高校茶学专业建设工作探析

2016-03-31邢洪军吉林建筑大学继续教育学院吉林长春130118

福建茶叶 2016年7期

邢洪军（吉林建筑大学继续教育学院，吉林长春 130118）

高校茶学专业建设工作探析

邢洪军
（吉林建筑大学继续教育学院，吉林长春 130118）

高等学校的专业建设是高校发展过程中的基础性工作，是我国高等学校持续健康发展和人民物质生活和精神文化生活水平提高的坚实力量支撑和重要的物质保障，也是提高我国高校核心竞争力的重要条件。高校茶学专业的建设，不但能丰富高等院校的专业设置，同时，对于茶文化学的宣传和普及，以及丰富高校学生的校园文化生活，提高人民的物质和文化生活水平，都将起着积极的促进作用。

高校；茶学专业；建设；茶文化

中国是世界上最早发现和使用茶叶的国家，中国茶叶的发展和使用可以追溯到上古时期的神农尝百草。随着中国茶叶在世界上的传播和种植，中国的茶文化也传向世界。中国的茶文化对于丰富世界各国人民的物质文化生活，促进各国之间的经济和文化交流都起了积极的促进作用。“茶学专业”在高等教育学科体系中属于二级学科，它最早是出现在中国，在我国的发展中具有很悠久的历史。

1　我国茶学专业发展的历史分析

茶学专业在我国的发展主要经历以下几个时期：

1.1具有现代意义的茶学教育是随着中国高等教育的发展而逐步形成和发展起来的。1931年广州中山大学农学院创设茶蔗部，开设茶作课，并开辟茶园，建立茶叶初制厂，培养高级茶叶人才，开创了中国茶学高等教育之先河，但直至1940年“比较有规模的训练高级技术人才的应当首推复旦大学茶业系科的建立，以及在东南的苏皖技艺专科学校茶业科的成立”。1940年前后，在我国农学院开设过茶叶相关课程的高等学校有：复旦大学、浙江大学、中山大学、安徽大学、金陵大学等。而复旦大学农学院开设的茶叶组，是解放前中国最有影响，也是唯一一所招收茶学专业本科生专科生，教学和科研相互促进的高等学校。

1.2解放以后，随着新中国的建立，我国的教育事业蓬勃的发展起来。建立起了适合新中国发展需要的教育体系，茶学专业也随着中国高等教育学科体系建设的发展而建立起来。随着1952年全国高等学校院系调整，复旦大学茶叶专修科调整到安徽大学农学院。1954年2月安徽农学院成立。1956年安徽农学院设立茶业系，为4年制本科，1964年开始招收硕士学位研究生。从此以后，我国开始了茶学专业的本科和研究生教育。

1.31978年改革开放之后，我国重新恢复高考，茶学教育得到较快的发展。许多高校的茶学专业陆续恢复招收本科生，1980年代初期，许多院校的茶学专业恢复招收硕士学位研究生。招收研究生的高校有：浙江农业大学、安徽农学院、西南农业大学、云南农业大学、华南农业大学等，且招收硕士研究生的规模逐步扩大。此时，大多数高校的茶学专业都建立起了从专科、本科到硕士研究生的人才培养体系。而浙江农业大学、湖南农业大学、安徽农业大学、西南农业大学等高校开始招收博士研究生。从此以后，我国的茶学专业向更高层次发展起来，1989年原国家教委批准浙江农业大学茶学系为国家重点学科。

1.4进入21世纪，我国的茶学专业进入快速发展时期。2003年，中国农业科学院茶叶研究所原所长、博士生导师陈宗懋当选为中国工程院院士，这标志着中国茶叶教育取得了巨大成就。2007年教育部批准浙江大学茶学学科为国家重点学科，安徽农业大学茶学学科为国家重点（培育）学科。茶学高等教育进入快速发展时期。据不完全统计，全国从事茶学教育的教学人员近300人，60年中培养了近2万名茶叶系科毕业生、800多名研究生和一批外国留学生、进修生。

2　影响我国高校茶学专业发展的问题分析

尽管我国的茶学专业发展得很快，但是，在茶学专业发展的过程中也存在着急需解决的问题，主要包括以下几方面：

2.1开设茶学专业的高校分布不均。我国是茶叶种植、生产和销售大国。根据不完全统计，2015年我国茶树的种植面积约为4316万亩，占全世界茶树种植面积的一半左右；茶叶产量达220多万吨，预计干毛茶产值约为1519.2亿元。茶叶一直是我国重要的优势特色经济作物，在我国农村，特别是山区，茶叶是农民的重要经济来源。全国共有20个省、市、自治区产茶。我国的茶叶生产具有“南多北少，东多西少”的特点，从全国来看，我国开设茶学专业高校的分布也具有“南多北少，东多西少”的特点。开设茶学专业的高校在全国呈现分布不均的状况。

2.2高校培养的专门人才不能满足市场发展的需要。高等院校的人才培养是为社会主义市场经济发展服务的，它培养的人才应该满足市场发展的需要。我国茶叶生产的发展水平与世界发达国家相比具有很大的差距。要缩小这些差距，关键要靠茶业科技的发展和进步，而科技进步关键要靠满足市场需要的大量的人才，解决茶叶发展问题的唯一途径就是大力培养茶学方面的人才。目前，我国茶学专业人才不但不能满足社会的需要，而且呈现供不应求的局面。

2.3专业设置不能满足茶产业发展的需要。由于我国的茶叶的分布和生产都具有“南多北少，东多西少”的特点，因此，设置茶学专业的高校也具有这样的分布特点。设置茶学专业的高校大多分布在南方茶叶产区，而北方的高校设置茶学专业的高校很少或者是没有。这就极大地影响了茶学专业的发展，也影响了茶产业的发展，进而影响茶文化的发展和传播。

2.4政府重视不够专业建设资金短缺。由于茶叶种植、生产分布不均的原因，茶叶种植分布较小或没有的区域，茶叶的生产相对不发达，茶学专业的人才需求也不大，当地政府对茶叶生产的重视程度不够，地方高校设置茶学专业的就很少，考虑到毕业生的就业分配问题，有相当一部分的农业类高校都不设置茶学专业。因为以上这些原因，各地方政府和高等学校对茶学专业重视的程度不够，专业建设的投资不高，既使设置茶学专业的高校，软硬件设施也不能满足茶学专业发展的需要。

3　解决茶学专业发展问题的办法

3.1重视茶文化的传播与发展。茶文化作为中国优秀传统文化的重要组成部分，它的传播与发展，对于继承和弘扬博大精深的中华文化具有十分重要的意义。

3.1.1能够使中国的传统文化发扬光大。中国具有悠久的历史和灿烂的文化。通过茶学专业的设立和茶文化的传播，能够加深全体公民对中国优秀传统文化特别是茶文化的了解。茶文化涵盖了中国传统文化中的哲学、工学、美学、艺术学、医药学等方面的博大精深的内容，通过茶学专业的设立和茶文化的传播，能够使全体公民更好地了解中国的传统文化，增强他们的民族自信心和自豪感。

3.1.2能够提高人民的健康水平。上古时期，神农尝百草，得知茶叶具有解热醒脑、镇静安神、明目利尿、降脂减肥、解酒消食、止渴生津、降血压、抗老防衰、防治癌病等作用。多饮茶，可以提高人们的健康水平，同时，在高校开展茶文化的宣传和普及，可以使广大高校学生戒除抽烟、喝酒、甚至吸毒的坏毛病，养成健康的生活方式。

3.1.3能够建设优秀的校园文化。通过茶学专业的设立和茶文化的传播，可以激发广大学生的爱国情怀，提高他们的民族自豪感和自信心。中国的茶叶在很早时候就通过丝绸之路传遍世界，它对于社会经济发展和各国之间的文化交流起到了积极的促进作用。这些方面作用的取得，都必须通过茶学专业的设立和茶文化的传播来取得。

3.2进行合理的专业设置，优化课程内容和授课方式。要进行茶文化知识的宣传和普及，高校应该合理设置专业，在茶叶产地的涉农高校和高职院校把茶文化作为必修专业课来对待，在非茶叶产地的高校和高职院校应该把茶文化作为选修专业，设定一定的学分来促进高校学生对茶文化的学习。在上课内容方面，除了加强对茶文化基础知识的学习之外，还要根据学生的特点，穿插一些历史典故和人文趣事，进一步增强青年学生茶学专业的学习兴趣，以丰富的知识和精彩的内容激发学生对茶学专业课程的学习热情。在授课方式上，可以采取机动灵活的授课方式，通过品茶会、参观茶叶展、观摩茶艺表演等方式，使参加学习的学生无论是在知识的积累方面，还是在身心健康方面都得到极大的收获。通过采取各个方面的措施来加强茶学专业的宣传和普及，从而更好地促进高校茶学专业的发展。

3.3提高各级政府的重视程度，加大资金支持力度。茶学专业要得到较好的发展，必须得到来自社会方方面面尤其是各级政府部门的关心和扶持，建立起适合茶学专业发展的人才培养体制，在学科建设上给予一定的政策倾斜，加大资金的投入力度，进一步改善教学条件。加强教学科研基础建设，进一步调整和合理设置实验室与实践教学基地，加大对实验室建设的投入力度，多方筹措资金，添置先进的仪器设备，形成良好的教学、科研条件和工作环境。重视本科实践基地建设，成立专业实验中心，按一定比例配备实验教辅人员，实现资源与仪器设备的优化与合理配置。加强校内实践教学基地建设，使之成为设施先进、功能齐备的小型茶叶教学科研示范基地。与茶叶规模企业和科研院所密切合作，建立校外教学实习基地。通过建设与良性发展，形成以教学、科研并举、校内校外基地互补的基地平台，提高服务层次与水平。

3.4扩大招生规模，满足市场需求。随着我国社会主义市场经济的进一步深入和发展，对各方面的人才需求在逐步增加。茶产业作为“绿色”的朝阳产业，它具有广阔的发展前景。但是，我国茶产业的发展也面临一些亟待解决的问题：我国茶叶的种植和生产主要以个体农户为主，茶树良种率不高，茶叶单产较低，加工企业规模不大，生产设备比较落后、技术水平较低、产品质量不稳定，随着国外茶产业生产的不断发展，出口标准不断提高，我国茶叶对外出口的门槛也越来越高。2007年，欧盟和日本分别实施新的农药残留标准，我国茶叶出口再次遭遇绿色壁垒，我国茶产业急需具有专业知识和国际视野的专门技术人才。因此，必须扩大茶学专业的办学规模，积极发展专科层次的高职院校的人才培养规模，适度发展本科层次的人才，控制硕士、博士、博士后层次人才的培养。逐步提高人才培养质量，满足市场需求。