高校英语教学中的中英茶文化应用研究

2016-03-31汪元媛贵州大学明德学院贵州贵阳550000

福建茶叶 2016年6期

汪元媛（贵州大学明德学院，贵州贵阳 550000）

高校英语教学中的中英茶文化应用研究

汪元媛
（贵州大学明德学院，贵州贵阳 550000）

摘要：在高校的英语教学当中，文化教育占据着十分重要的地位，是英语教学的重要内容之一，在具体教学中需要有效地帮助学生加深对特定文化的理解，提高学生的语境分析和沟通能力，为学生今后的英语学习打下良好的基础。随着经济全球化的步伐越来越快，英语教育在国内教育中的地位越来越高，因此我们需要不断对文化教育进行研究，在这里，我们提出将茶文化作为英语教学中文化教育的连接点，提高英语教学的综合能力。

关键词：茶文化；英语教学；应用

茶文化最早是在中国形成的，但是随着中国对外贸易的发展，茶叶在十七世纪经过荷兰传入到欧洲，在十八世纪的英国掀起一股饮茶风潮，饮茶不再局限于贵族圈内，而是逐渐走入平民阶层。并且越来越多的国家开始了解到茶叶的作用，各自形成了富有自己国家特色的茶文化。英国茶文化是一种独特的文化，所以在开展英语教学的时候，如果能将茶文化作为英语教学与学习的桥梁，在科学合理的教学方法下，有望提高学生的英语综合能力。

1　中英茶文化对英语教学的作用

在现今多元化的文化现实下，开展高校英语教学的文化教育创新是今后教育的必然趋势。在我国的英语教育中，如果能不断地推动中英茶文化的交流发展，促进茶文化的普及，这样在促进相互了解的同时，还可以发挥茶文化在英语教学中的作用，激发学生对英语学习的兴趣。通过对英国国家文化的了解，学生在文化兴趣的基础上融入英语教学的内容，有效地激发课堂教学和学习的氛围，不仅能够促进中英茶文化在高校英语教学中的应用，更能够实现教学方法的有效创新，拓展和丰富英语教学的内容，从教学思维上实现教学的延伸。

2　中英茶文化分析

中国是最早形成茶文化的国家，所以从世界茶文化的范畴看，中国是茶文化传播的源头，并经过经济贸易传播到英国形成特殊的英国茶文化。中英茶文化之间具有传承性，通过研究中英茶文化的差异能够推动英语教学的发展。随着西方特色风格的文化融入到英国的茶文化当中，英国茶文化不断地丰富发展，与仍然具有东方色彩的中国茶文化有较大的差异，所以通过中英茶文化的分析，帮助学生和教师更加深入地了解中英茶文化，分析历史传统以及思维方式的差异及其相关性，从而更好地展开英语教学。

2.1品饮方式分析

中国人在饮茶的时候会将品饮方式分为两类：一是混饮，二是清饮。混饮主要是根据每个人的喜好在茶水中加入盐、糖或奶，或是其他的食材例如红枣、桂圆等，而这种混合饮茶的方式最早可以追溯到我国唐代，通过煮茶之法来进行。煮茶也可以分为两个方面：首先是食用，人们可以将茶叶或者干茶叶放入水中进行蒸煮，将其调制成羹加入盐即可食用；其次是药用，可以将新鲜的茶叶与姜或者桔皮等一同熬煮，制作成汤汁后饮用可以治疗或预防一些简单的疾病。由于汉族人在饮茶的时候更加喜欢茶叶本身带有的味道，所以一般茶叶在经过开水泡开后就饮用，而这种清饮的方式是从我国明清时期流传下来的，更加重视饮茶的意境和艺术，将饮茶的雅致品质体现出来。

最初英国人也同中国人一样是饮用绿茶的，但是随着世界茶叶贸易的繁荣，市场中茶叶的种类不断增加，红茶也进入到了人们的视野中，英国人发现了更符合他们饮茶口味的红茶，由于红茶的味道十分浓郁，并且其中蕴含的营养十分丰富，所以在英国红茶成为了最流行的饮料。与绿茶相比，红茶的保质期更长，在储存的过程当中不容易氧化，而且红茶的属性较为温和，所以更加适合英国人的身体和自然生长环境。受到英国地理环境和气候环境的影响，英国人大部分时间都处于潮湿中，而绿茶的属性偏寒，所以不适合英国人长时间饮用，红茶属性偏暖，对英国人的饮用习惯有关，受到英国人的欢迎。英国人在饮用红茶的时候一般都会根据自己的口味来进行调配，红茶最原始的味道带点苦涩，但是加入适当的奶或糖后其味道就会更加香甜，与中国的传统品饮方式差距较大，并且英国人还会将蜂蜜、威士忌等佐料加入到红茶饮料当中，形成富含特色的饮品。这种自由的品饮方式更加具有创新性，受到西方人的极大欢迎，随着时间的推移形成了富有特色的文化体系，诞生了闻名于世界的茶品，如阿萨姆红茶等。

2.2饮茶礼仪分析

中国与英国的饮茶礼仪差异主要体现在大部分的中国人不会对自己的饮茶时间进行限定，在饮茶的时候也不会有其他的意识融入到日常的饮茶生活当中，只是作为一种生活习惯，所以中国人的茶叶品饮并不限定社会层级。英国的茶礼仪与中国相比较为复杂，英国人在生活中对茶叶的推崇表现在方方面面，不仅有固定的饮茶时间，更会定期举办茶宴或者茶会等，英国人在清晨起床的时候习惯喝早茶，能够帮助清醒头脑，有利于提高自己的思维灵敏度。在下午四五点左右就开始进行品饮下午茶，提高生活的品质。

2.3茶道精神分析

随着历史的发展，中国的茶文化越来越丰富和深化，更能够将中国的文化和精神体现出来，我们能够通过饮茶来领会茶中的中国传统文化，实现精神的升华。但是英国的茶道精神与中国相比不够丰富，英国人在饮茶的时候更加重视茶道形式，通过茶道将自己的生活品位展现出来。英国的红茶文化中最为典型的代表就是维多利亚下午茶会，该形式的下午茶会中包含着许多内容，其形式简朴却又体现出英国人所注重的生活品质，所以在开茶会的时候，都会选择上等的茶具和房间等来招待客人，表示对客人的尊重。并且在饮茶的时候，还要结合音乐来帮助人们放松身心，感受下午茶时光的宁静，从中体现出英国人对生活积极的态度。

3　中西茶文化在高校英语教学中的应用

在高校的英语教学中融入中西茶文化教学能够帮助学生更好的理解英语知识，将学生对语言的思路拓宽，有效激发学生对英语语言文化的兴趣，通过对中西茶文化的对比，有利于学生提高对知识的掌握程度。所以在现代高校英语课堂中融入中西茶文化，能够有效突破现代英语教学的内容和形式，活跃课堂的教学和学习氛围，提高教学的效率。

3.1通过茶文化对比开展教学

在高校英语教学中教师需要将茶文化有选择地引入到教学内容中，通过教学目标的制定来加强中西茶文化的对比分析，从两国茶文化的差异中更加清晰地认识到不同语言之间的文化区别，达到由点及面的效果，为今后的英语教学打下基础。例如中英茶文化中有许多不同的拼音方式，可以通过拼音方式的分析来解决中英翻译中容易混淆的词汇意思。例如英国的“下午茶”就是Low tea，或是High tea，这两种不同的下午茶翻译成中文可以翻译为“低的、矮的”和“高的”，与tea联合使用的时候就翻译为“低的茶”和“高的茶”，显然存在语病与事实不符，所以教师在展开英语教学的时候，就可以利用中英茶文化的差异来加深学生对英语词组的记忆。通过对英国饮茶方式和饮茶习惯的了解，就能够了解与茶文化相关的词组和词汇，例如“black tea”在英国是红茶的意思，若是通过字面翻译为中文，就是“黑茶”，所以经过中英茶文化差异的分析能够强化学生的记忆和理解程度。

3.2利用多媒体设备开展教学

在我国多媒体技术的利用已经深入到了社会的方方面面，所以在高校英语教学中多媒体技术的利用具有较大的优势，教师可以事先准备PPT课件，将中英茶文化的内容通过音像视频等方式播放出来，不仅能够让教学内容更加直观，还能够活跃课堂氛围，提升学生的语感以及对语言的驾驭能力。例如在《傲慢与偏见》这部影片当中就出现了许多的下午茶场景，将英国上层对下午茶习俗的喜爱展现出来，教师可以节选相关的片段让学生体会英国对下午茶的热爱。并且教师还可以在课堂上让学生对影片的内容进行模仿，展开英语口语训练，提高学生的英语对话能力，提升语感。

3.3组织实践活动来开展教学

实践活动能够有效地提高学生的英语学习能力，在英语教学中具有较大的成效，教师可以利用中英茶文化之间的差异组织实践活动，帮助学生在活动中体验英国的文化。例如教师在教授到相关的茶具或茶点知识的时候，就可以带领学生到茶餐厅或是茶具超市中观察英式茶具的特点。若是讲授到关于中国茶文化内容的时候，就可以通过观看茶艺表演来感受中国传统茶文化的艺术魅力，体会英汉双语之间的区别，为学生的语言打下坚实的文化基础，促进学习能力的提高。