一盏清茶品人生<br/>——解读苏东坡茶诗创作及审美特色

一盏清茶品人生
——解读苏东坡茶诗创作及审美特色

2016-03-31温云兰冉孟春重庆安全技术职业学院重庆404020

福建茶叶 2016年6期

温云兰，冉孟春（重庆安全技术职业学院，重庆 404020）

一盏清茶品人生
——解读苏东坡茶诗创作及审美特色

温云兰，冉孟春
（重庆安全技术职业学院，重庆 404020）

摘要：茶文化在我国源远流长，而宋代是巅峰期。提起苏东坡，除了他是宋朝的伟大诗人外更多提及的还有他与茶留下的不解渊源。他与茶的关系不能简单地说成是喜爱，更多的是痴迷。茶不自觉地渗透到他的诗句中，为后人留下一笔笔茶文化遗产。本文就透过苏东坡领会宋代人对于茶和人生的思考，分别通过苏东坡与茶的缘起、相互影响以及苏东坡写茶的韵味来介绍。

关键词：品茗艺术；苏东坡；诗；茶文化

温云兰（1974-），女，重庆万州人，讲师，研究方向：管理、文学类。

冉孟春（1971-），男，重庆万州人，研究生，教授，研究方向：管理、机电类。

我国“茶兴于唐，盛于宋”，北宋的建立结束了长久以来动荡的社会局面，百姓开始安心生活，这为文化交流提供条件，茶文化便发展到一个新阶段。宋代饮茶随处可见，茶还荣升“琴棋书画诗酒茶”的行列。宋代文化发达，很多文人雅士都喜欢吟诗直抒胸臆，咏茶就是一个很好的内容。而其中最有代表性的诗人就是苏东坡，茶是他生活中不可缺少的一部分，他的一切活动都离不开茶。走路、吃饭、睡觉、办事、写诗哪一个都有茶渗透其中。他的官路并不畅通，经常四处奔走却让他能路过很多产茶区，耳濡目染之下对茶的种植、收茶、品茶懂得颇多。他在诗词、歌赋里用茶寄托，为后人留下一笔宝贵的茶文化遗产。鉴赏苏东坡的诗就能感受到茶文化的魅力。

1　苏东坡爱茶的缘起

一个人所处的环境最能影响人，苏东坡爱茶源于他生长的环境、所处的社会环境和人生阅历。他出生在四川眉山，四川自古有天府之国的美称，在文化、美食方面都堪称一绝，四川更是产茶、品茗的胜地。苏东坡从小浸润在四川茶文化中，在这样的环境下熏陶和形成了他对茶的情感。而且其父苏洵时常和僧侣结交，佛家思想和饮茶习惯让少年的苏东坡受到不小影响，使得他一生与茶结下不解之缘。

宋代是茶兴盛的时期，上到皇帝宰相下到贫民百姓，都把茶视为生活必需品，当时有句话正好能印证这一现象：“一日不可无茶”。苏东坡生活在这样的时代社会下，他对茶如此喜爱也就不难理解了。还有一点也影响了苏东坡，就是他结交的各位名人雅士也大都是爱茶之人。白居易、王维、欧阳修等等好友都爱茶，苏东坡怎么能不受到熏陶。

苏东坡虽仕途不顺却因祸得福，得以游览了祖国大好河山，尤其是许多产茶之地。作为产茶的大国，中国茶的品种也多得数不胜数：四川的蒙顶茶、西湖龙井等等。所以对于苏东坡来说，无论是高官厚禄之时还是穷困落魄之日，他都能找到适合自己的茶，而茶似乎就是要伴随着他的一生。

2　苏东坡和茶的相互影响

2.1茶与生活

苏东坡是一个善于把生活过得精致的人，就是一个会生活的人。他把茶作为生活的一部分，不仅作为一种饮品，更多的是一种寄托，增加他的乐趣，分担他的痛苦。苏东坡是个爱交朋友也受朋友欢迎的人，他和人交朋友不看对方的身份，只要是知己就能结交，他把茶融入自己的生活，所以那些因茶结识的朋友好像更洒脱和无拘无束。他和僧人的交往以及文人雅士的交往都能体现这一点。他的很多诗作也能体现这一点，如：《寄周安濡茶》、《谢曹子方惠新茶》、《黄鲁直以诗馈双井茶，次韵为谢》等等，从这些诗中能看出他交友之广。朋友相遇就该喝茶聊天。品茗不是一件容易的事，它涉及制茶、烹茶、品茶等多个环节。苏东坡的品茗能力可一点都不输于专业人士，对于各环节都十分擅长。同时，品茗这项技能给他的生活更是添加了不少乐趣。他在《求焦千之惠山泉诗》中说到“精品厌凡泉”，指出水对于茶的重要性。只是水的好坏是不能由他决定的，但他可以选择和鉴别。安平泉、虎跑泉等优质的泉水用来煎茶再合适不过了，当然少不了苏东坡的赞美。“金沙泉涌雪涛香，洒作醍醐大地凉”，这是《虎跑泉》中对金沙泉水的赞美。“山飘留待羽仙尝”一句把泉水所泡之茶形容得只有神仙能品尝一般。没有上等泉水之时，苏东坡对煎茶之水放低要求，却也必须是活水。不仅对水质要求高，苏东坡对水温也是要求严格。《试院煎茶》中对水温描写：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。”甚是生动形象。

宋代对茶器的要求也很多，而苏东坡对烹茶器具也是颇有研究心得。《次韵周禾童惠石铫》中他描述了“铜腥铁涩不宜泉”，应该用定窑花瓷最好，而且用石铫烧水极佳。苏东坡推崇茶具有药用功效。以茶养生是静的表现。《治痢腹痛法》文中道：“治痢腹痛，用生姜，切如粟米大，杂茶相对烹，并食之，实有奇效。……三物皆研末，仍以茶末对烹之。比前方益奇。”东坡用自己对茶的了解，思索出茶的多种用途，丰富了他的人生，也使得品茶不光是兴趣也可以养生。

2.2茶与文学

苏东坡仕途虽然不是一帆风顺，但是他的文学造诣没有人可以质疑。他对文学创作的追逐一直不停歇，文学为他排解郁闷成为他生命的一部分。他的诗词风趣又不失哲理，通俗又不失内涵，他给我们留下的2700多首诗、300多首词和4200百多篇散文作品中处处都透着他的人生态度。而这庞大的作品中，和茶有关的诗篇可能只占小小的一部分，却也能让我们窥探到苏东坡的品茗人生。茶给他的生活带来生机和乐趣，也对他的创作有着很大的帮助。

苏东坡的咏茶诗给人以清新淡雅之感。《徐门石潭谢雨道上作》中：“簌簌衣襟落枣花，村南村北响缫车，牛衣古柳卖黄瓜。酒因路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”整首诗透露着清新之感，而且简单通俗，似乎只是赶路之时的有感而发，我们却能看到苏东坡爱茶之情，就连路上渴了都想喝一杯清茶。而这样的描写让茶的清爽之感“扑纸而来”，隔着纸张和时光都能感受得到。

《寄周安孺茶》是苏东坡所作的最长的茶诗，诗中包涵了宋代人爱茶的情境，还有从茶的发展史和文人雅士爱茶的表现中总结出的茶的清新却又刚毅之气。苏东坡一生跌宕起伏，让他尝遍了人生的酸甜苦辣。也正因为这样，他才能更加体会茶的内涵，以茶呼应自己。苏东坡的诗除了“清”还有“趣”。品茗对他来说不仅是心灵寄托也是他休闲的过程。之前繁琐的过程都是为了最后茶入口时的清爽，一切都是值得的。所以在他的诗文中有关于茶的心情总是奇幻且带着一丝浪漫。《汲江煎茶》：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。茶雨已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐数荒村长短更。”这首诗可以看出他并不是刻意去追求新奇乐趣，而是自然而然的发现乐趣，找到奇妙之处。这种境界正是苏东坡所奉行的人生境界。苏东坡写茶，以茶写人，给自己的性格加上一个寄托，当中由茶所表现出的人生哲理，社会道理让你如品茶般丝丝入扣渗入你的骨髓。

2.3茶与政治

苏东坡一直身怀报国之心，奈何总是一腔抱负无从施展。他跌宕起伏的人生让他没有机会让自己的政治理想造福百姓。但苏东坡的个性并不会让他因为这些而消极沉闷，反而他会利用一切可以利用的资源去抒发自己的政治抱负。他爱茶，于是关心茶运输，茶税和贡茶等等对百姓无利的现象让他忧心不已。于是他靠着诗文表达自己的想法。《送周朝议守汉州》描写了因为茶事给百姓带来麻烦的看法，在他看来君王爱茶是好事，但若因为爱茶而使百姓为之受苦就失去了他真正的意义。苏东坡的治国理念是仁政，他虽然不得仕，却看不得君王如此，为民请命体现了他高尚的品格。

3　再品苏东坡写茶诗的韵味

3.1味之美

苏东坡一生写过近百首咏茶诗词，在这些诗词中描写名茶的诗主要有《月兔茶》、《和钱安道寄惠茶》等篇幅，其中经常被人提及的是《次韵寄壑源试焙新茶》：“仙山灵草湿行云，洗尽香肌粉未匀。明月来投玉川子，春风吹破武林春。要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”这是赞美北苑龙凤团茶的诗。整首诗把美人比作好茶，显得茶具有了灵性。东坡饮茶，喜欢天然味道和茶本身的内在美。

苏东坡深知水的重要性，所以他也留下了不少鉴水的诗篇。如《游惠山》、《虎跑泉》等。尤其当推的是《求焦千之惠山泉诗》，写得出神入化，如此描写惠山泉的恐怕只有苏东坡这首了。惠山泉被评为天下第二，有人不惜物力财力将泉水送至京城煮茶。苏东坡爱惠山泉水，多次去惠山泉品茗，也写下了“踏遍江南南岸山，逢山未免更流连；独携天上小团月，来试人间第二泉”的绝美诗句。由苏东坡的这些诗篇，可以看出苏东坡把水对茶味的影响看得很重要。

3.2器之美

宋人对茶瓶是十分讲究的，因为它不仅要用来煎水，而且还要在“斗茶”时用来注汤。注汤时，水柱要有力，落水点要准确。与此相应，对瓶嘴的要求就很细致。苏东坡在《试院煎茶》中有“银瓶泻汤夸第二”的诗句，来表达银瓶煎水的好处的赞美。还有一种盏叫做“兔盏”，“兔盏”极受达官贵人推崇，很多的文人墨客都会写诗赞扬这种器具，苏东坡就有诗写道：“勿惊午盏兔毛斑，打出春瓮鹅儿酒。”苏东坡的《次韵周潼惠石铫》中写道吟咏石铫这种小型煮茶器：“铜腥铁涩不宜泉，爱此苍然深且宽。蟹眼翻波汤已作，龙头拒火柄犹寒。姜新盐少茶初熟，水渍云蒸藓未干。自古函牛多折足，要知无脚是轻安。”整首诗主要写用此器具煮茶的优点。