加入中国食源性微生物检测技术创新战略联盟的呼吁

加入中国食源性微生物检测技术创新战略联盟的呼吁

本刊记者 林雨晨nutri@cnfoodsafety.com

食源性疾病，即食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病，是国内外保证食品安全的重要检测对象。据全国食源性疾病监测信息资料显示，我国每年由食源性致病微生物引起的食物中毒人数约占各类食源性疾病患病总人数的40%～60%。食源性致病微生物是评价食品安全与否的重要指标，其检验方法作为过程控制的手段至关重要。

9月7日，由中国食源性微生物检测技术创新战略联盟发起，来自国家及地方相关政府职能部门、协会、科研院所及企业的40余位专家共同编写的《食源性致病微生物检验方法专家共识》（简称“《专家共识》”）发布会在北京召开。

目前，欧盟使用传统方法和快速方法的比例各占50%；美国以快速方法（包括基于免疫学技术的侧向层析试纸和ELISA试剂盒）和分子生物学方法（如PCR）为主；而我国仍沿用传统培养方法，这已经难以满足食品安全监管及企业/行业对检验时效性的需求。《专家共识》主要针对国内外食源性致病微生物检测方法及标准化的发展现状进行了分析，同时也在食源性致病微生物检测方法及技术监管等方面提出了合理化建议。共识对快速检测应该具备的特征做出描述：①操作简便，检测速度快，检测时间短；②灵敏度高，特异性强，检测结果更为精确；③自动化程度高，减少人为参与，降低人工成本；④对检验人员经验依赖程度低，操作简单，易于标准化；⑤产品更小、更轻、更便携，更适合现场检测。

中国食源性微生物检测技术创新战略联盟通过《专家共识》为政府、企业、专家搭建了共谋发展的平台，帮助企业在符合政策与企业内部的要求下做出贡献；为专家提供了施展才能的机会，使其更好地服务于生产企业、政府部门。在此，希望相关的行业专家与企业能够积极加入联盟，真正为中国食品安全工作发光发热。

本刊编辑部