茶语言文化初探

卓萍（武汉城市职业学院学前教育学院，湖北 武汉 430064）



茶语言文化初探

卓萍
（武汉城市职业学院学前教育学院，湖北 武汉 430064）

摘要：我国是茶叶的主要产地，也是茶文化的发源地。在数千年的文化积淀中，形成了独具特色的茶语言文化。而伴随着饮茶文化在世界范围内的推广和普及，茶已经逐渐深入到了人们的日常生活中，饮茶不仅仅是为了解渴，更多的是一种生活的品味，通过茶文化，体现出一个人的生活态度。作为东西方的两个茶文化大国，中国与英国在饮茶习惯、茶叶类型、使用的茶具等方面均有不同，体现出了中英茶文化的差异。本文从茶叶类型、饮茶方式等方面，对茶语言文化进行了研究和探讨。

关键词：茶；语言；文化

作为饮用人群最为广泛的三大饮料之一，茶是当前世界各国人民一种非常重要的饮品，并且逐渐成为人们生活中一个非常重要的组成部分。在细酌慢饮之间，品味茶韵，感悟茶语，实现茶语文化的相互交流，在实现物质层面审美升华的同时，也彰显出了民族与地域人民的精神取向。在长期的饮茶过程中，茶从物质方面的满足上升到了一种精神层面的享受，随之也产生了各种各样的茶文化。从本质上分析，茶文化是在一定历史条件下产生的一种特殊的产物。

1　茶的名称

茶最早起源于我国，神农氏将这种植物命名为“查”。陆羽在书中对其进行了引申，以“茶”进行命名。对于“茶”的发音，不仅包括了“cha”，还包括了“tea”，以区分不同的运输渠道。若发音类似“cha”，则表示茶叶是通过陆路运输，反之，若发音类似“tea”，则表示茶叶是通过水路运输。由英语中茶的名称“tea”可知，茶是通过水路运到英国的［1］。

2　茶文化的发展

在我国，对于茶文化的理解，主要是建立在传统哲学思想的基础上，营造出了中国独特的茶文化传统。在传统社会，以农耕为基础，存在着重本抑末的思想，天人合一就是其中的核心。当时的人们认为，人类所拥有的资源都是自然所赐予的，在生产活动中，必须顺应天意，追求人与自然的相互和谐，才能够得到丰收。而在茶文化的形成和发展过程中，道家思想和佛家思想都做出了相应的贡献。其中，道家以老子为首，倡导的是“无为而治”，认为茶与其他的饮品相比，天生就具有一种返璞归真的品格，对于茶，不应该是“饮”，而应该是“品”，品味的不仅仅是茶香和茶韵，更是一种生活理念，一种格调，通过品茶，人们可以达到一种回归自然，天人合一的境界。而佛教思想对于茶文化的影响同样非常深远，在早期，我国的僧侣都需要从事农业劳动，自给自足，而在种茶、制茶和品茶的过程中，逐渐将茶文化与佛教思想结合起来，形成了独具特色的茶禅文化，将煮茶、品茶看作是一种修行的方式。

纵观茶文化在我国的发展，不难发现，自古以来，茶在人们的日常生活中都扮演着非常重要的角色，俗语有云“每天早晨七件事，柴米油盐酱醋茶”，明朝唐寅也有“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家”的诗句；不仅有“粗茶淡饭”平淡，也有与琴棋书画诗酒花的对比，茶不仅具有典雅、高贵的文化品格，更被视为具有“六艺”之旨。“所谓茶通六艺，是指饮茶可以富琴思、晓棋妙、增书香、添画韵、醒诗魂、解酒困、品花香。而在西方茶文化的代表英国，自十八世纪起，便有早上的早茶，上午11点左右的上午茶，午餐时的午茶以及下午3点左右的下午茶，而在正式的晚餐中，茶更是必不可少。由此，可以看出茶文化在中英文化生活中的重要性［2］。

同时，茶文化的发展对于其他文化也产生了巨大的影响，尤其是诗词歌赋中，茶更是屡屡出现。如纳兰性德的“被酒莫惊春睡重、赌书消得泼茶香”，苏轼的“休对故人思故国，且将新火试新茶”，陆游的“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，李清照的“酒阑更喜团茶苦，梦断便宜瑞脑香”等，都表明了茶文化的影响。而在英国，曾经的英国首相威廉﹒格拉德斯通在《Tea，The Cure-All》中写道：

If you are cold，Tea will warm you。

If you are too heated，Tea will cold you。

If you are depressed，Tea will cheer you。

If you are exhausted，Tea will calm you。

通过简单明了的内容，表达出对茶真挚的情感，同样体现出了茶文化在英语言文化中的地位和影响。

3　茶语言文化的探讨

通过中英茶文化的对比看出，中国与英国分别代表了中西方的茶文化，而虽然同样是对茶的热爱，但是受不同的文化背景、风俗习惯以及民族性格的影响，茶语言文化有着不同的表现。

3.1茶的分类

以平水珠茶为例进行分析，该茶茶叶身骨重实、浑圆紧结，光泽呈墨绿色，因此英国将其翻译为“gun powder green”。可见，在英国，对于茶叶的命名是主要是依据其颜色与外观进行的，同样的还有“black tea”、“red tea”等。而与之相对，在中国，一般是按照茶叶的制作方式进行分类，将其分为六种，分别为绿茶、红茶、白茶、花茶、砖茶和乌龙茶。

3.2饮茶方式

中英两国在饮茶方式上同样存在着一定的差异性，对于中国人而言，更加倾向于清茶，即以沸水对茶叶进行冲泡后，不添加任何添加物，清饮茶汤，在淡淡的苦涩中品味茶叶自身的香味。而对于英国人，饮茶方式要复杂的多，一般都会在茶中加入方糖、牛奶等，调制成为更加符合自身口味，具有英国特色的“English tea”，与我国的清茶相比，这种茶不仅有茶叶自身的清香，还有牛奶的香味以及糖的甜意，搭配相应的茶点。而现如今，在不断的发展过程中，除传统英国茶外，具备创新精神的英国人又有了新的想法，如在红茶中加入花瓣形成的花茶，加入水果形成的果茶，以及加入香料形成的香料茶等，并且迅速得到了人们的接受和认同。与此同时，teabag的出现，对饮茶程序进行了简化，也使得越来越多的人加入到了饮茶大军中［3］。

3.3茶具

在英国，饮茶对于茶具是非常讲究，通常需要配备一整套上好的陶瓷杯、盘以及纯银的茶壶和茶匙，其不仅是用于饮茶，更是对上层社会生活方式的一种体现。而在中国，对于茶具的选择和使用同样在一定程度上反应出了人们的身份与地位。例如，在文学巨著《红楼梦》中，妙玉在招待不同身份、不同亲密程度的客人时，会选用不同的茶具。面对贾母，妙玉亲自手捧“云龙献寿”茶盘，以“五彩小盖盅”沏茶；面对黛玉，则选择镌刻有垂珠篆字的“点犀盅”；面对自己喜欢的宝玉，选择最为心爱的稀世珍宝“绿玉斗”。

3.4饮茶文化

一方面，从地理环境上分析，英国四面临海，航运发达，形成了一种打破血缘关系的开放式社会，加上早期大航海时代的影响，英国人相比于守旧，更喜欢改革创新，主张标新立异，而在这种文化背景的影响下，英国人在饮茶时喜欢尝试添加各种各样的素材，也就开发出了相应的花茶、果茶和香料茶等新的品种。而在我国，文明最早发源于黄河流域，处于内陆环境，使得在很长一段时间内，中国都处于一种与世隔绝的状态，而在这样的状态下，中华民族形成了一种独特的文化传统和社会心理，如缺乏开拓进取精神的守旧心理，缺乏竞争精神及风险意识的盲目心理，以及缺乏时间观念和进取意识的无谓态度等。在这样的对比下，就不难明白，为什么作为茶文化起源国的中国没有在茶文化上进行创新，而英国则发明出了袋装茶。可以说，正是由于英国敢于创新的思想以及快节奏的生活方式，促进了袋装茶的出现。不仅如此，内陆型文化使得中国人的生活圈子比较狭隘，封闭性强，为了能够与周围的人们和谐共处，中国人非常注重所谓的人情世故，之前提到的对于不同的客人使用不同的茶具，正是这一点的直观体现。

另一方面，从价值观念以及生活态度方面分析，受传统儒家思想的影响，在中国传统文化中，讲究“天人合一”，提倡人与自然的和谐共处。认为人们在生产实践，是人与自然相互作用的结果，主张提供更多的自由，对社会进行协调与净化。这也在一定程度上解释了中国人之所以喜欢清茶的原因——为了追求自然之物以及自身心灵的净化。简而言之，中国茶文化的精神核心，集中体现在一个“和”字上。而与之相比，英国受基督教教义的影响，认为人是自然的主宰，不仅能够认识自然，解释自然，更能够征服自然，改造自然，因此尝试创新，尝试新的组合。在这种理念的影响下，英国人在茶中加入了牛奶，加入了糖，加入了花瓣水果等，创造出了丰富多彩的茶文化［4］。

4　结语

总而言之，茶作为世界公认的三大饮品之一，有着异常丰富的内涵，并被世界各国所接受。而不同的国家、不同的民族、不同的文化背景、不同的风俗习惯，也形成了截然不同的茶文化。现如今，茶作为一种人们生活中不可或缺的组成部分，其内涵与意义得到了丰富，是人们品味生活，修养身心的有效方式，体现出了个人的生活态度和生活理念。本文从多个方面，对中英两国的茶语言文化进行了分析，体现出了中英两国在思想、文化以及观念等方面的不同，并非说明哪一个文化更好。对于相关学者而言，对于茶语言文化的研究，不能独立出来，应该将其放在一个具体的社会环境和文化背景下，确保研究成果的准确性与可靠性。

参考文献

［1］赵丹丹.茶﹒语言﹒文化［J］.中华儿女（青联版），2009（2）：78-79.

［2］周楠，姚楷强.汉维茶文化与茶语言［J］.和田师范专科学校学报，2011，30（3）：49-51.

［3］包婉玉.中英茶文化的内涵——从物质、精神、语言三个层面来看茶文化的内涵［J］.学园，2013（25）：192，194.

［4］赵丹丹.茶语言文化初探［J］.黑龙江科技信息，2009（17）：149.

作者简介：卓萍（1970-），女，重庆人，研究生，副教授，研究方向：现代汉语、教师口语、学前儿童语言。