现代茶馆环境设计中应注意的问题

张佳（重庆工商职业学院，重庆 400052）



现代茶馆环境设计中应注意的问题

张佳
（重庆工商职业学院，重庆 400052）

摘要：饮茶对于中国人而言，不仅是一种习惯，更代表着一种修养和境界。茶馆与茶摊有着显著区别，前者比后者更讲究意境。因此，光顾茶馆的人并非全为饮茶，其中有不少都是为了享受茶馆的优雅环境。所以，在现代茶馆的环境设计中，除了要讲究实用功能，做好基础设计之外，还要为顾客考虑，营造雅致的环境。现代茶馆环境设计中应用了大量的茶文化元素，此种设计方式有助于提升茶馆的艺术品位，但其中有些问题是需要特别注意的。本文对茶文化在现代茶馆环境设计中应注意的问题进行了分析。

关键词：茶文化；现代茶馆；环境设计；注意要点

1　前言

在经过不断的演变之后，现代茶馆无论是功能还是服务项目都趋于完善。尽管现代人的生活节奏在不断加快，但是依旧有不少中国人对茶有着一份特殊的感情。因此，现代茶馆的环境设计中，不仅要保证顾客饮茶需要的满足，还要尽可能的照顾顾客的精神需求，设计者需要把握好实用功能与审美功能、内涵的关系［1］。所以，在现代茶馆设计中，茶文化是一项不容忽视的因素。

2　现代茶馆环境设计的要求

2.1确保茶馆具备基本功能

概括来讲，现代茶馆具有交际及审美、休闲、餐饮四项主要功能：①现代茶馆的交际功能可以简单理解为茶馆为交际提供了机会和场所。对于中国人来讲，茶馆并不单纯是一个饮茶的地方，更是一个交际场所。茶馆雅致的环境、轻松的氛围使其成为了一个适合开展交际活动的场所，无论是兴趣交流，还是老友相见，不少人都会将地点定在茶馆。②审美功能是现代茶馆的另一项主要功能。在现代人眼中，茶馆并不仅仅是一个饮茶场所，其还可以提供周到的特色服务，使顾客获得精神满足。③现代茶馆的休闲功能指的是茶馆为顾客提供了一个放松身心的场所［2］，可以帮助顾客调整精神。不少人会在闲暇时间去茶馆品茶，品茶不仅是一种有效的休闲方式，对于修身养性也有一定的好处。④餐饮功能指的是茶馆在提供茶饮之外，还提供与茶相关的美食佳肴。所以，从这个角度讲，茶馆实现了茶文化与饮食文化的完美融合，是一个极具吸引力的场所［3］。因此，现代茶馆的环境设计必须从茶馆功能出发，做好基础设计。

2.2能够满足顾客的个性需求

通常来讲，光顾茶馆的人可以分为四类：①品茶型顾客。此类顾客大多的关注点在于茶本身，在品茶时对于茶具、茶艺、茶叶品质等均有较高的要求。②休闲型顾客。此类顾客更关注茶馆是否能够满足其休闲娱乐的需求，所以，这类顾客大多对茶馆环境、氛围等的要求比较高。③商务型顾客。对于此类顾客而言，其看重的是茶馆的开放性与舒适性特点［4］。但是由于涉及到商务会谈，此类顾客大多倾向于选择茶叶档次较高、环境更雅致、装修更“有品位”的茶馆。④文化活动型顾客。此类顾客的兴趣爱好多种多样，关注点在于茶馆中与自身需要有关的设计。现代茶馆环境设计中，需针对不同类型顾客的要求，做好茶馆内部环境与布局的优化，尽量满足顾客的个性化需求。

3　茶文化在现代茶馆环境设计中应注意的问题

3.1把握茶文化的内涵

中国人的饮茶历史源远流长，而茶之所以能够在中国人的饮食文化中占据一席之地，主要就是因为茶文化的内涵与中国人的处世之道有着极为复杂的联系。曾经有人说过，饮茶者大多头脑清醒、思维理智、为人不卑不亢，在生活中则与人为善、睦邻友好。尽管并不是所有爱好饮茶的人都是上文所述的那样，但不可否认的是，饮茶者在大多数情况下确实比饮酒者更加和善。古往今来饮茶者斗殴或聚众闹事的事件并不多见。儒家、道家、佛家对茶也有着不同的见解。儒家认为茶能励志，对一个人的处世可产生巨大影响；道家认为饮茶有助于达到空灵、超脱的精神境界；而佛家则认为“青灯伴茶”可“明心见性”。尽管这些见解存在不小的差异，但其中依旧存在共同点，即三家均认为茶可使人静心。对于普通民众来讲，茶在满足解渴需要的同时，也传达出了一种和善、宁静的力量。因此，在中国的茶文化中，和谐是一个非常重要的方面，无论是各家流派倡导的以茶静心，还是普通民众认为的“茶道”，均体现出了茶文化的深刻内涵，即与人为善、和谐相处。尽管茶文化发展至今内涵已经极为丰富，但和谐依旧是最根本的，在茶馆环境设计中必须要注重这一点，才能实现茶文化要素的合理应用。

另外，环境设计中还要注意科学运用茶文化的视觉语言符号。茶文化有着深厚的底蕴，在现代茶馆环境设计中的应用，可赋予茶馆形式美感与文化内涵。饮茶“四艺”为茶具、插花、焚香、挂画，其中的任何一“艺”均有很多讲究。比如茶具，紫砂茶具以古朴典雅著称、瓷茶具以清丽恬静闻名，设计中应根据实际需要进行选择。代表着高雅情趣的琴棋书画也经常与茶联系在一起，可以为饮茶者带去精神享受，因此，在茶馆中若能够适当应用一些与此有关的元素，那么，顾客在品茶之余，还可以感受到中国古典文化的意蕴之美。

3.2以各区域的功能为设计的立足点

现代茶馆的环境设计主要涉及的因素有：

3.2.1外围环境。这部分的环境设计并没有限制性要求，一般来讲，场景再现抑或是自然景色均可［5］。

3.2.2前台。这部分的设计同样没有硬性规定，但是考虑到前台的功能，在具体设计中，应尽量保证前台的雅致与整洁。同时，前台工作人员在某种程度上也属于设置要件。如果工作人员能够微笑服务、热情有礼，那么茶馆给顾客的第一印象就会比较好。另外，前台是茶馆的“门面”，所以，在设计过程中，必须十分重视其展示功能。其中，应注意的是，前台无论设计的是古典风格还是现代风格，都要以能够展示茶馆的特色为基本标准。

3.2.3销售区。这个区域的设计，应注重婉约与格调。现代茶馆在进行销售区的环境设计时，应给顾客一种“销售非主要目的”的感觉，也就是说，顾客能够从该区域了解茶文化、感受到该茶馆的茶叶品质或者环境格调等。这个区域可根据茶馆需要进行灵活设置，结合前台或者独立存在均可。考虑到茶馆销售的产品主要是茶具以及茶品等，在这一区域的设计中，一定要在考虑销售需要的同时，兼顾产品展示。这样一来，即使是无意购买的顾客，也愿意在柜台逗留一段时间。在顾客欣赏和品鉴产品的过程中，销售成功的几率也在增大。一般来讲，玻璃柜是货架的最佳选择之一，因为其可以全方位的展示产品，且方便顾客挑选。同时，为了配合茶品的雅致特点，销售区的灯光应尽量柔和。

3.2.4散台区。这一部分设计时，首先应保证空间足够宽敞。一般而言，桌椅数量可视情况而定，但要保证比例合理。桌椅数量比例最好是1：4或者1：6，两桌间距应保证足够放下两张椅子，确保顾客可以自由进出。桌椅最好是能够根据需要挪动的，这样是为了保证在举行活动的时候，可以腾出活动空间。对于茶馆空间为狭长型等特殊情况，在环境设计的时候，应根据实际情况布设散台。为了满足顾客不被旁人打扰等基本要求，在设计时可考虑设计一些屏风或者珠帘等，这样做不仅能够保证顾客的私人空间，还可以避免茶馆显得拥挤和杂乱。

3.2.5包厢区域。这一区域的设计应保证整体风格的一致性。现代茶馆的包厢设计通常为中式、日式以及休闲等风格，这些装修风格与茶馆功能和茶文化的内涵相呼应，但不同风格给顾客带去的感受存在一定差别。中式风格是我国茶馆包厢设计中最常用的风格，其中布置的古典家具以及特色装饰品，可以给顾客带去一种雍容感和尊贵感。休闲风格在设计中，应注意营造一种舒适感，无论是装饰还是物品陈设，都要有助于顾客放松，其中可酌情设置一些绿色植物或者休闲沙发，帮助顾客进入放松状态。对于包厢来讲，环境设计中应遵循舒适性原则和高品位原则，以营造雅致环境为主要考虑。

3.2.6洗手间。对于讲究雅致的茶馆来讲，洗手间的设计也是不容忽视的部分。洗手间可以反映茶馆的卫生状况与档次高低。洗手间也是最容易暴露问题的区域，因此，设计中必须对其细节进行优化设计。干净卫生是茶馆洗手间的基本要求，除此之外，使用方便、设施齐全、纸巾盒设置合理等也都是洗手间设计中需要考虑的。

3.2.7装饰物。装饰物直接体现着茶馆的品位与格调，所以，设计时需要格外用心。装饰设计具有动态化特征，能够根据需要进行随时的变更与调整。现代茶馆的装饰物品有很多，但主要是摆件以及挂件两大类。在设计的过程中，应贴合茶馆的风格选择合适的装饰品。

3.2.8家具。现代茶馆环境设计中，家具的挑选也是一个非常重要的方面。对于茶馆而言，家具可选择中式、西式、日式等不同种类。不同家具风格营造的意境也不一样，以中式家具为例，其中古韵浓厚、内涵深刻，兼具收藏价值与欣赏价值。在选用时，应以茶馆经营者的要求为准，古董家具与现代家具均可。

3.2.9灯具。灯具产生的光影可以营造出各种不同的意境，设计时，可根据茶馆风格以及经营者的要求，选择相应灯具，以营造出想要的意境。现代茶馆的常用灯具有吊灯、灯笼、壁灯等，意境各异。

4　结语

茶文化具有十分深厚的底蕴和极为丰富的内涵。现代茶馆环境设计的基本要求是确保茶馆具备基本功能、可以满足顾客的个性需求，因此，具体的设计必须重视结合顾客类型、关注点及需要对茶馆的各个区域进行合理设计。现代茶馆环境设计中应用了大量的茶文化元素，此种设计为茶馆平添了一种意境之美，使茶馆显得雅致而有品味，在很大程度上满足了顾客的精神需求。

参考文献

［1］王云海.中国茶文化的内涵和社会功能［J］.贵州茶叶.2015，43（3）：40-41.

［2］韩璐.茶文化主题观光农业园规划探讨—以渝北石盘河茶文化主题观光农业园规划为例［J］.西南师范大学学报：自然科学版.2015，40（9）：139-144.

［3］刘培瑜.中国传统建筑装饰元素在现代茶馆外部空间设计中的运用研究［J］.商情.2013（31）：152-152.

［4］余国城.浅析现代茶馆空间中国传统装饰元素的体现 ［J］.赤子. 2012（6）：45-45.

［5］沈晨.浅析现代茶馆功能以及环境设计［J］.大家.2010（8）：43-44.

基金项目：2015年重庆工商职业学院校级一般项目“重庆城区适老性住宅设计研究”（YB2015—15）

作者简介：张佳（1982-），女，重庆人，硕士，讲师，研究方向：环境艺术设计。