解读红茶文化对英国文学的影响

张秀芳（开封大学公共外语教研部，河南开封 475004）



解读红茶文化对英国文学的影响

张秀芳
（开封大学公共外语教研部，河南开封 475004）

红茶文化是英国文化的重要组成部分，对英国社会的发展产生了十分重要的影响。直至今天，红茶依旧是英国人最喜爱的茶之一，饮茶习惯更是“根深蒂固”。纵观英国文化发展史，红茶文化的身影依稀可见，甚至可以说，红茶文化与英国文化之间存在非常密切而特殊的联系，这一点在英国文学作品中体现得更加具体。本文着重探讨了红茶文化对英国文学的影响。

红茶文化；英国文学；影响分析

曾经有人说，英国人将自己三分之一的人生都花在了喝茶上。对于英国人来讲，红茶不仅是一种饮品，更代表着一种习惯与品味。红茶文化在英国有着悠久的历史，英国人的生活习惯，乃至英国文学、社会发展均受到过其的影响［1］。其中，红茶文化对英国文学的影响最为深远，很多优秀文学作品中都或多或少的体现了茶文化这一特殊元素。

1　英国的红茶文化

1.1起源

据资料记载，葡萄牙是欧洲大陆上饮茶风尚形成最早的国家。17世纪中期的英、葡王室联姻，使饮茶风气从欧洲大陆传入了英国。当时的英国王室在王后的影响下，对茶产生了浓厚的兴趣。国王和贵族喜爱饮茶，使茶逐渐开始流行于“上流社会”。在18世纪的英国，人们的用餐习惯为：早、晚餐通常较为丰盛，午餐大多非常简单，且午餐与晚餐间隔较久。在这样的情况下，很多贵族妇女会在下午尚未到晚餐的时间里选择吃甜点，后逐渐演变成一种饮茶、会友的方式。在这样的过程中，饮茶逐渐成为了一种流行于贵族妇女之间的“习惯”。在后期的发展中，由于午后饮茶的人越来越多，此种习惯变成了一种社交礼仪，流行于贵族阶层。同时，平民中也有效仿该习惯者，因而，饮茶自此有了“群众基础”，最终被英国社会所接纳，至今已经沿袭百年之久。得益于饮茶风尚的流行，茶文化得以在英国迅速发展［2］，并融合了英国文化的特点，形成了独具一格的英国茶文化。

1.2饮茶习惯

与中国人不同，英国人饮茶非常讲究时间。通常来讲，英国人的习惯是每天饮三次茶，早晨、上午、下午各一次。其中，早茶通常是红茶，具有浓郁和清新的特征，无论是口感还是色泽都是非常出色的。正宗的英式早茶多以阿萨姆红茶、锡兰红茶、肯尼亚红茶为原料，经精心调制而成。因此，英式早茶融合了锡兰红茶的口感、阿萨姆红茶的浓郁、肯尼亚红茶的色泽，集三家优势于一体。上午茶也被称作英国的公休茶，一般时间在20分钟左右，开始于当地时间11点。公休茶是英国贵族阶层和平民的共同习惯，对于英国人来讲是调剂生活的方式。但是由于时间较短，所以，上午茶通常不会过于复杂，相对于早茶来讲，算不上考究，大多以简单为主。下午茶最能代表英国人对饮茶的态度，也最能体现英国的茶文化。英式下午茶以优雅著称，在很长一段时间里都代表着典雅、闲适。下午茶一般是纯味茶，以伯爵茶、锡兰茶为原料［3］。

1.3内涵

1.3.1从药品到饮料

早期，茶在英国人的眼里，最突出的要数药用价值。所以，在当时的英国，茶叶就是一种源自神秘东方的神奇药物，能够治疗很多的疾病。17世纪70年代初，一名牧师将自身对茶叶的研究整理成了一篇论文，明确指出茶在诸多疾病治疗中均能够发挥积极作用，同时，还倡导人们以茶代酒形成健康的生活方式。

在当时的英国，得益于王后的推崇，饮茶风气逐渐开始在贵族阶层流行。所以，对于当时的英国人来讲，饮茶代表的是贵族的生活方式，是所谓“上流社会”的象征，具有一定的奢侈性。自此开始，茶逐渐从药性植物过渡到了饮品，但由于价格较为昂贵，茶在当时是一种专属于“贵族”的消费品。

随着殖民地的增多，英国的茶叶来源更为丰富，再加上关税降低，茶叶不再是奢侈品，而是逐渐成了一种平民也可以负担的消费品。这个时期，茶的消费阶层已不再局限于贵族，同时人们饮茶的习惯和方式也出现了巨大变化。越来越多的英国人开始尝试将一些稀奇古怪的东西加入茶中饮用，由此产生了各种各样的“创意饮品”，茶不再是一种单纯的饮品，而是逐渐开始偏向于“食品”。自此，中国茶实现了英国化，饮茶也带有浓重的英国文化色彩。至18世纪中期，茶已经演变成了普通英国人早餐中的必备饮品。

1.3.2饮食方式到高雅文化

从17世纪到18世纪，茶逐渐从药品演变为饮品，备受英国全民喜爱。此种全民消费，推动了茶文化的进一步发展，饮茶格调不断提高。甚至在18世纪的英国，还有专门的饮茶服饰和饮茶器具。从严格意义上来讲，英国红茶文化正式形成于维多利亚时期。在这个时期，悠闲的英国贵族开始饮用下午茶，此举使得茶不再是一种简单的饮品，而是成了贵族的象征，代表着一种休闲文化。上文中已经提到过，英式下午茶兼具精致、华丽、优雅、奢侈等特征［4］，在具体活动中，无论是环境，还是人的举止，均有着严格的要求。此举将茶的休闲与英式优雅融于一体，故选择的茶叶与器具均十分讲究。下午茶并不只为解决温饱，而是更倾向于审美与实用的结合。

1.3.3英式茶道

茶艺与茶道是茶文化的重要构成，其中，后者融于前者之中，体现了处世哲学。所以，只有实现茶艺与茶道的统一，才能够更好地将物质与精神融合。对英式茶道来讲也是如此，其精髓就体现在饮茶礼仪以及对茶具要求中。以英式下午茶为例，优雅是其主要特点，会友是其基本目的，所以，在这样的场合中，男士大多表现得彬彬有礼，女士则大多举止优雅［5］。在这个过程中，茶文化与英式礼仪完美地融合在了一起。下午茶是最具英国特色的饮茶方式，其中体现出的是英国人骨子里的品质，高雅与从容均在茶道中有所体现。

2　红茶文化对英国文学的影响探讨

在饮茶成为一种社会风尚的时候，茶文化的影响力也在不断扩大。因此，便有不少的诗人、作家将茶融于自己的作品中，通过对茶的歌咏，抒发感情。对于这些诗人和作家来讲，茶不仅是灵感的源泉，还是其感情的载体。古往今来，无数的英国作品中都有关于饮茶的描写。浪漫主义诗人John·Keats（济慈）、George Gordon Byron（拜伦）、Percy·Bysshe·Shelley（雪莱）的诸多作品中，均有关于茶事的描述；而英国小说家诸如Charles Dickens（狄更斯）、David Herbert Lawrence（劳伦斯）等的小说中，饮茶的情景描写更是多不胜数。

2.1饮茶习惯与英国文学发展阶段的联系

以David Herbert Lawrence的小说《Sons and Lovers》为例，莫雷尔（男主人公，职业为矿工）经过一天的劳累之后，如果能够在回到家里的时候饮一杯热茶，就会有一种轻松舒畅之感。所以，在每天下班之后，莫雷尔回家的第一件事就是将残煤砸碎，之后用水壶烧水沏茶。并且，莫雷尔还有在早餐前饮茶的习惯；在下井工作的时候，也喜欢饮用什么都不加的凉茶。他家里的茶点具有鲜明的英式风格，且通常会在吃面包的时候饮茶，这一点实际上就是大多数英国普通民众的饮茶习惯。书中有关于莫雷尔待客的描写：莫雷尔的妻子会先铺好桌布，并准备好家里最精致的茶具；莫雷尔饮茶前，会先将茶吹凉，之后一鼓作气地喝完。这两个细节描写，体现出了英国平民的饮茶习惯。一方面莫雷尔的妻子准备了家里最好的茶具，体现出了英国人对饮茶的讲究和待客之道；而莫雷尔一口喝干的饮茶习惯，有别于贵族的优雅，体现了英国普通民众的生活和性格，也说明在普通民众的生活中，饮茶礼仪并不是那么讲究，而是更注重“解决温饱”。

以文学的角度来讲，莫雷尔的喝茶方式无疑是“合理”的，因为普通民众不可能像贵族那样换上优雅的礼服、使用精致的茶具、以华丽的辞藻进行交谈，他们有生活的重担需要背负，所以饮茶时也就不那么讲究。正是因为这样的描写，这部小说所描绘的生活场景才更真实，这部作品才更具文学价值。19世纪到20世纪是英国文学发展的转型期，而当时的饮茶风气已经逐渐从贵族阶层向普通民众蔓延，所以，从某种意义上来讲，茶文化与英国文学从浪漫主义向现实主义的过渡也有一定的联系。

2.2茶文化与英国人的处世之道

英国著名小说家Elizabeth Cleghorn Gaskell（盖斯凯尔夫人）的名作《Cranford》（克兰福德镇）中，作者通过对英式下午茶的描写，展现了英国人含蓄的美德。书中描写了一位因破产而生活拮据的马蒂小姐，由于急需解决生活问题，但又觉得一些事情做起来自降身份，所以，在朋友的建议下，她开了一家茶店。这是因为在当时的英国，饮茶被看作是一件优雅的事情，同时也极受欢迎，因此，在她看来，这家茶店既可以解决经济问题，又能够很好地维持住她的身份和面子。而在店铺开始营业之后，镇上的人大多跑来光顾，看似是为了喝茶，但实际上大多都是为了帮助她。考虑到马蒂小姐的面子，大家都心照不宣。所以，这一部分的描写，虽借茶之名，但体现的却是英国人的处世之道，即品行高雅、为人温厚。

3　结语

综上所述，红茶文化在英国的发展经历了一个漫长的演变过程。从最开始的贵族专项奢侈品到后期的全民消费品，尽管茶的消费方式发生了巨大变化，但其始终备受欢迎。到今天，茶的意义已经不仅仅局限于日常饮品，而是开始以全新的姿态和极大的影响力堂而皇之地“登堂入室”，成为了英国人生活和思想的重要组成部分。英国人对饮茶的喜爱，绝对不仅仅在于红茶的味道有多么浓郁醇厚，更多的则是因为其蕴含了英国人的处世哲学、体现了高雅格调。也正是因为如此，茶文化对英国文学的影响才这么深远而长久。

［1］马冬梅.英国茶文化［J］.留学生，2015（10）：42-43.

［2］吴庆.英国茶文化及内涵分析［J］.祖国：教育版，2014（6）：32.

［3］周瑷玛.英国茶中国红［J］.普洱，2012（11）：68-72.

［4］李力群.英国茶文化的内涵与魅力［J］.大众文艺：学术版，2011（17）：299，291.

［5］滕晓铂.论女性审美与18-19世纪英式陶瓷茶具的装饰风格［J］.创意设计源，2015（2）：14-19.

张秀芳（1970-），女，河南开封人，硕士，副教授，研究方向：英国文学。