EM菌在黄河鲤鱼苗养殖中的应用试验

2016-03-31刘晓敏张洪玉刘凯

中国水产 2016年2期

文/刘晓敏　张洪玉　刘凯

EM菌在黄河鲤鱼苗养殖中的应用试验

文/刘晓敏1张洪玉2刘凯1

本试验以黄河鲤鱼苗为研究对象，考察了EM菌对黄河鲤鱼苗生长的影响和对养殖水体的净化作用。试验结果表明，EM菌最佳添加量为6mL/m3～8mL/m3。在此范围内能够提高鱼苗的存活率和生长性能，并能有效地降低水体中的氨氮、亚硝酸盐、和硫化氢的含量，稳定水体的pH值，提高水中溶解氧的含量，对养殖水体起到较好的净化作用。

近年来，随着水产养殖业的快速发展和集约化程度的提高，养殖水体中排泄物、有害藻类及病原菌大量繁殖，使养殖生态环境遭到严重破坏。此外，在水产养殖过程中抗生素的大量使用也严重损害了水产动物的健康，导致了动物中的药物残留和水体环境的生态失衡等问题。因此，如何减少水体污染是水产养殖生产中迫切需要解决的问题。

微生态制剂作为一种绿色、环保的饲料添加剂，在调节动物机体微生态平衡、预防疾病、提高饲料转化率和保护生态环境等方面有着其他添加剂不可替代的作用。EM菌（Effective Microorganisms）是20世纪80年代由日本琉球大学比嘉照夫教授多年潜心研究开发出的一种新型复合微生物活性菌剂。它由光合菌类、醋酸杆菌类、放线菌类、酵母菌类等五大菌群10个属80多种微生物组成。这些微生物依靠相互间的协同作用、增殖关系，形成一个组成复杂、结构稳定、功能广泛、无毒副作用的高效微生物菌群。EM菌能快速降低水体中有机物，有效减少氨氮、亚硝酸盐等有害化学物质的产生，从根本上改善水体环境，并且有助于提高水生动物的存活率和生产效率，降低饵料系数，增强机体免疫力和减少疾病的发生率。本研究将EM菌应用于黄河鲤水花培育试验，考察了其对黄河鲤鱼苗生长性能和对养殖水体中氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、溶解氧和pH值含量的影响。

一、材料与方法

1.试验材料

本实验使用山东某公司提供的强效EM，该制剂中含有乳酸杆菌、嗜热链球菌、酪酸菌、放线菌、酵母菌、光合细菌等80余种菌种，活菌总数≥80×108cfu/mL。

2.试验方法

选择大小均匀的池塘5口，每口试验池塘面积为400m2，水深1.3m，每口池塘放养黄河鲤水花30万尾，1号～4号池塘为EM菌添加组，添加量分别为2mL/m3、4mL/m3、6mL/m3、8mL/m3，5号池塘为对照组。养殖试验周期为30天，每5天投放一次，养殖试验时间为5月份，水温为27℃左右。

3.样品采集和水体分析

每次投放EM菌后3天取养殖水体进行分析检测，记录氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、pH和溶解氧值。试验结束时，计算成活率，测量体重，并用生物统计方法处理数据。

二、结果

1.EM菌添加量对养殖水体中氨氮的影响

水体中的氨氮主要来源于水生动植物尸体及排泄物和剩余饵料的积累及腐败，氨氮主要侵袭粘膜，特别是鱼鳃表皮和肠粘膜，其次是神经系统，使鱼类等水生动物的肝肾系统受破坏。本实验投放EM菌后每5天取水，测定在养殖水体中的氨氮含量变化，结果如图1所示。

从图1可以看出，对照组养殖水体中的氨氮含量随着养殖时间的延长有所上升，饲养到29天时，对照组水体中的氨氮值比初始增加了116.27%，是由于放养密度相对较高，投喂饲料较多，期间未进行任何水质调节，到养殖后期氨氮含量急剧增加。试验组1养殖水体中氨氮含量随着养殖时间的延长呈现上升后下降又上升又下降的不稳定趋势，饲养到29天时，试验组1水体中的氨氮值比初始增加了114.28%，是由于EM菌添加量相对较低，虽然前期起到一定的调节作用，但随着饲料投喂量的增加，对水体中的氨氮未起到降解的作用。试验组2养殖水体中的氨氮含量随着养殖时间的延长呈现先上升后下降的趋势，养殖到29天时，试验组2水体中的氨氮值比初始增加了32.43%，是由于后期水体中EM菌含量有所增加，对水质起到一定的调节作用。试验组3和试验组4水体中的氨氮含量均低于初始值，分别降低了30.3%和81.4%，可见EM菌添加量为6mL/m3～8mL/m3，尤其是8mL/m3时，可较好地对水体中的氨氮起到降解作用。

2.EM菌添加量对养殖水体中亚硝酸盐的影响

水体中低浓度的亚硝酸盐就能使鱼类中毒，鱼类容易形成类似缺氧症状。这主要是由于亚硝酸盐能促使血液中的血红蛋白转化为高铁血红蛋白，高铁血红蛋白不能与氧结合，从而造成血液输送氧能力的下降。每5天取水测定在养殖过程中水体中亚硝酸盐含量的变化，结果如图2所示。

从图2中可以看出，对照组和试验组1的养殖水体中的亚硝酸盐含量都随着时间的延长而呈现增加的趋势，其中对照组和试验组1的亚硝酸盐含量分别比初始增加了135.7%和58.8%。而当EM菌添加量在4mL/m3以上时，养殖水体中的亚硝酸盐含量则总体呈现下降的趋势。饲养到第29天时，试验组2、试验组3、试验组4的亚硝酸盐含量分别比初始值降低了20%、68.4%和62.5%。由此可见，EM菌对水体中的亚硝酸盐的降解能力较强，能有效地降低水体中的亚硝酸盐含量，当EM菌添加量为6mL/ m3～8mL/m3时效果较好。

3.EM菌添加量对养殖水体中硫化氢含量的影响

硫化氢是水质恶化最重要的污染指标之一，硫化氢是高密度、大量投饵的掠夺性养殖破坏水体生态平衡和弱化水体自净能力的产物，本实验考察了EM菌对养殖过程中水体中硫化氢含量的变化，结果如图3所示。

从图3中可以看出，对照组和试验组1的养殖水体，硫化氢的含量随着养殖时间的增加而显著提高，当养殖到29天时，对照组水体中硫化氢含量比初始值提高了825%，试验组1水体中硫化氢含量比初始值提高了320%。而试验组2、试验组3、试验组4水体中的硫化氢含量均比初始值有所降低，当养殖到29天时，比初始降低了28.6%、22.2%、87.5%。可见，当EM菌添加量为4mL/m3～8mL/m3，尤其是8mL/m3时能有效地去除水体中的硫化物。

4.EM菌添加量对养殖水体中pH值的影响

pH值过高或过低对水产动物都有直接损害，甚至死亡。水体pH值过低表现为生长缓慢、摄食和抗病力下降等症状。水体pH值过高的水则腐蚀鳃组织造成呼吸障碍而窒息死亡。过高或过低的pH值，均会使水中微生物活动受到抑制，有机物不易分解，过高或过低的pH值均会增大水中的有毒物质的毒性。本实验考察了EM菌对养殖过程中水体pH值的影响，结果如图4所示。

从图4中可以看出，对照组、试验组1、试验组2的养殖水体，pH值在整个养殖过程中波动较大，而试验组3、试验组4养殖水体的pH值在整个养殖过程中波动较小，有利于水中藻相的稳定，增强水体的缓冲能力，光合作用和呼吸作用较为平稳，有利于鱼类的生长。可见，EM菌添加量在6mL/m3～8mL/m3时，有利于水中pH值的稳定。

5.EM菌添加量对水体中溶解氧含量的影响

溶氧是水中鱼类赖以生存的生命线。水生动物生活在水中，要进行新陈代谢，其前提就是水中溶解氧应充足。溶解氧与水生动物的生存、生长关系密切，池水溶解氧高可以促进养殖动物的食欲，提高饲料的利用率，加快生长发育，反之，水中的溶解氧低，其摄食率和饲料利用率就会受到不同程度的抑制。每5天取水测定养殖水体中溶解氧含量的变化，结果如图5所示。

从图5中可以看出，对照组养殖水体中溶解氧含量随着养殖时间的延长变化较大，最终含量有所降低，养殖到第29天，含量降低了10.4%。试验组1、试验组2、试验组3、试验组4养殖水体中溶解氧含量波动相对较小，处在相对平稳的状态，养殖到第29天，含量分别增加了13.95%、23.91%、23.91%和19.15%。可见，EM菌添加量在在2mL/m3～8mL/m3时，均有利于水中溶解氧含量的增加。

6.EM菌对黄河鲤鱼苗生长性能的影响

试验结束时，拉网计数统计各养殖池塘中所有鱼数量，计算存活率；并从每个池塘随机取100尾进行测量，结果如下表所示。

表1　不同EM菌添加量对黄河鲤鱼苗生长性能的影响

从表1中可以看出，添加EM菌试验组的鱼苗存活率均比对照组提高。从平均体长上来看，随着微生态制剂添加量的增加，鱼苗的平均体长比对照组提高，当添加量为8mL/m3时，比对照组提高了25%。可见，EM菌添加有助于提高鱼苗的存活率和生长性能。

三、讨论

近年来，随着对微生态学和动物营养组学的深入研究，使人们逐渐认识到，以活性菌体为主的复合微生态制剂以其对提高水生动物生产性能、提高饵料利用率、提高存活率、对养殖水体的净化作用，以及无污染、无残留、安全可靠的优越性越来越受到重视。

目前，微生态制剂已经广泛应用于各种水产养殖中，取得了良好的社会效益和经济效益。常用的微生态制剂主要由光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌等一种或者几种组合在一起，单一类菌只能对水体的某一指标有较好的改善作用，王彦波等研究中以鲫鱼为对象，单独添加光合细菌能有效地降解水体中氨氮含量，而单独添加芽孢杆菌可以显著降低水体中的亚硝酸盐，而二者的复合制剂无论降低氨氮还是亚硝酸盐均优于单独制剂。温茹淑等将1%由光合细菌、芽孢杆菌、酵母菌与乳酸杆菌等组成的复合微生态制剂投喂草鱼，结果表明能有效促进草鱼的生长与提高消化能力。本实验采用的EM菌主要是由乳酸杆菌、嗜热链球菌、酪酸菌、放线菌、酵母菌、光合细菌等80余种菌种组成的复合微生态制剂，在黄河鲤鱼苗养殖中能够提高鱼苗的存活率和生长性能，并能有效地降低水体中的氨氮、亚硝酸盐、和硫化氢的含量，稳定水体的pH值，提高水中溶解氧的含量，具有较好的应用价值。

四、结论

本试验以黄河鲤鱼苗为研究对象，考察了EM菌对黄河鲤鱼苗生长的影响和对养殖水体的净化作用。试验结果表明，EM菌最佳添加量为6mL/m3～8mL/m3。在此范围内，能够提高鱼苗的存活率和生长性能，并能有效地降低水体中的氨氮、亚硝酸盐、和硫化氢的含量，稳定水体的pH值，提高水中溶解氧的含量，对养殖水体起到较好的净化作用。