浅谈中国红茶的英译文化

李　晶，郭　菲（石家庄铁道大学四方学院，河北 石家庄 050000）



浅谈中国红茶的英译文化

李晶，郭菲
（石家庄铁道大学四方学院，河北 石家庄 050000）

摘要：中国的红茶品种多样，且非常经典，很多外国朋友也对中国的红茶很感兴趣，但在了解的过程中却存在语言的障碍。中国红茶文化以及产品的翻译中有很多的专业用语，若对这些专业用语的翻译不了解，则无法将翻译流畅地进行下去，也无法让国际友人深入的了解和认识中国的红茶，这对中国红茶文化以及产品的宣传和推广都是非常不利的。中国的红茶在英译的过程中，有其特定的英译手法和文化，需要进行特定的学习，避免英译过程中出现错误而造成误解。本文就中国红茶的英译文化进行了分析，研究了中国红茶翻译的背景及历史由来，为茶艺英语及从事茶文化推广及产品外销企业人员提供了参考。

关键词：中国红茶；英译；文化

李晶（1981-），女，河北石家庄人，硕士，讲师，研究方向：英美文学、ESP研究。

郭菲（1982-），女，河北石家庄人，硕士，讲师，研究方向：英美文学、ESP研究。

我国是茶的原产地，茶文化历史悠久，在茶叶的历史发展过程中有很多关于茶的典故，也有很多的文人墨客书写了大量的诗句描写茶，很多外国人也对中国的茶文化很感兴趣，尤其是中国的红茶，在中国众多茶叶种类中是比较有特色及代表性的，但中国红茶在英译的过程中，相对于其他茶叶种类来说，由于其特定的历史文化背景，翻译起来更有难度。红茶对于初学英语的人来说大多会根据字面意识，翻译为“red tea”，但红茶正确的翻译应该是“black tea”，这是由于中国红茶的英译文化背景造成的，所以在红茶文化以及红茶产品在英译的过程中，要注重中国红茶的英译文化，从而正确的对中国红茶文化及产品进行正确的英译。本文将对中国红茶的英译文化进行分析，解决了中国红茶文化及产品在翻译过程中的难题。

1　中国红茶

1.1中国红茶介绍

红茶的起源在中国，最早发现的红茶在明朝时期中国的武夷山地区，这种红茶被称为正山小种。正山小种距今已经有400多年的历史了，是经过多道工艺精制而成的，属于红茶中非常经典的一种。红茶的加工工艺鲜叶经萎凋→揉捻→发酵而成的，因为其冲泡的茶汤颜色为红色所以得名为红茶。红茶属于发酵类茶，红茶味道香甜醇厚，深受人们的喜爱，目前中国的红茶出口量有占我国茶叶总出口量的一半之多，出口的国家分布范围也很广，有60多个国家和地区。红茶不仅口感好，还对人们的身体健康有很多的好处，是一种绿色健康的饮品，能够消炎杀菌、消除疲劳、还有清热解毒的功效，同时红茶还有抗肿瘤（抗癌）的作用，能够强健心脏，促进食欲，预防一些疾病，降低血糖和高血压，对一些疾病有一定的疗效，有利于人们的身体健康。红茶的口感以及功效深受人们喜爱，在全世界范围内拥有众多的爱好者，并形成了独特的红茶文化，尤其是英国人，对红茶尤为喜爱，英国的下午茶多数都是红茶，红茶由中国起源，并向世界传播，其影响力是非常之大的。

1.2中国红茶种类

中国红茶的种类很多，每种都有各自的特色以及功效，分为小种红茶，工夫红茶以及红碎茶三种，其中小种红茶是最知名的品牌，工夫红茶是由小种红茶演变而来的。工夫红茶又分为祁门红茶、滇红工夫、坦洋工夫、政和工夫等。祁门红茶，是我国传统工夫红茶中的珍品，历史悠久，在国内外广受好评，祁门工夫红茶的外形紧细，香气浓厚，色泽亮度好，还有淡淡的兰花香。祁门工夫红茶的这些特色与其生长环境是分不开的，祁门地区土壤肥沃，早晚温差较大，并且经常云雾缭绕，日照时间比较短，这些环境特色都非常利于茶树的生长，这也是形成祁门红茶独特滋味的原因。滇红工夫，出产于云南等地，是一种大叶型的工夫茶，外形比较肥硕，色泽乌润，汤色艳亮，风味别具一格。闽红三大工夫茶都产于福建，有坦洋、政和、白琳三种工夫红茶，但三种红茶各具特色，各有各的消费爱好者，均是工夫红茶的上品，香气浓郁，味道醇厚，具有很多优点和功效，在红茶中享有盛名。这些红茶种类的特色，都吸取了茶产地环境的优势，不同的环境孕育了不同红茶的口感，色泽以及营养价值，红茶作为一种人们喜爱的饮品，是有其独特的魅力的，不同种类的红茶拥有不同人群的消费者，红茶成为了人们喜爱的饮品之一，有了其独特的红茶文化。

2　中国红茶的英译

2.1专业术语的英译

根据考证，茶字最早出现在唐朝中期，在西汉时期，茶叶已经成为一种商品了，到了唐代，茶作为一种人们喜爱的饮品已经非常普及了。红茶指的是完全发酵的茶，红茶中有正山小种、工夫红茶和红碎茶等种类，这类茶在翻译的过程中有些是直接音译的，有些则需要翻译成英文。例如，工夫红茶可以翻译为，Unshredded black tea，碎形红茶可以翻译为shredded black tea，工夫红茶可以翻译为gongfu black。形容红茶在水中舒展开，可以用“Black tea leaves steeping in an uncovered gaiwan”，很好的用英语描述了红茶冲泡的过程，同时生动的用英语进行介绍，让外国人更加了解茶叶的意境，从而喜欢上中国的茶文化。

2.2红茶产品的英译

中国的茶产品有很多种类，茶产品的命名一般是由产地加茶的种类来构成的。中国的茶从大的方面来分可以分为绿茶、红茶以及乌龙茶等，其中红茶是一种完全发酵的茶，红茶冲泡之后，茶汤呈现出红色，所以称之为红茶，红茶又可以分为小种红茶，工夫红茶以及红碎茶三种，在红茶中名贵的品种有祁红，滇红以及英红等。在对红茶产品的翻译中应该注意，红茶应该翻译为black tea，切忌将红茶翻译为red tea。例如，大红袍，应该翻译为Dahongpao Tae或者是Wuyi Mountain Rock Tea，祁门红茶可以翻译为Keemun Black Tea，正山小种可以翻译为Lapsang Sauchong，烟熏红茶可以翻译为Smoke black等。

3　中国红茶的英译文化

3.1英译背景

在对红茶的英译过程中我们可以发现，红茶应该翻译为black tea，而不是red tea，这是与红茶的英译背景和历史有关的。我们的祖先发明了茶，并且在很久以前就开始将茶出口销售，国外的人们也非常喜爱中国的茶产品，红茶作为其中颇具特色的一种自然饮品深受各国人民的喜爱，并且是其中非常受欢迎的一种。中国最早进行出口的茶是红茶，当时的茶叶多由英国行使贸易权，同时英国在中国福建等地专门设有收购茶叶的基地，福建等地盛产红茶，这也与后来英国人偏爱红茶并且形成的红茶文化有密切的关系。当时英国在福建地区收购的茶叶都是红茶类的茶叶武夷正山小种茶，所以大量的武夷茶流入英国，取代了当时的绿茶市场，很快成为主流茶叶种类，因为当时的武夷茶从外形看比较黑（暗），所以当时被直译为“black tea”，并且一直沿用至今。虽然后来专家学者对茶叶的分类进行了研究，因为武夷茶冲泡后，茶汤呈现红色，并且按其茶叶特色，应该归属于红茶类，但是根据英国人的习惯，还是将其称为“black tea”，所以并没有对其进行修改，而是一直对红茶用“black tea”的方式进行音译，所有与红茶相关的产品也都用“black tea”的后缀来英译。

3.2英译规律

根据中国红茶的英译，我们可以发现一定的规律，红茶的英译主要有三种形式，首先是直接音译的方法，由于红茶的命名一般是由红茶的产地加上红茶的类别构成的，所以用音译的方法可以对产地的部分直接进行音译，后面再加上红茶种类的翻译，就组成了红茶的名称。这种方式非常方便，但是不利于外国友人了解红茶，外国友人只是了解了红茶的名字，并没有了解其真正的意义，并且音译的方法不利于人们对其名称留下深刻的印象，无法记住红茶的名字。其次，是根据字面的意思进行英译，将一些可以直接进行字面意思的字或者词语进行英译，这样的名称更加有趣，便于人们记住这些名字，但这种方式的英译要避免想当然的情况，应该恰当地使用，不能一味地为了翻译而翻译。第三种方式是直接对应英文单词的英译，这种英译最为恰当，在英译的过程中直接有相对应的英文单词，准确的传达红茶产品本身的含义，但这类英译方式往往有局限性，很多红茶都是中国特有的，所以有专门对应单词的茶产品非常少，大多数情况下还是需要用前两种方法来进行英译，但这种英译的方法在三种英译方法中需要优先考虑，以求达到最好的英译效果，让外国友人更加了解中国的红茶文化，对中国的红茶文化产生兴趣，同时也能够宣扬和发展中国的红茶文化。

4　结束语

综上所述，中国的红茶文化虽然非常深奥，在英译的过程中也有很多的阻碍，但并不是没有解决的途径的，首先英译人员自身要对中国的红茶文化以及红茶产品非常的了解，并积极学习与红茶相关的专业术语，才能在英译的过程中更加准确。在英译的过程中，首先要将字面上的意思表达清楚，其次再考虑对英译的语言进行优化，在其中加入生动有趣的词语或者短语，避免生硬的交流，让外国友人对中国的红茶文化和红茶产品产生兴趣。力求让英译更加简单易懂，在对红茶产品的翻译中，要遵循其一定的规律，按照规律进行翻译，同时结合多种翻译的方式，寻求最佳的翻译方式进行翻译，准确的翻译出红茶产品的产地以及类型等基本信息，便于进行红茶产品的对外销售和对中国红茶产品进行宣传和推广。

参考文献

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