中西茶文化的内涵及翻译研究

王瑾瑜（西安工程大学人文学院，陕西 西安 710048）



中西茶文化的内涵及翻译研究

王瑾瑜
（西安工程大学人文学院，陕西 西安 710048）

摘要：茶文化是我国文化中的一个重要组成部分，不仅经过了千年的发展，同时也融入了本民族文化思想于其中。而在16世纪中国的茶传入到欧洲之后，西方各国也逐渐形成了属于其民族的茶文化。本文便通过对文化内涵进行分析，带领读者感受东西方茶文化内涵的异同，通过对比文化的差异，进而分析茶文化的翻译方式，为读者展现最为贴切的茶文化翻译。

关键词：茶文化；东西方；内涵；翻译

自上世纪80年代实施对外开放政策后，我国逐渐走入到世界贸易交流中，随着经济全球化的日益深入，文化交流是必不可少的，而要交流便缺不了翻译这个不同语言国家之间的必要手段。东西方的茶文化有着非常大的差异，在翻译的过程中既要保留语言的美感，又要注重文化内涵的保留。在以往东西方茶文化翻译中，存在的诸多问题，本文便针对茶文化的内涵进行翻译研究，将以往单项的文化输出转变为东西方文化互动，不仅能够加强本民族文化在世界范围内的竞争力，同时也能推动茶艺文化的发展。

1　中西茶文化的内涵

1.1什么是文化内涵

文化有着非常广泛的定义，在不同的环境中，文化的解释多达几百种，也因此很难准确的对其进行说明。我们所常说的，历史文化，地理风貌，民族特色，风土习俗，包括具有地域特征的艺术表达，以及生活习惯和价值观等都属于文化这一概念的范畴之内。然而，关于文化的定义大家也都达成了一个共识，那就是文化具有着广义与狭义的区别。一般而言，广义文化的概念是一切有关精神文明建设以及实践活动的总称，这包含着人类所传承的事物，并且物质与非物质的内容都包含在其中。另一方面，狭义的文化则多被理解为某一种族，或是某一种社会群体所特有的生活方式，并且有着特定的表达形式。通常狭义的文化概念也由一种特定的语言来表达。关于词语的文化内涵，通常说的是某一词语所蕴含的文化内涵，这有可能是某一国家或民族的特定传统，也有可能是不同的社会团体所具有的思想价值观。不同的文化都具有不同的特征，同时每个国家或民族也都有着属于其自身特征的文化。词汇或者说语言作为人们传递信息的重要工具，除了信息传递外同时也具有思想传达的重要功能，而其所具有民族特征的文化内涵，同时也具有一定的时代特征，因此词汇也有助于文化的交流。

1.2茶的东方文化内涵

茶在我国有着非常悠久的历史，因此我国也有着非常深厚的茶文化，在经过数千年的发展之后，茶文化已经成为华夏民族文化的重要标志之一。茶，在中文中的解释是，常绿灌木，叶子呈椭圆形，花为白色，用茶树的叶子做成的一种饮料总称。在春秋时期，人们发现野生茶树以后，并没有将其作为饮品，而是使用新鲜的茶叶做菜，也是茶叶最早的功能“吃茶”。西汉时期逐渐将茶作为饮品，之后的几千年中，茶叶的烹制方法在不断地进化和发展。公元780年的唐朝，陆羽所著的《茶经》问世，是我国甚至世界上最早最完善的茶类典籍，学者们认为《茶经》标志着我国茶文化的真正形成。同时，作为茶圣的陆羽自幼便生活在儒学思想的氛围中，深受我国儒家思想的熏陶，而他在成年后曾拜于儒学大家邹夫子的门下，学习了儒家文化中最为重要的部分，经过自己的理解，《茶经》中融入了儒家的精华思想，将其与茶道结合在一起，经过代代传承，最终形成了具有东方特征的茶文化。在《茶经》中，陆羽对茶进行了分类，将一些含义不明确的去除，把茶分为五类“其名一曰荼，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”，在这里陆羽所用的不是茶，而是“荼”。在陆羽之后到了中唐时期，茶已经基本在全国普及了，人们已经将茶作为日常生活的一部分，之后人们也逐渐认清了茶的本质，茶树是木本植物而不是草本植物，也因此将原本的“荼”变成了茶。在我国的茶文化中，饮茶有着非常特别的讲究，从采茶、制茶，再到冲泡，每一步都有着非常复杂的步骤，经过多道工序之后使茶在最终饮用之时达到色香味形俱全的效果，配合上中国陶瓷文化铸就的形状各异、风格不同的茶具，最终形成了具有中国文化特色的茶文化。

1.3茶的西方文化内涵

茶在英文中表达的“tea”，这个单词其实质原为汉语借词，在全世界国家大部分语言中，表达茶这个词时大多数都是从我国广东、福建等省份的地方语中音译的。公元16世纪，葡萄牙人将茶叶引入欧洲，与此同时，茶字的发音也进入到欧洲语言中，在葡萄牙语中，茶就被成为“chaa”。之后随着新航路的开辟，世界开始融合交流，公元1601年，荷兰人将茶叶带到了欧洲，同时也将福建方言中茶的发音带到了英文里，也就成为了后来我们所熟知的“tea”。其实茶和“tea”的发音并没有什么联系，其间产生的差异主要源于汉语方言间的差异，以及英文与汉语的差别。荷兰人将福建方言中的茶带到欧洲后，起初读作［t'ei］，之后经过长期演变最终成为了［ti：］。在英文当中，“tea”这个词并不等同于中文的茶，其在传入到欧洲之后，词义被大大扩展了。首先“tea”具有茶这个字的普遍意义，如茶叶，茶树等有关于茶的植物，同时也有将茶作为饮品的含义，以及没有茶叶的一些饮料也被称为“tea”。然而在西方文化中，“tea”也有茶点茶会的意思，当然除此之外，“tea”也有下午茶便餐的含义，甚至当它到了美国本土文化中，大麻也被称为“tea”。除了名词特性外，“tea”也有动词特性，喝茶吃茶点都是用其来进行表达。在英文中，“tea”这个词组成的词组就有近两百个，其中包含了诸多与茶有关的活动或器具，同时也有特定的如“Tea Art”（茶叶法案）这样的具有特殊意义的词语。茶叶在传入欧洲之后，经过长期的发展，逐渐有了属于欧洲特有的茶文化。比如在英国，人们就酷爱喝下午茶，这是17世纪时安娜玛丽亚伯爵首创的一种生活方式，也是一种英国独有的茶文化。英国人原本在生活中只吃早餐和晚餐，而下午茶正巧弥补了期间饮食上的缺乏，所以在安娜首创之后，便迅速在英国社会中流传开来。除了欧洲，在美洲大陆上，也形成了其民族特色的茶文化，我们大家都熟知的美国独立战争的导火索，“波士顿倾茶事件”之外，美国人对于茶的热爱也不亚于其他国家，冰茶这种现代式的饮料就是美国人发明的，由于热茶喝起来过于浪费时间，商人将冰加入到茶中，这就是冰茶的起源，而这种喝法迅速的在美国社会中风靡起来，之后也传播到了世界各地。同时也有比如方便使用的袋茶，也是美国人首创，将茶叶装入布袋或滤纸袋中，将茶渣过滤掉，留下口感甘甜的茶水，方便也不会喝到茶渣。这些现代风格的茶饮品，不仅能够保持茶原本的口感，也更加方便在当下社会人们快节奏生活中使用。

2　有关于茶的翻译

2.1茶名的翻译

茶名的翻译，是茶文化内涵翻译的基础，在我国，茶叶有着诸多的品种，这些品种在翻译到英文中主要有三种翻译方式，第一种是音译，第二种是意译，第三种是两者结合的译法。首先是音译，顾名思义，就是将汉语发音原原本本的带到英文中去，用普通话的拼音直接结合为英文的音标。比如龙井茶在英文中就被成为Longjing tea，再比如黄山毛峰茶在英文中写作HuangShanMaoFeng tea。除了通过普通话直接翻译的词以外，也有方言转变而来的，如武夷茶就被成为Bohea。意译的茶名则是根据所翻译的茶的特性进行翻译，比如红茶就被称为Black tea，熙春茶末被翻译为Hyson skin。之后还有通过意译加音译的方式翻译的茶名，比如祁门红茶就被成为Qimen biack tea。

2.2茶文化术语翻译

在我国茶文化中，有关于茶文化的术语往往会与中国古典历史文化相结合，在翻译的过程中如何将这种文化得到完整的保留，成为许多翻译者共同思考的问题。茶文化术语除了内涵外，其本身的韵律优美也是一大特点，翻译者们希望在翻译的过程中更多的保留汉语词语的完整性，以及词语发音的美感，时常会选择将拼音作为英语的替代品，通过拼音与英文结合进行翻译，这样的做法是不正确的。比如说在茶道表演中，有一个解说词叫做“三龙护鼎”，这个词不仅具有中国古典文化的内涵，同时读起来也极为顺口，为了保留这种读法，许多翻译者将其翻译成“Three Long hu ding”，这样的做法令人费解，同时也无法让目的语的读者理解。在泡茶时也有“关公巡城，韩信点兵”的说法，所谓的关公巡城表演，指的是在泡好一壶茶之后，进行分汤时的动作。在分汤时，为了确保各个茶杯中的茶汤浓度均匀，不会产生不同茶杯有着不同的色泽，或是滋味香气有所不同，从而做到待客无差别，一视同仁。所以会先将茶杯排放好，在不同的茶艺表演中，茶杯也会以“一”字，“品”字，“田”字等方式进行排放。然后沏茶者来回对其提壶洒茶。这样的动作被成为“关公巡城”，与我国传统文化相结合，不仅生动形象，也包含了茶艺文化的特征。其次是“韩信点兵”，在茶壶之中最后的几滴茶，通常也是整个茶壶中最浓的茶，在茶汤中也是浓缩了茶叶最精华的部分，具有醇厚鲜香的特征。为了能够将这些精华平均分配到每个茶杯中，避免出现茶色不一浓淡不同的情况，烹茶者会将这几滴茶一滴一滴分别滴入不同的茶杯中，因此被称为“韩信点兵”。这些都是我国茶文化中极为常见的术语，但是却有着本民族深厚的文化内涵，只有将文化与翻译结合在一起，才能够放将我国优秀的茶文化传播到西方，引领我国文化得到发扬与发展。

3　结语

在我们对中国的茶与西方的“tea”进行研究之后，我们不仅能够发现中西方茶文化内涵的不同，同时也了解到茶对于中国历史的影响，以及对于西方社会的改变。在翻译的过程中，我们既不能过于简洁地使用音译的方式，也不能够过多意译使翻译出的词语失去了汉语中的美感。只有将文化与发音结合进行翻译，才能够在保留本民族文化的同时，翻译出最合适的译本。

参考文献

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［2］朱世英、王镇恒等.茶文化大辞典［M］.汉语大词典出版社.2002

［3］金萍.文化传播的翻译策略［J］.昌吉学院学报.2004（1）：46-49.

［4］曹霞.中国文学翻译：东西方文化力量的抗衡与融合［J］.合肥工业大学报（社会科版）2006（6）：164-167

作者简介：王瑾瑜（1987-），女，陕西西安人，硕士，助教，研究方向：英语教学法。