茶叶名称英译与文化语境关系研究

2016-03-31张素娜河南质量工程职业学院河南平顶山467000

福建茶叶 2016年6期

张素娜（河南质量工程职业学院，河南平顶山 467000）

茶叶名称英译与文化语境关系研究

张素娜
（河南质量工程职业学院，河南平顶山 467000）

摘要：作为中国人最钟爱的饮品，茶叶在世界范围内也享有盛誉。茶文化在17世纪传入西方国家，进而受到了西方人民的广泛青睐，作为茶文化的发源地，近些年来我国在茶文化翻译方面也更加关注，尤其是在茶翻译与文化语境之间的关系研究，不仅能够促进茶业经济贸易的发展，也推动了茶文化在世界范围内的普及，茶文化以及茶叶贸易翻译中包括很多茶叶名称的翻译，翻译人员必须要结合语境，尽量保障译文能够通俗易懂、流畅清晰，本文针对茶叶名称英译与文化语境之间的关系进行几方面研究。

关键词：茶叶名称；英译；文化语境

系统功能语言学中文化语境是非常重要的内容，近些年来，随着茶文化的复兴以及茶叶贸易的发展，茶叶名称英文翻译也更加受到关注，在英语体系中，很多茶叶名词并不是固有的，在翻译过程中需要翻译人员酌情处理，根据文化语境选择最优的翻译方式，进而最大限度贴近茶叶原本意思。

1　系统功能语言学的语境概念

翻译必须要结合一定的语言环境，只有在一定的语言环境下，翻译才能够更加准确，更加容易被读者理解，如果从系统功能语言的角度来看，语境属于抽象理论的范畴，它不再被作为笼统概念理解。语境概念最早在德国诞生，由Wegener提出，后来Malinowski在其基础之上有进行了深入研究，提出了“情景语境”的说法，并在不同语言的翻译中开始普及。一直到1935年，文化语境被M.A.K.Halliday提升了新的高度，他将情景语境与文化语境进行了有机融合，认为文化语境是情景语境的抽象系统，情景语境则是文化语境的实例反映，它们是同一种文化现象，只是人们的观察角度不同，进而产生了远近不同的距离，近距离看到的是具体情景语境，远距离所看到的则是宏观的文化语境。

2　文化语境对翻译的启示

在文化语境下英文翻译会更加契合人们的思维方式以及语言习惯，因此在茶叶贸易兴盛的今天，人们更加关注英文翻译的语境研究。在翻译过程中，是否能够准确的掌握到认知语言语境，与人们的文化语境认知能力有密切联系，并且行为习惯的认知、情感以及行为等方面的适应性也会影响翻译，具体来说影响翻译的文化语境包括思想模式、宗教信仰以及价值观念等方面的差异。很多语言学家认为语言不仅是思维与交际的工具，也是社会文化的集中体现，对于人们的思维有明显的制约作用。精神是一个民族的语言，翻译只不过是将其组成的要素进行分解和编码，在这个过程中翻译是受到文化语境制约的。如果从西方人的思维特点来看，中国思维比较倾向于语言的整体性与暗示性，而西方则比较关注逻辑性与结构性，这就导致了两种语言文化体系在书写上的差异，英语的书写是分段的，一句开头的字母要大写，这些都是翻译过程中必须要关注的问题。

受到宗教文化的影响，英国人在语言方面也与中国人存在巨大的差异，茶叶词汇在翻译过程中也必须要考虑这些因素，翻译人员要事前做好调查和研究，掌握充分的资料，这样才能够进入到英国人的文化语境中，达到最佳的翻译效果。在中国，传统宗教为佛教，中国茶文化深深受到佛学的影响，中国茶圣陆羽出身于寺院，虽然不是僧人，但是他却一直生活在寺院，因此他的茶学思维中包含了丰富的佛家思想，佛家讲究清明、超脱，提倡饮茶，并主张亲自从事耕作的农禅思想，在这样的思想下，很多著名的寺院都会种植茶树，自行制茶。比如唐代的湖州山桑，佛师二寺以及曲水两寺等都出产茶叶。到了宋代之后，南方很多有条件的寺院也开始种植茶叶，并开辟了茶园，寺院有着地理优势，身居峡谷山腰之中，非常适于茶树生长，我国很多名品茶叶都是佛教寺院培育出来的。比如寿星眉”、“莲子心”和“凤尾龙须”等等，还有“屯绿茶”、“惠明茶”，所以说在翻译茶叶名称的时候，给予宗教文化的茶艺，翻译者应该充分考虑到中国与英国人在宗教思维与认知上的不同，进而更加准确的翻译出茶叶名称。

另外，在地理文化以及人文历史方面也存在明显差异，地理差异是指因为地理环境不同而产生的文化环境的不同，这对于文化的影响很大，在这样的情况下，翻译者在翻译的时候，必须要充分考虑英国的地理文化以及人文历史背景，选择最恰当的词语，将汉语体系中的茶叶名词翻译过来，便于英国民众理解。

3　文化语境与茶叶名称翻译

我国茶叶贸易不断发展，世界各国进口茶叶的数量都在不断增多，其中英国是最大的茶叶进口国，茶文化在英国具有悠久的历史，英国人非常热衷饮茶，即便是在忙碌，他们都会抽出时间，为自己准备一杯味道浓郁的红茶。就是在这样的背景下，茶叶名称翻译显得更加重要，准确、有效的翻译出各种茶叶名称，不仅能帮助中国茶叶对外贸易的顺利进行，也能够促进茶文化在世界范围内的普及和发展。在分析了文化语境与茶叶名称翻译之间的关系后，翻译人员应该更加关注这个方面的问题，在翻译中合理考量文化对读者思维的影响，进而获得最佳的翻译效果，具体分析如下：

3.1茶叶具有商品属性，同时也是一种交际行为

在交易的过程中，茶叶属于卖方诱导买方接受其本身的行为，如果交易双方是处于同一种语境范围内，交际双方在一些小细节上往往不用言明，翻译可以忽视这些东西，但是如果双方处于不同的文化语境中，很多细节就必须要阐述明确，否则就会出现分歧，进而导致双方理解出现误区，影响买卖正常进行。所以，翻译人员必须要充分分析双方的共同背景知识，在双方都能够明白、都可以懂得的前提下进行，然后译者与译语接受者达成共识的文化语境，在这个基础上将信息传递给译语接受者，获得交际效果，促成买卖的成功。

3.2全面掌握目前茶叶贸易中的茶叶种类，为交际过程中的翻译提供便利，目前常见的茶叶名称翻译可以概括为两大类，分别为直译和意译，具体分如下：

3.2.1直译

所谓直译，就是在双方文化语境没有区别的情况下，直接对茶叶名称进行翻译，从人们的认知角度、消费观念以及价值取向的角度进行分析，明确了双方一致性之后，采用直译的方式，在相同的文化语境下将信息传递给翻译的接受者，目前很多茶叶名称翻译都是采用这种方式：

比如，从茶叶发酵方式角度来看，茶叶可以分为小发酵茶、后发酵茶、部分发酵茶以及全发酵茶。直接翻译过来分别是Non-fermented、Post-fermented、Partially fermented。

乌龙茶也能够进行细分，比如白茶乌龙、条形乌龙以及球形乌龙等等，白茶乌龙可以直译为White Oolong，条形乌龙可以直译为Twieted Oolong，球星乌龙可以直译为PeIleted Oolong等。这些都是采用直译的方式翻译的，在相同的文化语境下，翻译者能够将信息传递给翻译接受者，并且能够达到翻译的目的。

再来看一些例子，比如黄山毛峰：ellow Mountain Fuzz Tip；玫瑰绣球Roee Boll；寿眉：Long Life等，这些都是采用直译方式翻译的，由于双方处于相同的文化语境下，在理解上不存在明显的差别，因此直接翻译就能够使人明白，译文不仅保留了茶叶原本的意思，在结构以及翻译方式都属于比较成功的典型。

在直译的过程中，也存在一些比较特殊的情况，有的翻译者为了能够达到最佳的翻译效果，要从整体出发，舍弃源语文化语境，直接进行翻译，译语接受者能够一目了然，在这个方面的典型有“洞顶茶”以及“龙井茶”，洞顶茶直译为Dongding Tea，“龙井茶”被翻译成“The DragonWell Tea”，能够看到这种翻译方式不仅简单便捷，并且翻译效果非常好，人们记忆起来也很容易。同样的，白毫乌龙也被叫做着延茶，直译过来为Bitten Tea，由于白毫乌龙在制作的过程中需要发酵、嫩采、轻揉捻等步骤，除此之外，最好还可以使“茶小绿叶蝉”叮过的茶青，因此而得名，这里的“着延”有虫害的意思，英文翻译的时候采用“Bitten Tea”，人们记忆起来比较容易，但是没有体现出源语境。

3.2.2意译

在文化背景下，每个民族居民都存在心理差异，不同民族之间的文化语境也存在区别，有的区别大，有的区别小。这个时候信息意图与交际意图之间就会产生了分歧，此时进行茶叶名称翻译，就要科学选择翻译手段，合理改写或者是增减内容。

比如：我们最常见的这方面的例子就是“红茶”，被翻译为“Black Tea”，中国与西方国家的消费者由于文化语境不同，在词汇重点方面也不同，中国消费者比较关注茶汤的颜色，因此称为“红茶”，而西方国家消费者则是从茶叶本身的颜色出发，因此称其为“Black Tea”，红茶又可以细分，比如：“工夫红茶”、“碎型红茶”，意译分别为Unshredded Black Tea、Shredded Black Tea。可以看出这里的翻译，翻译者并没有直接翻译，而是在原文的基础上进行了一定的变化，科学地反映出来源语的文化语境。

普洱茶又可以分为“陈放普洱”以及“握堆普洱”，意译过来为Age-fermented Puer、Pile-Fermented Puer。普洱茶的翻译文化语境信息可以解释为：陈放普洱是被放置于空气中，待其自然氧化之后，陈放数年，就成了陈放普洱；而握堆普洱则是要经过揉捻、堆积、存放，在热度与微生物的作用下，青茶会逐渐发生一种发酵作用，进而出现一种茶质降解的现象，颜色逐渐呈现出深红色，这就是握堆普洱。

在意译的时候，为了能够便于人们理解和记忆，翻译人员通常会采用舍弃源语言的文化语境，进行一定的删减，达到最佳翻译效果。这个方面的典型有“碧螺春”、“大红袍”等，翻译过来分别为Green Spiral、Robe Tea。

总而言之，在茶叶名称翻译的方面，翻译人员必须要在一定的文化语境下，研究和使用翻译的方式，以能够使人明白为前提，合理的使用直译或者意译的方法，促进中外茶叶贸易以及茶文化的发展。