉品不认真检疫检查，直接是“看了就滚印”。三是检疫员综合能力不强。首先是质检员业务知识老化，在辨识牛羊肉类品质方面欠缺，不能从牛羊肉颜色肉眼辨识肉类好坏。也不能从肉的有无异味方面感受肉的好坏，使得检疫质量和水准的下滑。其次牛羊肉检疫不规范，标准不一，随意性非常大。检疫员没有按照国家的相关规定和执法程序进行牛羊肉的检疫，大部分检疫员简单地把检疫监管工作等同于对牛羊肉的检疫检验，而忽略了对牛羊的检疫是从饲养到上市各个环节的全过程监管。

2 临夏市牛羊肉检疫的应对措施

（1）政府部门应加大动物卫生监督工作资金投入。动物卫生监督所担负动物从养殖到畜产品上市流通环节前的监督管理工作，并不是一个可有可无的部门，动物卫生监督所做好动物卫生防疫工作，对老百姓的健康十分重要。作为临夏市政府部门应该更加重视动物卫生监督工作，在财政上要积极支持，提高动物卫生监督所在财政支出，切实将经费列入财政预算当中，保证动物卫生监督执法工作经费及人员经费，切实落实动物及其产品检疫、防疫监督所需经费，加强检疫监督管理所需的交通设施、调查取证设施、快速检测设施等硬件设施建设，包括不断引进先进设备，新建更现代化的动物卫生监督所，或者对现有动物检疫申报点进行升级改造，尤其是加大动物检疫申报点的建设力度，做到无死角的监督监管，才能提高牛羊肉的肉质保证。

（2）扩编检疫员数量。动物卫生监督工作作为一个比较辛苦的职业，对检疫人员要求高，国家政府部门扩建动检所的同时，还要提高检疫人员薪资待遇与福利，以吸引更多专业人员进入动物卫生监管系统。在扩编检疫员数量的同时，还要把好人员关，让有能力、有干劲、肯吃苦能负责的人上，对于那些专业技能不合格、工作态度消极散漫应该以予坚决淘汰下岗。加大宣传力度，让市民和各级领导一起监督，才能让检疫工作落实到实处。

（3）提高检疫监管人员综合能力。临夏市动物卫生监督所要采取各种途径加大对检疫人员的业务素质、技能素质和法治理念，服务理念的培训。一是聘请专业的牛羊肉检疫专家展开职业技能培训讲座，举行检疫技能职业大赛，举办检疫培训班，设立奖金等方面的鼓励措施，以提高检疫员工作热情和检疫员执法能力。二是完善动物和其产品。从出生、屠宰加工、饲养、运输、贮藏和销售的每个环节的全过程培训，并做好这方面的监督管理，对出现问题环节的检疫员进行严格惩罚，才能在一定程度上提高他们的能力。三是健全动物检疫监管机制，定期培训演练，做好应急处理，同时制定动物卫生监督机构的检疫和监管的工作任务及目标，并明确每个检疫人员的工作职能。

［1］ 陈军，任红.新形势下动物检疫若干问题的探讨［J］.当代畜禽养殖业，2015，（1）：58-59.

［2］ 索南卓玛.基层动物检疫工作措施的探索与建议［J］.畜牧兽医科技信息，2015，（11）：31-32.