中英茶文化内涵的对比研究——从物质、精神和语言方面

李晓婧（河南中医学院，河南郑州 450046）



中英茶文化内涵的对比研究
——从物质、精神和语言方面

李晓婧
（河南中医学院，河南郑州 450046）

茶原产于中国，与咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料。茶叶于17世纪初期由荷兰人传入欧洲，茶文化作为异质文化也随之进入欧洲，18世纪在欧洲得到普及，在英国得到发扬光大，并创造性地形成了“英式下午茶”文化，真正实现了茶文化的跨文化传播。中英两国的茶文化由于形成环境的差异，在物质内涵和精神内涵方面都有着一定的区别。本文探讨了中英两国的茶文化内涵，并分析其在各方面的差异，以期促进两国茶文化的交流。

中英茶文化；差异；交流

很长时间以来，茶为中国所独有，茶文化在世界上也处于领先地位，是中国文化符号的一种象征，属于进步文化。然而，这种文化不仅是中国的，更是属于世界的，应该是无国界的。从文化的长远发展来看，应该打破地域与国家的限制，才能获得长久的生命力。事实也是如此，茶文化突破了地域限制，向外传播，被更多的人接受与喜爱。三个多世纪以前，茶传入欧洲，经过传播与发展，在欧洲掀起了“饮茶热”。茶文化作为中国文化的重要载体，在传播中国文化中所起的作用十分明显。不同地区，由于文化背景、社会历史，形成的茶文化也会有较大的差异。中英两国无论在文化、经济还是社会生产方式方面都有着巨大的差别。中国作为社会主义国家，同时作为一个农业大国，在很长的一段时间内对农业的发展有很强的依赖性。英国作为老牌的资本主义国家，依靠第一次工业革命迅速崛起，曾经有日不落帝国的美誉，至今在欧洲经济中仍有着重要的影响力。两国的经济文化差异，决定了两国的茶文化也有着很大的不同。本文主要从以下三个角度来分析中英两国茶文化间的差异。

1　中英茶文化的物质内涵

1.1煮茶的方式

茶作为一种物质消费品，主要用来饮用。不同的人对茶叶的烹煮方式有很大的差别。中国人十分讲究煮茶的方式，不同的茶叶要用不同的水来煮，同时对水温的要求也有些差别。明代著名戏曲作家张大复曾经在他的文章里，强调了水温对于煮茶的重要性。在他看来，中上等的茶叶，加上合适的水温也能煮出上等的茶。但是上等的茶叶，如果水温处理不当，也会让煮出来的茶大打折扣。中国人历来讲究煮茶的用水，古时候的大户人家，在清晨都会让丫鬟去采集荷叶上的雨露，然后收集起来用来煮茶，这样煮出来的茶显得格外清香。与中国人对水温水质的高要求相比，英国人对饮茶的水温没有多余的要求，只要是煮沸的水就可用来冲茶。造成这种差异的原因主要是中英两国居民对茶叶的偏好不同，中国人大多习惯饮用绿茶。为了让绿茶的香气更好地弥散出来，需要对水温有足够的控制，这就导致中国人在煮茶时对水温有着严苛的要求。而英国居民爱好红茶，对水温自然也无过多的要求了。

1.2煮茶的器具

中英两国都将茶作为一种重要的饮品。中国居民为了享受到更清香的茶，对于水温和水质都有着极高的标准，对于煮茶的器具自然也有着较高的要求。茶自古代起，就在中国人的生活中有着重要的地位。在中国不同的时期，煮茶的器皿也不断地发生着变化。中国历史上出现的煮茶器具主要包括陶器、金银器、瓷器。这些不同的器具代表了不同时代的文化底蕴。随着经济发展和时代的进步，中国饮茶爱好者对茶具的要求也不断地发生改变，从而促使茶具生产工艺的不断变化。我国是一个多民族的国家，同时不同地区的经济文化发展存在着区域性差异，因此不同区域的茶文化存在着一些差别，与此对应的茶具自然也就会有一些差别。除去地区因素不说，个人消费者由于自身的偏好有所差别，对茶具的要求也不一样。这种多层次的茶文化和个人消费需求的差异性导致了我国茶具的多样性。我国的茶具主要包括茶壶、茶盅、茶盘等，在不同地区的使用程度有所差别。

茶叶自从17世纪传入英国之后，在英国居民的生活中也起着重要的作用。众所周知，英国居民偏好下午茶，但英国居民对茶具的要求不如中国居民高。在茶叶传入英国的时候，正是英国国富民强的时候，在这种背景下，英国居民对彰显财富的银质餐具和骨质瓷杯显得情有独钟。下午茶对于英国居民来说，不仅仅是一种休闲方式，同时也是一种地位的象征，因为英国的下午茶，是英国的贵妇人才流行的一种休闲方式，之后才慢慢在民间居民之间流行起来。

2　中英茶文化的精神内涵

2.1中国茶文化的精神内涵

茶最早为中国所发现，在中国居民的生活中有着重要的作用。从古至今，中国人对茶文化的研究在不断开展，因此形成了悠久的茶文化历史。中国是茶文化的故乡，对茶的认知层面上深受我国传统文化的影响。总的说来，佛家文化和道家文化在中国人对茶的理解层面上都发挥了重要的影响。我国自古以来都是农业大国，农业在我国经济发展中有着重要的作用，因此我国历来对农业都比较重视，很多朝代的帝王都会重视农业发展而轻视工商业发展，这在一定程度上限制了当时朝代生产力的提高，也形成了中国人重视农业的价值观。中国传统社会思想里，人们认为人与自然是互利共惠的关系，只要人善待自然，大自然也会给予相应的馈赠。我国道家思想强调无为而治的治国理念，同时道家认为茶具能够让人回归自然。在他们看来，饮茶不仅能够满足生理上的需求，同时还能净化人的心灵，能使人们回到自然的状态。这种理念让茶成为很多文人排解内心烦忧，实现自我精神慰藉的一种方式。我国古代的儒家士子在官场抑郁不得志之时，会通过饮茶的方式来解除忧愁，这种道家文化对于我国茶文化的发展有着重要的影响。

除了道家文化之外，佛家思想对茶文化的精神内涵的形成也有着重要的影响。根据史书记载，东明汉帝时期，佛教传入中国。佛国自传入中国之后，得到迅速的发展。早期参加佛教的一些僧侣中，大多都是依靠农业劳动维持生计，其中也包括了与茶相关的农业劳动，例如种茶、采茶等。在长期的煮茶、品茶过程中，他们形成了自己对茶的一些感悟。由于他们同时又信奉佛教的一些思想，这些感悟多为佛家思想与茶文化的结合体，可以简称为茶禅文化。佛教信徒将种茶、制茶、饮茶、品茶等一系列过程视为提升自我修为的过程。这也是茶禅文化与其他茶文化之间的区别所在，茶禅文化不仅在提升个人修养上有着重要的作用，在两国进行文化交流时也起着重要的作用。茶文化作为我国的优秀文化，也可以拿来提升居民的精神文明水平。

2.2英国茶文化的精神文明内涵

不同的文化背景发展起来的茶文化精神内涵有着较大的差别。在茶叶传入英国时期，正是英国国力快速发展的时期。不同于我国重视农业轻工商业的理念，英国主要依靠商业文明和海洋经济来推动国家经济的发展。这两种截然不同的经济发展方式，造成的茶文化精神内涵必定有较大差异。我国的居民在茶文化的形成过程中，注重人与自然的和谐共存，而英国更注重对自然的征服，他们在对自然的不断探索中积累了大量的财富，这也坚定了他们改造自然的决心。这从两国人民对茶叶的不同偏好也可以展现出来，我国人民注重天人合一的理念，因此更偏爱绿茶的清香，而英国人更注重对自然的征服，因此英国居民更偏爱发酵的红茶。由于我国农业的开垦需要大量劳动力的协作精神，这造就了我国居民以集体精神为重的理念。而英国居民则更倾向于个人中心主义，英国主妇会经常在午后独自享受欢愉的下午茶，而我国居民则更倾向于与友人一起共同品茶，这也是两国茶文化不同的内涵所导致的不同的外在表现。

3　中英茶文化的语言表达

3.1中国的茶语

茶文化作为一种积极文化，需要有自己的语言去传播，我们可以将其称之为茶语。茶作为我国居民的日常消费品，在我国居民的生活中有着重要的作用。相比于茶在我国居民生活中的普及程度，我国的茶文化的茶语却被古代文人赋予了贵族化的情感。我国古代文人对于茶的作用极为推崇，在我国一直有茶通六艺的说法。由此可以看出，我国文人对茶功能的多样性的认可。由于茶被我国古代文人赋予了较高的精神属性，茶在我国文人的创作过程中也发挥了很重要的作用，很多文人在进行创作时，不仅会通过饮茶来增加灵感，同时也会将茶作为重要的元素纳入文学创作当中去，这种赋茶的文学作品出现能够更好地宣传茶文化的理念，这就是我们所说的茶语。随着古代文人对茶的认识不断加深，关于茶的文化作品也在不断增加，这让茶成为文人们借物抒情的一种重要的载体。

3.2英国的茶语

茶自被传入英国后，也有很多文人迅速被它所吸引。他们在自己的作品中表达对茶的喜爱之情，这其中又以雪莱为代表，他在自己的文学作品中，表达了自己对茶的狂热之情，其中这样写道：在我死之前，我一定要好好地喝一次茶。虽然我国的文人对茶的功能极为推崇，但他们更多的是通过茶来表达自身的情感，而像雪莱这样将茶视为生命的文人，在世界文人中，无人能出其右，雪莱这种对茶的狂热，也是英国人爱好茶的一个缩影。

4　结语

中国作为茶文化的故乡，在很长一段时间内，茶文化的研究都处于领先地位。茶文化作为一种进步的文化，应该为更多的国家所吸纳，成为一种无国界文化。各国由于经济文化背景不同，所形成的茶文化有着较大的区别。茶文化作为一种重要的载体，有利于促进国家之间的文化交流。对不同国家的茶文化内涵进行探讨分析，有利于茶文化在不同国家之间的交流，进而形成多样性的茶文化。通过国家之间的茶文化交流，不仅有利于进一步丰富各国的茶文化，同时也有利于加深国家之间的合作关系，这也是茶文化研究的现实意义之所在。

［1］王霓.跨文化视野下的中英茶文化比较［J］.人民论坛，2011（A12）：142-143.

［2］简伯华.茶与茶文化概论［M］.长沙：湖南科学技术出版社，2003：155.

［3］孟丹.中英茶文化内涵的对比研究［D］.湖北工业大学，2010：22-33.

李晓婧（1982-），女，河南巩义人，硕士，讲师，研究方向：英语语言文学及教学。