现代物理工程技术在茶叶生产中的应用

2016-03-31盖彦丽石家庄幼儿师范高等专科学校河北石家庄050228

福建茶叶 2016年6期

关键词：应用

盖彦丽（石家庄幼儿师范高等专科学校，河北石家庄 050228）

现代物理工程技术在茶叶生产中的应用

盖彦丽
（石家庄幼儿师范高等专科学校，河北石家庄 050228）

摘要：随着我国科技的飞速发展，现代物理工程技术越来越广泛地应用到农业生产当中。现代物理工程技术是以物理学为基础的工程技术，结合相应农产品的生产特点，实现对农产品的增产，形成一种高效的农业生产模式。本文对现代物理工程技术在茶叶生产中的应用进行分析讨论。

关键词：现代物理工程技术；茶叶生产；应用

茶叶是中国的特色产品，是世界三大饮料之一。目前由于国内外的市场对茶叶的需求量在稳定增长，我国茶叶生产行业具有巨大的增长潜力，保证茶叶的生产量和品质是我国茶叶生产行业中的重中之重。传统的茶叶生产技术已经渐渐不能满足如今人们对茶叶的需求，在茶叶生产中引进现代物理工程技术，可保证茶叶生产行业的稳定持续发展。

1　传统的茶叶生产技术

在我国的许多地域，由于气候环境的不同，所培育的茶叶种类也不尽相同。在传统的茶叶生产加工技术中，大部分是以人力劳动为主，主要对茶园里的茶叶进行种植、施肥和对病虫害的防治，这种茶叶生产方法与一般的农产品种植方法有许多相同之处。但是这种传统的茶叶生产方法在生活节奏逐渐加快的现代社会，由于自身生产技术的落后，已经不能适应如今的生产需求。传统的茶叶生产不仅会耗费大量的人力物力，而且由于没有新技术的引进，茶树的生产过程十分缓慢，茶叶的供给数量十分有限。在传统茶叶生产过程中，为了防止病虫害对茶叶生长和产量的影响，一般都会采取喷农药的措施来解决这一问题，但是这些年来发生的“茶叶农药残留”的问题，又将引起人们的关注。所以，为了保证茶叶的产量和质量，同时也保证茶叶产品中不能发生因为化学农药残留等引发的产品质量问题，在茶叶产品的生产中引入现代物理工程技术是非常有必要的。

2　现代物理工程技术的含义

现代物理工程技术又叫做现代物理农业工程技术，这种技术是农业与物理工程学相互结合而产生的一种新兴的技术。现代物理农业工程技术一般使用电、光、声等物理现象来进行对农产品的加工处理，相比化学农业技术来说，物理农业工程技术减少了对化肥和农药的使用，不仅保证了农产品的产量，而且保证了农产品的品质，这种新型的农业生产模式，保证了农业的长期稳定发展，符合现在人们“绿色环保”的理念。在社会的逐渐进步当中，现代物理工程技术在农业上的应用越来越广泛，慢慢形成了一种以物理工程技术为主，农业技术为辅的现代农业技术，这样的技术对改变目前的农业生产体系，具有重大的意义。

3　现代物理工程技术在茶叶生产中的应用

茶叶文化在我国具有非常悠久的历史，四川是我国茶树的发源地和传播中心之一，也是我国茶叶的主产地区，四川的茶叶种类主要是以绿茶为主，这些绿茶的产量和品质离不开现在物理农业工程技术在茶园管理中的应用，目前，在茶叶生产中现代物理工程技术主要应用在以下几个方面：防止虫害技术的应用。现代物理农业工程技术防止虫害的主要原理是根据昆虫的趋光性和趋波性等特点，根据对茶叶生产造成危害的昆虫的分析，采用特定的光谱制作的装置来实现对害虫的捕杀，这样的物理技术具有方便、高效的特点，而且避免了在茶叶生产中杀虫剂的使用，保证了茶叶的品质，符合“绿色生产”的社会潮流。就目前来说，利用物理工程技术来进行杀虫的主要装置是电子杀虫灯，这种装置的原理十分简单，是利用害虫的趋光性，在装置内部利用紫外线光源来引诱害虫，在光源的外部设置高压电网，当害虫由于自身的趋光性飞向光源的时候，高压电网会实现对害虫的灭杀。杀虫装置一般包括以下几种：频振式杀虫灯。这种杀虫装置的原理是利用昆虫的趋向性来进行害虫灭杀工作的。频振式杀虫灯主要由频振灯管和高压电网组成，在夜间的时候，频振式杀虫灯发出光源，引诱害虫飞向杀虫灯，然后利用高压电网进行灭杀。对茶树危害非常大的昆虫进行灭杀，会利用昆虫的趋波性，利用杀虫装置发出特定的波长，引诱这些害虫飞向杀虫灯，最后利用高压电网的瞬间放电，灭杀害虫。在对一些繁殖能力较强的昆虫进行灭杀的时候，会利用昆虫之间发出的特点气味，吸引害虫飞向杀虫灯，从而完成对害虫的灭杀，这样可以使害虫在未交配之前就被灭杀，降低了害虫的繁殖速度，保护了茶树的正常生长。茶园工作者曾在茶叶的主产区利用杀虫灯做过灭杀昆虫效率的试验，在害虫的主要发生期。茶园生产者在茶园各处放置了4盏电子杀虫灯，经过了一晚上的时间，得出的试验结果为：平均一盏杀虫灯一天的杀虫量为1.22kg，这样的数据是非常令人惊喜的。这说明杀虫灯具有极高的灭杀害虫的效率，不仅保护了茶树的正常生长，而且方便快捷、经济实惠，值得在更多的茶园中进行电子杀虫灯的放置。另外的一种太阳能杀虫灯是利用太阳能转换为电能，在晚上应用太阳能杀虫灯，不仅能灭杀害虫，同时也可以起到照明的作用，这样能达到节约能源的效果。

3.1嗜色诱杀法

茶园中的害虫不仅具有趋光性和趋波性的特点，其中的一些害虫也有对不同颜色的偏嗜性，人们可以利用害虫的这种特性来对害虫进行灭杀。比如茶园中大量存在的茶蚜等害虫，对于绿色和黄色有着偏嗜性，人们可以通过在茶园中的茶树上放置黄色或者绿色的粘板，来达到灭杀害虫的作用，这些粘板要根据不同害虫的活动特性，选择合适大小的粘板和放置距离，这样的害虫灭杀效果十分显著。

3.2性信息素防治

性信息素是不同种类的昆虫发出的能引起其他昆虫产生特定行为的化学物质，一般情况下这种性信息素是雌虫发出的用来联系同种异性昆虫的化学物质，人们可以利用这些性信息素来进行对害虫的灭杀。这种性信息素具有非常好的效果，不仅可以有效地对害虫进行灭杀，而且不会污染生态环境，同时对害虫的天敌没有杀伤作用，目前在世界范围内，人们对性信息素的重视程度越来越高，使用的方法和用途越来越多，性信息素最常见的用途在于干扰害虫之间的交配繁衍和对害虫的诱杀，目前最主要的用途是用于影响害虫之间的交配繁衍。人们可以在茶园中释放浓度较高的性信息素，使雌雄害虫找不到可以交配的对象而丧失繁衍的作用，这样可以使下一代的害虫数量大大减少，利用这种方法来有效实现了对害虫的防治。

3.3现代物理工程技术在茶叶加工方面的应用

现代物理农业工程技术不仅在防止茶叶病虫害的应用上取得了非常显著的效果，并且在茶叶的加工贮存方面也有较多的应用，这些技术的应用有效保证了茶叶的品质，从而提高了茶农的收入，具有非常重要的作用。现代物理工程技术在茶叶加工方面的应用主要包括以下几个方面：微波杀青干燥技术。微波杀青干燥技术是指茶鲜叶在采摘后，利用微波加热的技术使茶青达到杀青或者干茶干燥的状态，在传统的茶叶炒制工艺中和热风干燥工艺中，一般具有比较大的随意性，不能保证茶叶的整体品质，在炒制的过程中，容易出现茶叶的色泽不均匀或者易变焦黄的状态，严重的时候可能会出现茶叶带有烟焦味的情况，这样会严重影响到茶叶的品质。而微波杀青干燥技术在茶叶加工中的应用改变了这一情况，这种技术是利用微波发生器将微波辐射到需要杀青或者干燥的茶叶中，这样的辐射可以使茶叶中的水分子同步进行高速旋转，在旋转的过程中，茶叶的表面和内部同时升温，这样就可以使茶叶中的水分子同时从茶叶中溢出被蒸发，就可以使茶叶达到杀青和干燥的目的。经过这样微波加热后的茶叶表面颜色均匀，而且在微波杀青的过程中有利于茶叶中的酶活性一起杀死，这样极大提高了茶叶的品质，而且微波杀青技术在茶叶中的应用比较简单方便，不会对环境造成污染，目前大部分地方都采用微波杀青干燥技术来对茶叶进行杀青干燥加工。

3.4茶叶的贮藏保鲜技术

茶叶的贮藏十分重要，因为茶叶在贮藏的过程中，容易受到水分，温度和空气的影响，其中水分对茶叶的影响最大，因为茶叶具有很强的吸湿性，一般茶叶在进行贮藏的时候，要保证茶叶中的水分含量在百分之五和百分之六之间，这样才能保证茶叶的品质。同时，温度和空气对茶叶的影响也非常大，茶叶会和空气中的氧气发生氧化反应，并且温度越高，氧化反应的速度也就越快。茶叶的氧化反应对茶叶的颜色和味道都有极大的影响，茶叶中的化学物质在受到氧化作用后，会使绿茶的茶汤颜色变黄，影响茶的味道，同时，茶叶不适合在高温、高温下长期贮藏，长期贮藏会导致茶叶的品质严重下降，严重的时候可能会变质，造成茶叶的浪费。由此看来，茶叶的贮藏环境条件十分的严苛，首先茶叶的贮藏环境中必须要保证干燥，其次，贮藏环境的温度不能太高，氧气含量不能太多，基于这样的贮藏条件下，茶叶的贮藏应进行真空包装或者充氮贮藏，这样可以有效的防止茶叶的氧化，其次，茶叶要进行冷藏贮藏，并且冷藏的环境必须要保持干燥，一般情况下进行贮藏茶叶的冷藏环境温度应处于5℃～-5℃之间，在冷藏的冷库中，必须要保证冷库中空气的氧气浓度和水分可以进行调节，防止茶叶的变质。在这样的条件下，茶叶加工厂应该建立一些气调库用于茶叶的贮藏，气调库可以对其中的温度和湿度进行调节，保证茶叶在其中能够在合适的环境下进行贮藏，目前随着我国科学技术的快速发展，气调贮藏的成本会慢慢下降，这对茶叶加工行业的发展有着巨大的推动作用。