龙王贡韭高效栽培技术

陈　静

(四川省农产品质量安全中心，成都 610041)



龙王贡韭高效栽培技术

陈静

(四川省农产品质量安全中心，成都 610041)

摘要：龙王贡韭为国家地理标志农产品，是四川省成都市青白江区的特产，因产于该区龙王镇而得名。其种植历史在300年以上，在清代被作为宫廷贡菜，现已形成特色产业带，发展前景巨大。

关键词：龙王贡韭；发展；前景

据相关史载，韭黄原产我国，分布在全国各地，《诗经》中即有“献羔祭韭”的诗句。韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜黄”，为韭菜在控制光照的条件下经软化栽培而变黄的产品。龙王贡韭系成都市青白江区龙王镇生产的独特韭黄品种，因其鞘短叶长、干爽细嫩、香味浓郁，营养丰富的独特品质，2009年7月14日被农业部确定为国家地理标志农产品(批准文号：农业部公告1236号)。

1历史文化溯源

龙王贡韭的种植史可追溯至17世纪中叶的清朝初年，长达300年以上。清咸丰年间，四川地方官将龙王镇产韭黄选作贡品进入宫廷，咸丰皇帝食后赞不绝口，遂指定为宫廷用菜，成为皇家御用菜品，美其名曰“龙王贡韭”。《广志》曰：“弱韭长一尺，出蜀汉”。民间百姓也流传着“韭菜极品在龙王，羊脂凝雪碧玉裳”；“一厢沟垄筑深闺，黄垄孕就美人胚。玉体成长皇帝爱，龙王韭黄留丰碑”等不少赞誉龙王贡韭的诗句。

2营养价值

据检测，100g龙王贡韭含β-胡萝卜素 0.05～0.105mg，维生素C 16～24mg，维生素B 10.02～0.045mg，维生素B20.17～0.2mg，硒 3.0 ×10-4～7.2 × 10-4mg，粗纤维850～950mg等物质，并含有挥发性精油及含硫化合物，其营养价值高。传统中医认为韭黄性温，味辛，具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。现代医学证明，韭黄含有发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称，可治疗便秘，预防肠癌。

3发展前景

2008年11月，龙王贡韭进入“天府十宝”候选名单，在公众投票中名列第三名。龙王镇依托“龙王贡韭”农产品地理标志品牌等，加大招商引资力度，积极引进品牌农业、精致农业和休闲观光农业等高端农业项目，促进产业基地向标准化、规模化、生态化、特色化、景观化、品牌化发展。目前，该镇已规划形成1333hm2龙王贡韭特色产业带，加快发展韭黄生产，以拉长龙王贡韭的产业链。产品畅销四川、重庆、陕西、湖北、上海等多个省市，销售前景看好，市场潜力巨大。

4栽培技术要点

4.1土壤选择

韭黄的栽培对土壤要求较高，宜选择土层深厚、有机质含量高、疏松透气、保水保肥力强、能灌能排的壤土或粘壤土种植。

4.2品种选择

以生长快，产量高，耐寒、耐肥的成都地方品种二五叶、犀浦韭等为主，引进品种平韭4号、平丰6号、平丰8号及赛松为辅。

4.3整地作畦

播种前深翻土层，以利根系发育，土层深耕达25～30cm为好。按长8～10m、宽1.3m做畦，畦沟、围沟要沟沟相通。结合整地撒施基肥，基肥以优质有机肥为主，配合施用氮、磷、钾复合肥。

4.4播种育苗、分株移栽

4.4.1播种育苗春播在3月中旬至4月中旬，秋播在8月下旬至9月中旬。在畦面按行距70～80cm开2条13～15cm深的播种沟。施40～50kg/667m2复合肥于沟中，施后拌匀，并轻轻压平沟底，撒上一层薄沙，将种子均匀播在沟内，播种量2kg/667m2。播种后覆盖1cm厚的细沙，再盖一层稻草或麦秸，用50%的腐熟的人粪尿浇泼在稻草上，用量为1500kg/667m2。种子发芽后揭草。

韭芽苗期要注意浇水，保持湿润，雨后中耕除草。苗高6～10cm后，每隔10d追施1次腐熟人尿粪，并加少量尿素。随苗的长大增加施肥量。

4.4.2分株移栽韭菜除直播育苗外，还可进行分株繁殖，约需4000～5000株/667m2，开好东西向、深20～25cm的行沟，沟距30～35cm。施入腐熟的农家肥2000～3000kg/667m2，或有机复合肥1000～1500kg/667m2、过磷酸钙50kg/667m2，将肥料与土壤充分混匀后，将分离出的苗种放入沟内，培土，株距20cm左右。栽后淋足定根水即可。

4.5田间管理

4.5.1培土苗高50cm以上时，进行第1次培土，厚度约40cm；10d后割去上部青韭，进行第2次培土，培至韭叶分杈口。培土时用竹竿挑起韭叶，不要伤到叶片。

4.5.2浇水韭菜苗定植后连浇两次水，及时锄划2～3次蹲苗，土壤保持见干见湿状态。进入雨季应及时排涝；当气温在12℃以下时，减少浇水，土壤表面不干即可；封冻前浇足防冻水。

4.5.3追肥根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取轻施、勤施的原则。当苗高35cm以下时，施10%～20%腐熟粪肥500kg/667m2；当苗高35cm以上时，施30%腐熟粪肥800kg/667m2，同时加施尿素5～10kg/667m2或加施复合肥5kg/667m2。干旱季节加大稀释倍数。

4.6韭黄培育

4.6.1稻草覆盖将长稻草的尾端交织在一起，缚扎在2～3m长的小竹竿上，再用4根与小竹竿长度相同的竹竿或者竹片，分两边将稻草的另一端夹起来，形成合页，A字形稻草棚不透光、不透雨、能透风，使韭菜在避光环境下黄化而成。

4.6.2注意事项生产韭黄的青韭须确保其健壮、无病虫害、无缺苗断垄。河坎沙土田块在青韭收割后先进行韭白软化，再作黄化处理；其他田块的青韭长到50cm高时，直接盖棚进行黄化处理。

4.6.3叶片处理经2～3次追肥后，将韭菜叶割下，割取长度依季节而定：冬季割口低于“叉口”1cm处，夏季割口高于“叉口”1cm处，春季割口齐“叉口”即可。整理韭菜桩，清理残留的枯黄叶片。

4.6.4软化时间的掌握夏季软化12～15d；春秋两季需要遮光软化12～15d；冬季软化35～40d。

4.7病虫害综合防治

坚持“预防为主，综合防治”的方针，利用物理、农业、化学措施，无公害防治灰霉病、疫病、锈病、韭蛆、潜叶蝇、蓟马等病虫害。

4.8收割

当韭黄长至60cm、顶端开始现枯前收割。方法是揭去覆盖物，把韭黄扶向一侧，扒开另一侧的土，直至现韭根，用刀平割。晾晒1～2d，再进行施肥和培土。1年可割两次韭黄。

4.9收后田间管理

每次采收后，待2～3d韭菜伤口愈合、新叶快出时进行浇水追肥，施腐熟粪肥400kg/667m2，尿素10kg/667m2和养分含量15%的复合肥10kg/667m2。通过培土解决韭菜跳根。待本茬青韭生产良好，鳞茎里储积下足够的养分时，再进行韭黄生产。

收稿日期：2016-05-04

作者简介：陈静(1976.5-)，女，四川井研人，高级农艺师，主要从事农产品产地环境保护及农产品质量安全监管工作。E-mail：24218555@qq.com。