浅析西方茶文化及英语茶语

黄成柱（柳州城市职业学院，广西 柳州 545002）



浅析西方茶文化及英语茶语

黄成柱
（柳州城市职业学院，广西 柳州 545002）

摘要：对西方茶文化的分析可以因循着“文化结构主义”的思路从表层文化（即物化文化）、中介文化（即制度文化、管理文化、生活文化）和深层文化（即观念文化）三个分析层面进行剖析。西方茶文化的核心价值在于其实用主义哲学追求，西方茶文化的生活价值在于其个体主义抑或自由主义向度，西方茶文化的表层则更多地属于大众消费形态。英语世界中的“茶语”最早由荷兰人于1601年传入欧洲，后来被英国用“Tea”进行了全球化推广。茶语是一种与茶有关的语言集合，在不同的方言语境中“茶语”有不同的内涵，在西方“Tea”除了可以指茶叶、茶水、茶树之外还可以指向茶话会、茶会、茶事、茶派对等社交会动，还可以作为一个动词来使用，可以翻译为“倒茶”、“喝茶”等。同时，西方发达的工业文明及其对主体性价值、工具理性价值追求的异化还带来了茶语的异化，形成了茶语的外延语汇，诸如大麻吸食者的聚会（Tea Party）、同性恋者聚会的场所（Tea Room），这些茶语大多与茶文化没有关联，属于西方文化中的一种方言。

关键词：西方茶文化；英语；茶语

在文化分析的历程中，“文化的结构分析”思路是“结构——功能主义”在文化分析上的一个生动体现。文化的结构分析范式认为，任何一个组织或者共同体、特定领域的文化基本上可以分为表层文化（即物化文化）、中介文化（即制度文化、管理文化、生活文化）和深层文化（即观念文化）三个分析层面。对西方来讲，作为一种舶来品的“茶文化”在文化结构上存在着迥异于东方茶文化的特殊性。西方基本上不出产茶叶，对茶文化的认知主要是将其作为一种东方商业土产品来把握和认识，西方社会对茶叶的消费也经历了一个从“小众文化”到“大众文化”的过程，但是这种消费基本上是停留在物质层面而言的，围绕着茶文化产业、茶文化旅游、茶文化理念开展的“茶语”创新并不多见。

1　西方茶文化的基本结构分析

中国茶文化的形成缘起于对“茶”的功利性价值的追求——一种“药学”价值的追求，人们对于茶的认识逐步从“草药”到“保健品”再到“饮料”再到“精神上的审美价值”是一个从形而下到形而上发展的过程，并且这种茶文化的结构深深地镶嵌于中国农耕文明的伦理教条中。工业革命以后，中国茶文化传入西方，结合西方的历史背景和现实约束形成了独特的西方茶文化，这种茶文化深刻地根植于西方基督教文明和思想启蒙运动带来的“人的主体性”自由理念中，并内化为西方人的日常生活细节。

1.1西方茶文化的核心价值：实用主义哲学

17世纪随着西方完成了地理大发现、新航路的开辟、世界贸易的初步滥觞，在东西方贸易的过程中，马克·波罗曾经在其《马克·波罗游记》中对极具东方色彩的“中国茶”做出过精彩的描述。西方的传教士阶层、商人阶层最早将中国这种神奇的“树叶”带回了英国等欧洲国家。我们今天考察西方茶文化的文化结构，对其核心价值层面的东西归结可以发现其“实用主义”的本质。

一方面，西方在工业革命以后走上了工业文明的道路，借助于全球化的海上航线贸易体系，“茶”主要是作为一种具有稀缺性的、市场交换价值的、药用价值的农业产品被西方文化所认知的，他们在接触茶文化的同时仅仅对茶的物质功能、功利价值、实用价值、使用价值进行了吸收，对于茶文化背后的古老的东方审美价值、生活哲学、处世哲学、社会礼仪哲学等则给予了摒弃。

另一方面，西方以英国、法国等国家开启的工业革命还使其走上了现代化、现代性的道路，这条道路的一个显著哲学特点就是倡导人的“理性”（实际上是工具理性），倡导人的“主体性”，在对待人与自然的关系上往往持有“极端主体化”的观点，即将人的主体价值发展置于自然的对立面，从而带来了深刻的环境灾难和生态破坏。西方茶文化在哲学上秉承的实际上也是这样一种功利性的、物质性的哲学理念，一直到今天也未能深刻地对茶文化隐含的“和”、“静”等内涵进行认识。

1.2西方茶文化的生活价值：个体主义抑或自由主义

西方的茶文化最初属于典型的“高雅文化”，对茶的欣赏与品鉴仅仅局限于上流社会、富贵达人交际圈的范围内，因为早期茶叶作为一种舶来品价格不菲，远远超出了普通民众的消费能力。但是随着17世纪中后期英国人在印度开辟了新的茶园，一下子扩大了茶叶的供给量，拉低了茶叶的供给价格，这种供给侧的变革使茶文化的圈子逐步从贵族圈扩大到了普通群众的范围中。茶文化影响面的扩大对西方人的生活产生了深刻而久远的影响，但是仔细分析这种茶文化导向的生活价值，实际上秉承的还是西方人启蒙运动以后确立起来的自由主义价值观，即认为个体的自由价值是生活哲学的第一价值，费孝通先生将这种个体主义或者说自由主义称之为“自我主义”——主张个体的平等、宪法对个人主义的保护。

西方人品茶讲究下午茶、茶文化沙龙，同时讲究茶文化的商业属性，在对茶这种商品的认知上更多地是对其物质功能进行把握，对“茶的理解并非为追去共同的精神境界，而是细细的品茗中追求自我的精神享受”，符合西方人近代以来树立起来的功利主义价值。

1.3西方茶文化的表层：大众消费形态

大众消费的产生是工业革命的直接产物。作为一种消费形态，西方茶文化的大众消费是基于一种严格的物质导向、茶文化的世俗功能开展的。我国对于茶文化的大众消费不是一种严格的纯粹物质性的大众消费，而是带有文化消费的一种文化导向。西方茶文化在表层上仅仅注重对茶叶“养生”这种功利性价值的追求，将茶叶作为一种纯粹的物质消费品予以认识。我国茶文化视野中的消费讲究“怡情”、“修身”、“尊礼”这种带有文化性质的、价值层面的消费，属于文化消费的性质。

2　英语世界中的主要“茶语”及其演变分析

“茶”作为一种具有药用价值的植物，在我国最早可以追溯到神农尝百草的典故，茶圣陆羽将之称之为“茶者，南方之嘉木也。一尺二尺，乃至数十尺。其巴山、峡川有两人合抱者，伐而掇之”。但在西方世界，“茶语”是一种外来语汇，集中地展现出了其茶文化的舶来品特点。

2.1“茶语”的基本由来

在16-17世纪，我国与西方茶贸易的主要窗口在东南沿海的福建、广东地区，在这种茶文化的交流中，闽语、粤语对于“茶”的发音最早成为西方世界了解“茶”的语言基础。据学术考古的发现，最早将“茶”这一发音传入西方世界的是荷兰人，他们在1601年将福建方言中关于“茶”的发言转化成“Te”、“Tay”，后来英国人在茶文化交流中将之发音修正为“Tea”，随着工业革命以后确立起了以英国为首的国际格局体系，英语世界中的“Tea”成为世界范围内中文世界之外的“茶”的对应语汇，即“茶语”的形成。

2.2“茶语”的内涵及其外延

茶语是一种与茶有关的语言集合，在不同的方言语境中“茶语”有不同的内涵，这也正是茶文化多元化的一种体现。在我国茶文化中，“茶语”包括了茶礼仪、茶风俗以及与茶有关的历史典故、方言故事等。在西方世界，茶文化更多地是作为一种商业文明展现出来的，其“茶语”的核心词汇是“Tea”，相关的对应性的翻译为“茶叶”、“茶树”、“茶饮”、“茶水”等，这是其核心的内涵。在外延上，“Tea”还可以指向茶话会、茶会、茶事、茶派对等社交会动，集中地展现出了茶作为一种社交工具的魅力。当然，据现代牛津高级词典，“Tea”还可以作为一个动词来使用，可以翻译为“倒茶”、“喝茶”或者“以茶相待”的意思。

在几百年的词汇变迁、语言发展过程中，与“Tea”相关的外延词汇多达将近200个，这些词汇概括起来主要包括两种类型：一类是与“茶文化”有关的茶语衍生词，比如茶杯、茶事、茶匙、茶托、茶壶、茶派对、茶话会、茶虑球等，这些茶语丰富了西方文化的“表层文化”或者说器物文化，但是没有能够在价值理念的深层次上为西方人带来一些形而上层面的理念变革；另一类是完全与“茶文化”无关的茶语，比如大麻吸食者的聚会（Tea Party）、同性恋者聚会的场所（Tea Room）、吃软饭的男人（Tea-Hound）、大麻杆（Tea-stick）等，这些茶语的产生和发展一定程度上是西方工业文明现代性带来的“文化异化”的产物，同时也是对东方“茶文化”价值理念漠视的产物，这些茶语的变异一定程度上说明了西方工具理性价值生活观念的极端化、异化带来的人的现代性弊病问题。毕竟，在我国茶文化、茶语中，茶语都是与生活高雅、价值审美、和谐共处等美好的情趣体验联系在一起的，并不是一种纯粹工具理性、实用主义的哲学理念。

3　结　语

“茶语”是我国广袤的茶文化、茶道当中一个语言层面的集中展现，但是在近代传入西方社会之后受制于文明形态、哲学理念、生活方式、价值观等因素的影响，西方文化的“茶语”产生了一定的变异。但是整体上来讲，西方的茶文化有西方近代工业文明、消费形态的商业特点，集中地反映了西方人的生活理念和价值追求。在一个跨文化交流的全球化时代，围绕着“茶文化”、“茶语”的对话尤其是跨语境、跨文明、跨异质文明的对话，我们要积极地将传统茶文化中的“和”、“仁”、“雅”、“中庸”、“天人合一”、“禅”等美好的价值向世界表达出去。

参考文献

［1］魏文斌.第三种管理维度——组织文化管理通论［M］.长春：吉林人民出版社，2006：107.

［2］费孝通.乡土中国［M］.北京：北京大学出版社，2012.

［3］雷鸣.西方茶文化与礼仪［J］.理论前沿，2014（6）：330.

［4］陆羽.茶经［M］.昆明：云南科技出版社，2004.

作者简介：黄成柱（1978-），女，广东郁南人，本科学历，研究生学位，讲师，研究方向：高职英语教学和商务英语教学。