蔬菜价格上涨成因分析

□王贵龙/绵阳市游仙区小枧沟镇农服中心



蔬菜价格上涨成因分析

□王贵龙/绵阳市游仙区小枧沟镇农服中心

菜价超过肉价的现象此消彼长，反复发作，既困惑了吃菜的人，更困惑了种菜的人。种多了没人吃，种少了就飞涨，分析主要原因有几点。

一是适合种蔬菜的江河流域中冲积土壤减少。随着城市建设和房地产业的兴起，原涪江冲积土壤近333.33 hm2在5年间锐减到不足33.33 hm2，周边乡镇同样如此。沿江谷地带上万年冲积形成的优质沙土，具有土层深厚导致通气透水、降解土传病菌等优良特性，这些土地在呈几何积数地减少，迫使蔬菜向不适宜生长的丘区、山区转移，致使品种单一、产量低下、总量减少、品质不佳，土传病害严重，即使这样，菜价仍居高不下，小枧沟镇原来上千亩远销重庆、汉中的大葱地，在短短5年内荡然无存。

二是劳动力成本上升，种植人员技术水平低下。随着农村劳动力大量外出务工，青壮劳动力在农村短缺，种菜的劳动力成本80～100元/天，80%的种菜人凭感觉种菜，只种植常规的小白菜、莴笋、四季豆、葱、蒜等品种，品种单一，应市能力差。

三是农资上涨，成本增加，病虫防治难度大。现在肥料价格上涨，复合肥到户价3 888～4 300元/t，农膜14元/kg，杀虫剂、杀菌剂价格上涨。因为种植蔬菜的土地向丘区、山区转移，土壤通透性差，倒茬换茬困难，土传病害严重，农药杀菌剂施用量大增；由于丘区地域广阔，害虫寄主范围太大，防治困难，杀虫剂用量大增；加之运距偏远，增加了蔬菜的种植成本。

四是农超对接难度大、成本高，入超市难。根据调查和走访，农户生产出来的蔬菜要进入超市第一关是农残和食用安全，90%散户生产的蔬菜均无法承诺农残不超标，第二关是超市要交13%的商品增值税，第三关是要求长期供货，第四关是蔬菜保质期的风险由超市承担。现在应市时间、保质期偏长的品种如番茄、莲藕、瓜类、块茎类受超市欢迎。

五是蔬菜批发商和小贩操控蔬菜市场价格、涨价的随意性大。以尖椒为例，农户入市0.6元/kg，到批发商手中0.8元/kg。从小贩手中到百姓餐桌上就变成了1.6元/kg，种植几个月，不如小贩卖一夜。

六是外运蔬菜因运输油价上涨，距离偏远，运输费使蔬菜上涨15%～20%。

控制菜价主要有以下对策。

在城市规划建设的同时，把蔬菜基地列入规划中，而且是适合种植蔬菜的冲积土壤，从土地源头上严格控制过渡地向丘区等不适合种植的土壤转移，避免只有水泥森林的城市，而没有蔬菜基地配套。

选育保质期、应市期长的优良品种，如浆果、瓜类、块茎类易保鲜、耐运输的品种。倡导市民改变蔬菜的消费习惯，合理搭配，保证维生素和粗纤维的正常摄入。

建立高端的工厂化生产叶菜类的基地，配置营养液，把叶菜做成可观赏、可自主采收的植物，如大葱、韭菜、生菜、菠菜、小白菜等可剥取植株叶片后自行长出新叶片的品种，以满足市民对维生素的需求，使市民的阳台墙壁充满田园气息，减少蔬菜对土地的依赖。